Care este baza de băuturi alcoolice

Video: Vadim vechi auto "HLS" prelegere despre pericolele fumatului și alcool

atribut indispensabil băuturi alcoolice este alcool etilic sau etanol. Se obține ca rezultat al capacității de a trăi bacterii, moleculele de clivaj de glucoza la alcool și dioxid de carbon. Acest proces se numește fermentație.

Video: Cum să bea băuturi spirtoase: regulile de bază

În teorie, baza de băuturi alcoolice poate fi absolut orice componentă de plante. Cu toate acestea, fructe de fructe de pădure și fructe posedă gust mai ecologice și aroma. Cele mai frecvent utilizate struguri - aceasta este una dintre cele mai delicioase fructe de padure si dulce. Este suficient de glucoză, astfel încât atunci când fermentarea nu are nevoie de fertilizare sub formă de zahăr.

fermentație naturală

În timpul puterea maximă de fermentare naturală a băuturii nu poate depăși 20%. Lucru este că, atunci când conținutul de alcool atinge acest nivel, drojdia începe să moară. De aceea, vinurile cele mai fortificate conțin alcool 18%.

Video: ALCOOL 10 lucruri interesante despre alcool

Distilarea sau distilare

băuturi alcoolice de bază a căror cetate mai mult de 20% - un produs este obținut prin distilare. Se crede că primul în secolul X, această tehnologie a deschis un medic persan Al-Razi. Este cunoscut faptul că distilarea alcoolului rus stăpânit în secolul al XVI-lea (a se vedea. istoria vinului în Rusia).

Știință alcool:: video la bere la bourbon | postproductie DeeAFilm

Noua etapă de dezvoltare a fost la mijlocul secolului al XIX-lea, când au fost inventate așa-numitele coloane de rectificare. Acestora li se permite să producă alcool complet pur, fără impurități și miros fuzel.

imediat alcool rectificare ultrapură apa este folosită fundamentul majorității soiurilor de băuturi alcoolice de marcă. Materia primă pentru acest alcool sunt cerealele (grâu, secară, orz). În regiunile asiatice sunt adesea folosite în Fig. În țările din America de Sud - porumb.