Tehnologia de preparare a compot vodca

conținut

Reteta mash compot
Obținerea moonshine compot

După auditul în subsol poate fi cateva cutii vechi de fructe compot, care a fost înainte de sosirea noului partid trebuie să dispună într-un fel de. Una dintre cele mai simple moduri - de a depăși pe Moonshine. Considerăm tehnologia dreptul de a produce compot de must și metoda de distilare fracționată, care permite de a face băuturi spirtoase de înaltă calitate, fără purificare.

Pentru prepararea infuziei se poate folosi orice compot de fructe, cum ar fi mere, cireșe, prune sau piersici. Bauturi poate fi chiar și fermentate, principalul lucru nu este acru, și nici un mucegai.

ingrediente:

compot - 5 litri;
apă - 2 litri și altul de 4 litri pe kilogram de zahăr;
drojdie presata - 300 grame (60 grame uscat);
zahăr - 1 kg (opțional).

Proporțiile exacte depind de cantitatea de zahăr adăugat inițial într-un compot. Vă sfătuiesc pregătesc Braga, raportul aderând: 1 kg de zahăr (inițial plus depuse) 4 litri de apă (cantitatea totală compot) și 100 de grame de drojdie comprimată în stare proaspătă sau uscată 20 grame. În cazul în care cantitatea de zahăr din compotul nu este cunoscut, este necesar să se concentreze asupra gustului. Braga ar trebui să fie în stare lichidă, dulce, dar nu cloying. Conținutul maxim admisibil de zahăr a mustului înainte de fermentare - 20%. De la 1 kg de zahăr (adăugate în fructe), pentru a obține 1,2 litri de distilat a fost de 40% alcool.

Reteta mash compot

1. Se dizolvă drojdia în conformitate cu instrucțiunile de pe etichetă.

2. Se toarnă compotul fără fructe în vasul de fermentație, se adaugă zahăr (opțional), apă și drojdie. Se amestecă bine. Este de dorit ca rezervorul de fermentație să rămână cel puțin 20-25% din spațiul liber de spumă și dioxid de carbon.

3. Pe gâtul recipientului pentru a stabili o capcană apă sau mănușă medicale cu gaura deget, pentru a sigila toate articulațiile. Se transferă sticla într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25 ° C. Dacă după 1-2 zile fermentație nu a început, adăugați mai multă apă.

Data de Tentativă fermentate must de compot - 5-8 zile. Atunci când încetează sigiliu de apă pentru a sufla bule de aer în partea de jos va precipita Braga a eliminat și va fi amar la gust, fără dulciuri, puteți trece la pasul următor.

fotografie must de compot vechi — Fermentarea must de compot de mere

Obținerea Moonshine compot

4. recupera Compoturi Braga drenată din sedimentul în alambic.

5. distilat pe aparat fără brewed fractionating. Se filtrează produsul până la rezistența în picătură cu jet sub 30%.

6. Se măsoară cetatea a primit vorbe de clacă. Se determină cantitatea de alcool pur (volum înmulțit cu Fortress, apoi se împarte la 100). Se diluează cu apă la distilat 20%. Nu curățați, pentru a rămâne aroma de fructe. Depăși din nou. Prima 12-15% din randamentul cantitatea de alcool pur trebuie colectate separat și se toarnă sau utilizarea în scopuri tehnice. Aceasta este „cap“ - fracțiunea dăunătoare care conțin substanțe periculoase.

7. Filtru „corp“ (produs principal) până la rezistența în picătură cu jet sub 45%. Termina selecția sau colecta „cozi“ (ultima fracțiune) separat.

8. Înainte de utilizarea compot stand-Brew (într-un recipient din sticlă, închis ermetic) timp de 2-3 zile într-un loc întunecat, rece, se va îmbunătăți simțitor gustul și aroma.

fotografie de preparare a cafelei finit compotul

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit