Vin sec

Vin sec

Pentru a prepara un vin sec în casă, este necesar să se ia 10 kg de struguri copți din următoarele soiuri: Chasselas albe, Chasselas roz, Chasselas Muscat, Aligote, Muscat roz, Muscat Hamburg, Lydia, și altele.

Fructe de padure pentru a sorta, separat de periile, îndepărtați putred și deteriorat. Porții mici pentru a pune boabe într-o strecurătoare și se framanta cu mana pe galeata de email. Sucul rezultat și boștină colectează o sticlă de 10 litri, acoperit cu un tifon și se pune într-o cameră caldă la o temperatură de 25-28 ° C timp de 2 Zdnya pentru fermentare. Este mai bine să utilizați o cultură specială de drojdie de vin.

În funcție de condițiile de temperatură în ziua a 2-a sau a 3 a tort de fermentație se ridică, iar sucul este colectat în fundul recipientului. După aproximativ o săptămână, aceasta ar trebui să se decantează printr-o strecurătoare într-o găleată smalțului și frecați mâinile peste strecurătoare tort. Apoi sucul trebuie să fie golit într-un rezervor curat, instalați un tobogan de apă și a pus la fermentare. 12do fermentație durează de 20 de zile (în funcție de temperatură). Sub acțiunea drojdiei de suc de struguri devine tulbure. Vinul rezultat folosind sifonul turnat într-un flacon curat, reinstalați capcana de apă și pentru a face balonul în pivniță unde se păstrează la 8-12 ° C timp de 2 - 2.5 luni. În acest moment, acidul tartric se depune pe pereții cilindrului și în partea de jos, sub formă de cristale mici, aciditatea vinului scade brusc, se clarifică și devine transparent.

vin pur se toarnă în sticle sau recipiente, lăsând un spațiu aerian mic între plută și vinul și pluta. Acest vin este numit uscat, deoarece zahărul conținut în boabele de struguri, aproape complet fermentat in alcool. Conținutul de zahăr Vin sec este neglijabil. În cazul în care conținutul de zahăr din struguri fructe de padure mici (mai puțin de 20%), vinul va avea o cantitate suficientă de alcool și se poate deteriora (apare mucegai). Pentru a evita acest lucru, este necesar să se adauge zahăr (50-100 g la 1 litru de suc).

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Vin de petale de trandafirVin de petale de trandafir
Lichioruri rețeteLichioruri rețete
Struguri „chihlimbar Muscat“Struguri „chihlimbar Muscat“
Fructe si fructe cvasFructe si fructe cvas
Ratafii de struguriRatafii de struguri
Vin Kakhetian (de masă uscată)Vin Kakhetian (de masă uscată)
Asigurați-un vin de casă delicios din struguriAsigurați-un vin de casă delicios din struguri
Pregătirea pentru vin de gătitPregătirea pentru vin de gătit
Vin rosu secVin rosu sec
Vin de afineVin de afine
» » Vin sec