Vinuri uscate, roșii și albe din Franța. clasificare

Vinurile franceze sunt renumite pentru calitatea lor excelentă și gust. Dar ei intră în franceză vinificatiei încă mai secolul IV î.Hr. de către romani. Ei au făcut pur și simplu le forțează să planteze viță de vie. Interesant este faptul că, după o vreme romanii înșiși au distrus multe podgorii Galia numai pentru că au început să le facă competitive în comerț. Dar francezii au avut vinificare deja cu pasiune entuziast, au experimentat o dragoste incredibilă pentru această băutură nobilă, așa că scoate din sufletele lor dorința de a crea un vin, era imposibil.

În prezent, francezii sunt atât de honed abilitățile lor în materie de vin pe care le pe bună dreptate, considerate acum un exemplu din lumea reală a afacerii vinului.

Puteți confirma chiar toate cele de mai sus, cu ajutorul numerelor:

• In fiecare an se produce în jurul valorii de 8 miliarde de sticle de vin (aceasta este cea mai mare rata din lume.);
• Zona podgoriilor - 836,999 hectare (numai depășit Franța Spania);
• Procentul vânzărilor de vin pe piața mondială - 17,6% (primul loc onorabil);
• Profiturile - 18 miliarde de euro.
• Numărul de locuri de muncă create - 120.000.

Video: vin alb sec - Bordeaux vinuri Alfabet (Ediția 18)

Ar fi frumos să înțeleagă sensul anumitor termeni, cum ar fi «Terroir», «Ch teau» și «Appellation».

Terroir (terroir) - factori de sol-climatice, care determină gustul și calitatea vinului viitor. De asemenea, include și climatice (precipitații, soare, temperatura, energia eoliană), iar înălțimea deasupra nivelului mării. Realitatea poate fi găsit în aceeași regiune de vin de mai multe terroirs, în aceste cazuri, vinurile de calitate gust, chiar din struguri identici ar fi în continuare diferite.

Video: Cum de a deschide o sticla de vin - versiunea franceză

Appellason (Appellation) - este o zonă cu condiții unice pentru vinul plin, cu un sistem special în care tehnologia de preparare de vin definite în mod specific. Aici, să acorde o atenție la soiul de struguri specific, să acorde o atenție la randamentele lor maxime, au metode speciale de extragere a sucului și alte opțiuni unice.

Dreptul de a avea o etichetă pe sticla «appellation Contr.Release l E» este singurul producător care respectă toate regulile complet. Aceste vinuri respectă standardele adoptate în appellasone.

În Franța, există multe companii de vinuri renumite, doar 466 appellasonov. Unele dintre ele cum ar fi păpuși, includ altele. De exemplu, în celebrul Bordeaux ne întâlnim regiunea Médoc, și include nu mai puțin faimoasa regiune Margaux.

Dacă înțelegeți diferențele dintre terroirs și appellasony, devine clar faptul că monitoarele terroir și ia în considerare condițiile naturale și appellasony - procesele de producere a vinului.

Chateau (Ch teau) - Acesta este un nume cunoscut al cramei. Utilizați etichete diferite ca «Ch teau de Chambord» și «Ch teau».

Clasificarea vinurilor franceze

Franța este primul sistem inventat și dezvoltat de standardizare de calitate, care este apoi împrumutat din alte tari. Printre ei Spania, Italia, Portugalia.

Vinurile din Franța sunt cele patru categorii, este necesară abrevierea să fie aplicată pe etichetă:

• AOC (Appellation d'origine contrôlée) - nu este doar cel mai bun, dar, de asemenea, cele mai scumpe vinuri. Înainte de vânzare este o degustare obligatorie. Întregul proces de producție se află sub controlul de cel mai înalt Burgundia appellasona. Dacă eticheta veți găsi inscripția suplimentare «Cru», Știu că strugurii au fost cultivate pe cele mai bune plantații, prin urmare, vinul de cea mai înaltă clasă.
• VDQS (VinDelimitedequaliteSuperieure) - un produs de vin de aceeași înaltă calitate, care „să stea în linie“ de atribuire a lor categoria de AOC. Este clar că cerințele pentru astfel de vinuri este puțin mai mic. Cu toate acestea, producătorii acestor vinuri încearcă să adere la toate aceleași standarde înalte și să păstreze marca.
• VDP(VindePays) - Acest mic de vinării. controlată cu atenție puterea băuturii, calitatea și varietatea strugurilor. Vinurile face, de asemenea, o calitate excelentă și nu de mult inferioare vinurile de clasă superioară.
• VDT(Vindetabel) - Acesta este un bun vinuri de masă, care sunt produse în Franța, dar materia primă pentru prepararea lor este adesea importate din alte țări europene.

Este interesant de a învăța, și că Franța este împărțită în regiuni viticole, care au propriile lor tradiții, rețete unice și secretele vinului.

Diviziunea vinurilor franceze în funcție de regiune

Bordeaux - este cea mai cunoscută regiune, care este situat pe coasta Atlanticului. Climatul temperat contribuie la crearea lumii vinurilor de calitate standard de. Pentru a prepara vinul, folosind doar patru soiuri de struguri:

• Merlot
• Malbec
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc

În ciuda faptului că această regiune nu este în întregime condiții perfecte pentru coacerea strugurilor, vinul este de obținut o calitate excelentă, cererea meritata printre iubitorii de vin.

În această regiune există mai multe appellasonov. Există destul de celebru, cum ar fi Graves, Saint-Emilion, Medoc și Sauternes. Producția de vin din regiune sunt angajate și ferme mici, care sunt destul de scrupulozitate să respecte regulile (tradițiile) ale strămoșilor săi. Cu o mare atenție la calitatea produselor, astfel încât acestea sunt mândri de brandurile lor de vin:

• Vignoble Menard. Chateau Memoire;
• Pierre Lurton. Chateau Marjosse;
• Jean-Yves Milllaire. Chateau Cavale Blanche;
• Ginestet. Chateau Briot;
• Michel Boyer. Chateau Bellevue La Mongie.

Mai multe într-o regiune producătoare de vin din Franța, Burgundia, puteți conta cu ușurință aproape 100 appellasonov. Acesta este utilizat în principal soiuri de struguri Aligote și Chardonnay. vin de Burgundia au o gamă largă de arome. Cele mai renumite din lume: Chalon, pisica, Chablis, de la Kot și Mâconnais.

Unde puteți găsi astfel de mărci de vin:

• J.Trapet;
• J.Drouihin;
• Domaine Anne Gros;
• SC du Domaine de la Romanne-Conti;
• Rene Engel;
• R.Arnoux;
• Domaine du Comte Senard.

Locul de nastere al vinurilor spumante, șampanie, Se află în partea de sud a Franței, aproape la granița cu Luxemburg și Belgia. În trecut, un călugăr benedictin Pierre Perignon a venit ideea dublei fermentare a vinului, aducând vin spumant a apărut. Acum, Champagne produc vinuri spumante, precum și cultivate în special pentru acest Chardonnay soi de struguri.

În această regiune sunt, de asemenea, destul de branduri populare de vinuri:

• Krug;
• Perrier-Jouet;
• Perrier-Jouet;
• Egly-Ouriet;
• Charles Heidsiek.

Într-o mică provincie Alsacia, care se învecinează cu Germania și Elveția, au dezvoltat și tradiția sa istorică a producției de vin. Terenul de aici este foarte ajută producătorii, munți adăpostind podgorii de la vânturi puternice. Factorii de vin local produc vin alb elegant din soiuri de struguri, cum ar fi Gewurztraminer, Pinot Blanc și Riesling.

Această regiune nu este inferior la altul în numărul de branduri renumite de vinuri:

• Clos Ste-Hune;
• Domaines Schlumberger;
• Trimbach;
• Wimann;
• Hugel;
• Baron Kirmann.

Valea Loarei este cea mai mare regiune de vin, care se numește locul unde este situat - Valea Loarei. Strugurii sunt cultivate în est, preferând astfel de soiuri Cabernet Franc, Sauvignon, Groll, Gamay și Shenen. Clima în această zonă merge de la mare la continentală. Diferența principală dintre vinuri din regiune care nu fac obiectul depozitării pe termen lung, de aceea este recomandat să bea dintr-o dată. Printre aceste vinuri sunt alb și roșu, și roz astfel de branduri:

• Patrick de Ladoucette;
• Alphonse Mellot;
• Henris Bourgois;
• Marc Bredif;
• Didier Dagueneau;
• Chateau du Nozet;
• Langois-Chateau.

regiunea de masterat Ron Valley Este specializată în vinurile albe și roșii seci. Appellasonom cel mai eminent poate fi considerat pe bună dreptate, Châteauneuf-du-Pape, care a pus originile în legătură cu mutarea reședinței Papei. În ciuda faptului că de atunci au fost timp de secole, tradiția și tehnologia de preparare a vinului local, a urmat cu strictețe. va va delecta cu brandurile lor aceste vinuri:

• Guigal;
• Chapoutier;
• Perrin;
• Marc Sorrel;
• Chateau Mont-Redon;
• J-L Grippat.

În regiunea vechi, cu climă blândă excelent - Provence, strugurii au început să crească de colonistii greci încă din secolul IV î.Hr.. Aici se gaseste un soi de struguri incredibil: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Burbulan, Cabernet Sauvignon, Semillon, Kleret Sauvignon. vinuri delicioase pot fi găsite în appellasone Bandol.

Puteți opta pentru branduri precum vinurile Chateau de Selle, Domaine Ott, Chateau Real-Martin, Domaine Gavoty, Chateau Pibranon, Mas Cdenet.

Există un district administrativ al regiunilor viticole Aquitaine izolate, care sunt numite Sud-vest, Acesta este produs cea mai mare parte branduri vin sec:

• A. Brumont;
• Chateau Belingard;
• Robert Plageoles;
• Domaine de Pecoula;
• Chateau Montus.

Dar într-o regiune mică Jurassic produce vin galben și paie, cu un gust specific, folosind Pinot Noir si Chardonnay-cunoscute branduri:

• Arbois;
• Ch teau-Chalon;
• C tes du Jura;
• l'Etoile.

regiune Beaujolais - una dintre cele mai reci regiuni, astfel încât mutarea este singurul soi de struguri - Gamay. Datorită acestor caracteristici naturale ale vinului produs nu este supus de stocare pe termen lung, astfel încât să bea până în primăvara anului următor. Francezii, pentru a promova acest vin, vin cu o vacanță de „Beaujolais Nouveau“, care se răspândește acum în mod constant în jurul lumii.

Există o regiune vastă în Franța, unde sa angajat activ în vinificație, dar calitatea nu urmărește în mod special aici mai încerca să inventeze ceva, de a introduce idei noi, tehnologii, metode. această regiune Languedoc Ea are propriile sale vinuri de brand:

• Cazes Domaine;
• Prieure de St-Jean de Bibian;
• Domaine des Chenes;
• Chateau Cazeneuve;
• Chateau donjon;
• Chtaeu Helene;
• Jean-Jean.

pe Corsica Ei s-au logodit în vinificație începând cu 1768, după aderarea la franceză. Dar, ca teritoriul regiunii este mic, cantitatea de vin produs, prea mici și rareori devine exportată.