Vinuri sud-vest

La sud de marile podgorii din Bordeaux, în partea de vest a sudul Franței, prospere numeroase podgorii, protejate din Oceanul Atlantic șerpuiește de pădure Landes. zone DIG, așa-numita „țară mare“ sau cursul superior al Garonne, nu este localizat în mod accidental pe malurile râurilor, care au livrat mult timp vin la piață. În secolul al XIII-lea. viticultori Bordeaux au făcut asigurări că nici unul dintre vinurile din cursul superior al Garonne nu pluti în jos pe râu atâta timp cât întreaga cultură este vândută la Bordeaux. struguri Bordeaux domină în zonele marginale Gironde departament, unde se produce bine-cunoscut vin Bordeaux (inclusiv Bergerac, cm. de mai jos). Dar, în sud-vestul Franței are propria colecție de soiuri locale, dintre care unele sunt special crescute pentru producția unui singur defect cu starea AOC.

Cahor din Evul Mediu ca este cunoscut pentru vinurile sale puternice adânci de culoare foarte închisă. Ea produce numai vinurile roșii, suflet și un buchet care determină tipul de struguri, cunoscut în Franța ca și pentru copii, în Argentina și Bordeaux ambele Malbec, dar aici, în partea de sud-vest ca Auxerrois. În Cahor evita adăugarea de Cabernet Sauvignon sau Cabernet Franc, dar inmoaie Merlot. Din cauza Auxerrois de struguri și mai fierbinte decât în ​​Bordeaux, zbura, Cahor devine mai saturate și vibrante, în timp ce „rurale“ gust se simte mai puternic decât vinurile roșii tipice de Bordeaux. Dar zona nu este foarte norocos: prima invazie a filoxera a distrus viile locale, atunci cererea pentru produsele lor a scăzut brusc din cauza pozarea sinele de cale ferata din Languedoc, și în iarna severă din 1956 a avariat grav viile rămase.

În zilele noastre de Cahors, centrul de afaceri al regiunii nu mai este înconjurat de podgorii odată prosperat pe solurile de nisip și pietriș pe malurile râului Lot. Acum, în solurile fertile din zonele de campie sunt cultivate de porumb și floarea soarelui și struguri a devenit o cultură rară. Noi, cum ar fi engleza parcuri podgoriilor sa mutat platoul de calcar. Acolo, la altitudini mari, strugurii se coc mai lent, iar acest lucru duce la mai mult vin alb tanic decât cele care au fost realizate din soiuri timpuriu de coacere în zona inundabilă. Unii producători cred că cel mai bun vin este obținut dintr-un amestec al acestor două versiuni. Foarte puțini continuă să reziste la vin mai mult de 4-5 ani. Tehnologia moderne de vinificație și noi butoaie de stejar sunt încă o raritate în Cahor, deși situația se schimbă rapid, deoarece zona părea foarte atractivă pentru cei bogați din Paris și New York. Stilul vinurilor Cahors, se va schimba, probabil, în viitor. Puțin probabil Lyon ne va da ceva pentru a reaminti „vinul negru“ din legenda, și după doar câteva generații în urmă, culoare și tanin conținutul său merită acest epitet.

Video: Călătorie la vinării Kuban: Gaikodzor

Până râu și la aceeași distanță de orașul podgoriilor sunt departamentul Aveyron Cahors. Cel mai prestigios din zona - MagsShas de vin roșu, cu un dram de condiment din struguri pe Servandou. Vecinii lui colorate, cu statut VDQS, printre care se numără Vins d'Entraygues et du Pel și Vins d'Estaing - o raritate. Acest lucru nu este valabil de munte vinurile roșii din Cotes de Millau, din acest cocktail struguri locale de sud-vest și a primit statutul de VDQS în 1994

Dealuri de pe malurile râului Tarn la vest de Albi și din aval în marele canion, râul străpuns în Ceveni, se pare că o idila rurale în comparație cu cursul superior al râului Lot. Aici, în vaste întinderi în clima blândă prospere orașe și sate pitorești, din care 73 sunt incluse în denumirea Gaillac. Această zonă are o istorie bogată de vinificație. Se crede că vina aici, a început să facă mult mai devreme decât în ​​Bordeaux, dar la fel ca în Cahors, filoxera a cauzat daune teribile la această afacere, și vin a început să reînvie abia în ultimul deceniu. Principala materie primă pentru vinurile roșii aici sunt Braucol locale (Per Servadou), cu un miros caracteristic de piper negru și mai ușor Duras. Syrah este, de asemenea, un oaspete binevenit, un Camay favorizează mai mică, deși sunt utilizate cu succes în producția de Gaillac Primeur, care poate fi beat tânăr. Acum, aici este dominat de soiurile de struguri negri, care prospera pe argilele pietriș sud de Tarn râu și în jurul Sunac situat la est de Albi (nu pe hartă).

Pe malul drept al râului face vin dulce și foarte dulce, care o dată a adus glorie la Gaillac. Acestea sunt fabricate din soiuri locale, cum ar fi Mauzac (cu aroma de coaja de mere, tipic de Limoux), Len de l „? L și apar rar Ondenc. În plus, trei Sauternes soiuri sunt cultivate aici. Vinurile albe moderne nu sunt, de obicei, foarte uscat, în sensul clasic al cuvântului, și uscat moale (sec-tendre), conțin dioxid de carbon în exces. Aceste vinuri spumante se aplică Perle. Această producție de viță de vie pe dealurile calcaroase din zona de nord, în jurul orașului de Cordes. Un străin poate fi confuz astfel de diversitate de soiuri și stiluri de vin, dar real inovator entuziast se inspiră. Deci, Robert Plazhol (Robert Plageoles), în plus față de setul standard de roșu tăcut, albe și roze, nu numai că produce un conținut scăzut de alcool de vin spumant dulce de „gayyakskomu» metoda (Gaillac), dar «tradițional gayyaksky versiune» a sherry uscat.

Pe lângă ușă la vest, între Tarn și Garonne, în vecinătatea orașului Toulouse, produce vinuri roșii și roze sub denumirea Cotes du Frontonnais. Astăzi, Chateau Bellevue La Foret, fără îndoială, este singurul producător al celebrului vin roșu cu nuanțe de fructe de soiuri locale Negrette, în amestec cu alte soiuri locale (uneori cu Syrah sau Camay). Leading comuna - Fronton si Villaudric - fac vinuri similare Vins de Lavuledieu și categoria Cotes du Brulhois VDQS. Aceste vinuri sunt mai ușor de cele care produc în aval.

viile Irouleguy sunt situate în Țara Bascilor la granița cu Spania. Fotografia prezintă una dintre ele, în apropiere de St-Etienne-de-Ba'igorry, la poalele munților pitorești din Pirinei. Din soiurile locale sunt roșii, albe și roze vin cu un gust unic și gust original.

La nord de vastul teritoriu ocupat de viță de vie, oferind materia primă pentru Armagnac (și vin alb Vin de Pays des Cotes de Gascogne, cu o aciditate răcoritoare frumos), pe malul stâng al Garonne este Buzet apelativ, care combină viile 27 de gospodării. Toate strugurii cultivate aici aparține unei cooperative bine organizat. Cel mai bun vin lui Cuvee Napoleon nu produce probe de înaltă calitate ale Medoc.

Denumirea Cotes du Marmandais, situate mai la nord, două cooperative de lucru excelent (în Beaupuy și Cocumont). Pentru acele locuri caracterizate prin adăugarea unui amestec de soiuri de Bordeaux pentru severitatea unui anumit număr de struguri Abouriou.

Restul regiunilor viticole, marcate pe hartă sunt în Țara Bascilor în provincia Beam și conectat la portul istoric în curând Vauonne decât Bordeaux. Sub denumirea Beam și Bearn-Bellocq produc vinuri roșii, albe și roze în afara celor două regiuni viticole renumite - Madiran și Jurancon, comori de vin considerate din sud-vestul Franței.

Lot lichidare valea râului servește ca Cahor graniță naturală apelativ, dar există o mare diferență între vinurile obținute într-o zonă inundabilă plat al râului și pe pantele dealurilor se ridica deasupra distanței. După cum se vede în fotografie, strugurii au pierdut monopolul pe teren de-a lungul râului.

Aici, în toată diversitatea reprezentată de vinuri AC, stiluri de vin și chiar sculptate pe toate denumirile dizeynu eticheta această vastă eterogenitate a regiunii. Caracteristica sa distinctiv - diversitatea soiurilor locale.

Madiran - un vin roșu de elită de Gasconia, care este produs din struguri cultivate pe soluri argiloase și calcaroase ale dealurilor, se întinde de-a lungul malului stâng al râului. Denumirea Tannat struguri roșii local reflectă cu acuratețe proprietățile derivate din acestea vin: întuneric, grosier, energic, cu un conținut ridicat de tanin. Acesta este adesea amestecat cu unul dintre Cabernet și Pinenc (Per Servadou). Nekotorche aceste vinuri pot fi beat tineri, dar după 7-3 ani de Madiran îmbătrânire devine vin fin rafinat încântător, cu un gust bogat: parfumat, luminos și plin de viață. Se poate purta bine comparativ cu Bordeaux Cru Classe. Acest vin este bun pentru a bea cu o delicatesă locală: file de rață cu sânge.

Printre cei care nu au putut ignora vinul alb local, - și o asociație foarte dinamică cooperative Plaimont, care controlează producția de vinuri de Cotes de St-Mont VDQS stare și multe de făcut pentru a salva de la dispariție soiurile de struguri locale. vin alb dulce și uscat Pacherenc du Vic-Bilh produs în Madiran din clasele Arrufiac, Courbu și Petit Manseng. Atâta timp cât rămâne în umbra omologului său, vinul Jurancon, ceea ce face ca sub-Rai.

Video: Vina pentru ceea ce se întâmplă se culcă cu toți cei care au timp pentru a dispersa această independență al naibii - Avigdor Eskin

Jurançon - una dintre cele mai proeminente vinuri albe din Franța: cacealma, cu o tentă de culoare verde deschis, cu diferite grade de dulceață - produse pe dealuri abrupte la poalele Pirineilor. Versiunile uscate ale acestui vin struguri de colectare timpurie ia Gros Manseng. Mai gros-jupuite Petit Manseng - materie primă bună pentru versiunile dulci. Aceste vin demidulce băutura franceză la începutul mesei. De obicei, acesta este servit la foie gras sau tort de nuc. Stilul acestui vin este aproape de Vouvray, decât un Sauternes bun cu drepturi depline.

Apelativ VDQS Tursan, Madiran este situată sub râu Adour, el a început să reînvie tradiția vinificației, dar este vinul roșu mediocră este mult mai interesant decât struguri albi de baroc.

O denumire mic AOC Irouleguy - acesta este ultimul bastion al Basque producătoare persistent frumos tanic rosii, vinuri albe și roze din soiuri de struguri locale, cum ar fi Tannat, Courbu și diferite Manseng. Strugurii sunt crescute pe terasele sudice, ridicându-se la o înălțime de 400 m Inscripția de pe eticheta unui vinuri roze -. Hotx Hotxa Edan - este posibil să se preia strigătul de luptă al bascilor, dar traducerea este o combinație periculoasă de vocale și consoane este pur și simplu „se răcească înainte de utilizare