Călătorește în Franța. Carne de vită Bourguignon

Burgundia poate fi destul numit capitala bucătăria franceză, multe feluri de mâncare, care sunt renumite pentru Franța, au fost create aici: coq au vin - pui în vin roșu, melci - melci usturoi, jambon persille - șuncă gelificat și, desigur, Boeuf Bourguignon - vită Bourguignon. Nu uita despre celebrul muștar Dijon, un popular aperitiv la nivel mondial „Kir“ și multe alte capodopere ale gastronomiei franceze.

Într-o zi vom spune despre fiecare dintre ele, dar începem sa cu cunoștință mâncăruri franțuzești cu carne de vită Bourguignon. Este un clasic.  
Dacă vom descrie acest fel de mâncare în câteva cuvinte, Bourguignon de vită - carne de vită fiert în vin roșu cu ciuperci, morcovi și ceapă.

Dar o astfel de descriere pare destul de zgarcit pentru cei care au experimentat gustul delicios și aroma de acest fel de mâncare.
În cuvintele lui Georges Simenon, carne de vită Bourguignon - si satisfacatoare la fel de mancare delicios același timp.

Video: Carne de vită Bourguignon. Carne de vită fiert în vin

Acestea ar trebui să se bucure într-o companie confortabilă de prieteni de toamnă și de iarnă seara, pregătirea ei are nevoie de timp, și nu strica încălzirea ulterioară. Dimpotrivă, cunoscătorii susțin că reîncălzit carnea capătă un gust deosebit.

Opțiuni pentru carnea de vită gătit Bourguignon, de fapt, destul de mult. O reteta clasica implica folosirea vinului Burgundia.

Cu toate acestea, ca popularitatea acestui fel de mâncare în Franța și în întreaga lume, Burgundia a fost înlocuită cu orice varietate locală de vinuri roșii. De multe ori, în feluri de mâncare reteta puteți găsi soiuri de Beaujolais, Pinot sau Cabernet Sauvignon.

În general, acesta este un înlocuitor bun, dar noi încă nu recomandăm să folosiți și un vin bun, și este de dorit să Burgundia, dar este o chestiune de oportunitate. Printre cele mai bune soiuri de vinuri roșii din Burgundia sunt Chambertin, romanul lui Conti, Clos de Vougeot, myusini.
Carne de vită Bourguignon

Video: tocană de vită în franceză: reteta video

Marinare: 24 ore
Pregătirea și gătit: 4:00
Ingrediente pentru 6 persoane:
1 kg de friptură de vită, tăiat în bucăți de 1,5 inch
2 cepe, tocate marunt

1 sticlă de vin roșu de Burgundia
2 lingurite cimbru (1 lingura lingura marinata 1 și de stingere)
frunze de dafin 1
piper 0,5 linguriță

Video: Carne de vită Bourguignon. Boeuf Bourguignon

2 linguri coniac sau coniac (optional)
2 lingura de ulei vegetal (1 lingura lingura marinata 1 și de stingere)
unt 3 linguri (2 linguri si la 1 linguriță stingă pentru ciuperci)

3/4 cană de bacon, tăiate în felii (puteți utiliza slănină afumată)
faina 1 lingura
3/4 cană de carne de vită bulion
2 morcovi