Vin în Evul Mediu

Video: Degustare de vinuri VALDELANA Selecci n Tinto Joven DOC Rioja

La începutul Evului Mediu, din cauza invaziei Galiei (Franța modernă), triburile germane, viile au fost aproape complet distruse. În rolul de salvator al vinului a făcut biserica mai mult au luat avânt odată cu răspândirea creștinismului. Vinul a fost folosit în timpul închinării, ci pentru că a fost o parte integrantă a simbolurilor creștine. vinificator șef a devenit єpiskop și cultivare strugurii devin una dintre principalele îndatoriri sale.

Alți oficiali ai bisericii a rupt, de asemenea, viță de vie pe terenuri suburbane. Pentru mănăstirile vin a fost nu numai un subiect de cult, dar, de asemenea, un important articol de comerț. Acestea contribuie la răspândirea viticulturii până la limitele lumii creștine. Economia cadru minunat le-a permis să facă vin chiar și în zonele cu climă nefavorabile Normandia și Flandra.

abație medievală care a deținut viile sunt de obicei hrănite cu cei care lucrează pentru ei, cu pâine și vin. Mai târziu, țărani și artizani din mediul rural au început să deturneze o parte din terenurile lor sub viță de vie și să facă propriile lor vin. Autoritățile laice nu sunt dispuși să cedeze biserica beneficiază de prelucrare a strugurilor. Aristocrația feudală a devenit, de asemenea, interesat în vinificație. iubitor de vin a fost, de exemplu, Carol cel Mare, care deținea podgorii pe teritoriul Alsaciei moderne și Burgundii- unul dintre ei - Corton-Charlemagne - încă îi poartă numele.

Prin conducători au încercat să păstreze aristocrației și burgheziei bogate: în jurul valorii de aproape fiecare cetate erau vii, ale căror produse sunt prescrise în principal pentru consumul local. Datorită periferia Parisului, a devenit unul dintre cele mai mari centre de vin de vin aici au fost luate chiar și în Normandia. Vița de vie a fost plantat aproape toate situate în apropiere de Bordeaux joacă regiune, podgorii acoperă dealurile abrupte lângă Lyon.

Video: BALCANILOR: Vin și brânză

În cazul în care consumul de vin inițial a fost privilegiul păturile superioare ale populației urbane, deja în prima jumătate a XIV B. a băut, și mulți oameni de rând care au vrut să imite nobilimii. În plus, a devenit cunoscut proprietăți antiseptice de vin, atât de importante în vremuri de epidemii devastatoare a fost suficient pentru a adauga la apa, astfel încât să devină dăunător pentru sănătatea. Toate acestea au favorizat dezvoltarea comerțului cu vin local, precum și apariția numeroasele taverne. Cu toate acestea, evoluția pieței nu se limitează la răspândirea vinului „folksy“. A început treptat să fie menționate investigarea de specializare, datorită schimbărilor în gusturile: oamenii din regiunile nordice, care au preferat încă vinuri ușoare, iar acum, de regulă, ghidat de un vin puternic din Burgundia și Valea Loarei.

Unul dintre cele mai importante evenimente în dezvoltarea producției de vin în secolul Mijlociu a fost, fără îndoială, deplasarea unuia dintre principalele sale zone de coasta Oceanului Atlantic. În secolul al XII-lea, piața a fost dominată de vinuri Poitou, care au fost exportate în multe țări, în special în Anglia și Scoția, prin portul La Rochelle. Cu toate acestea, o dată în 1224 în La Rochelle a fost cucerit de britanic, comerțul de vin de export a devenit centrul orașului Bordeaux. În periferie, o serie de podgorii, în cazul în care în Londra livrat celebrul „bordo“ sau „klerety“. În fiecare toamnă și de Paști de la Bordeaux portul Leung a urmat convoaie încărcate cu vin. Volumele de livrare a ajuns la 800.000 de hectolitri pe an, care, pentru această perioadă a fost un record. Valoarea acestui traseu de mare a fost atât de mare încât în ​​Anglia ca o unitate de măsură a navelor spațiozitate a început să folosească un butoi de vin, ci din numele -tonneau său francez - a avut loc curent „ton“.

O dată în 1453, francezii, care se încheie războiul de o sută de ani, a venit la Bordeaux, în modul în care vinurile din regiune peste Atlantic multe obstacole au apărut. Cu toate acestea, în același timp, a fost complet oportunități comerciale altă regiune de vin - Burgundia.

Video: DSCN8322

Un rol important de mănăstiri și în dezvoltarea de vin în Alsacia. Există reguli stricte de selecție a strugurilor și a producției de vin au fost stabilite. Nu fără motiv, în vinurile alsaciene din secolul Mijlociu, care au fost exportate în cantități mari în principate germane și Anglia, considerat unul dintre cele mai renumite și scumpe din Europa. Transferul de reședința papilor din Avignon (1309-1377) a condus la faptul că curtea lor a fost forțată să se mute la consumul de vinuri din Burgundia și Rhone, care a dus la expansiunea rapidă a podgoriilor la marginea orașului, care se lăsă la fel ca majoritatea tătici și prinții bisericii. Un nou impuls pentru dezvoltarea vinificației în partea de est a Franței moderne a dat aderarea la Marele Ducat al terenurilor nordice Burgundia. Duce de Burgundia, fiind un puternic și conducători bogați, nu numai că a deschis noi piețe de desfacere pentru vinul, de exemplu, Flandra, dar, de asemenea, asistat îmbunătățirea calității sale.