Reteta Chacha de struguri la domiciliu

Chacha bautura alcoolica tare facut din struguri. Sa răspândit în Caucaz, în special în Georgia și Abhazia. Forța de tradiționale georgiene Chachi 65-70 de grade. Istoria apariției Chachi frunze în cele mai vechi timpuri, rețetele sunt păstrate strict confidențiale și dispute cu privire la cazul în care ea a apărut în Georgia și Abhazia, care durează până în prezent. Dar, în 2011, a fost brevetat oficial de producție Chachi în Georgia. Chacha furturi din magazine, în principal, în cerere numai pentru turiști. Localnicii pregătească un strugure puternic bea-te si trimite reteta din generație în generație. Chacha găti propriile lor mâini la domiciliu este destul de simplu, deși este un proces lung și laborios.

Pentru a prepara chacha utilizat struguri de vin cu aciditate ridicată. Ceea ce este mai bine pentru a lua o varietate de Chacha, este greu de răspuns, din cauza soiurile albe vor fi mai ușor de băut cu un gust acru, struguri rosii da o aroma mai profundă. Chacha georgian din soiuri de struguri albi Rkatsiteli, iar în Abhazia de munte prefera beri intunecate Akachich, Isabella. Aroma și gustul Chacha va fi mai armonios dacă vom folosi un amestec de soiuri diferite de struguri.

În centrul Rusiei și în regiunile nordice realizate Chacha din struguri Isabella. Aceasta este cea mai comuna nepretențioasă soi, Hardy, aproape întotdeauna cu un randament ridicat. Grad Isabella este o sursă majoră de materii prime pentru alcoolul intern în banda centrală. Acest struguri este folosit pentru a face suc, gem, gem face vin delicios și puternic băutură acasă. Ceea ce urmează descrie o rețetă simplă Chachi.

Rețetă pentru Chacha de struguri

Chachi bază este Braga, se poate găti tescovina de struguri rămase din producția de vin. În unele cazuri, Braga a făcut dintr-o varietate de struguri. struguri Georgian clasic Chacha este fabricat din bagasse și apă, drojdie și zahăr nu sunt utilizate. Dar, din cauza faptului că strugurii Isabella are un conținut scăzut de zahăr, atunci va trebui să ridice, prin adăugarea de zahăr și se adaugă apă pentru a reduce aciditatea.

• apă - 30 litrov-
• din tescovină de struguri - 10 litrov-
• zahăr de 5-7 kg.

1. Pregătirea. struguri culeși clare de frunze și fructe stricate. În nici un caz nu se spală. Pe suprafața de fructe de padure este un film alb - drojdie sălbatice care declanșează un must de fermentație naturală. Crush struguri cu mâinile sau picioarele, puteți apăsa cu crestele. Simplificați procesul pe care îl puteți utiliza atașamentul mixer pentru mașină de găurit. Pentru Chachi nevoie doar stoarce, stoarce sucul într-un recipient separat de acesta va continua să facă vin de acasă parfumat delicios. În rețeta specificată tort cantitate cu struguri proaspeți. Dacă utilizați un tort care vin la colindat razbrazhivanii, suma ar trebui să fie majorat cu jumătate. De distilat din tescovină proaspătă va parfumat, asa ca ar fi mai bine dacă tort este pentru mai mult suc de struguri.
2. Fermentarea. loc din tescovină într-un recipient, se adaugă zahăr și apă până la punctul de curgere 20-25 ° C. Cât de mult pentru a lua zahăr, poate fi determinată prin saccharometer în mustul de bere ar trebui să fie de 20-25%. Dacă doriți să accelereze procesul, puteți folosi drojdie de vin. Această drojdie specială pentru obținerea de vinuri de casă, ei practic nu strica gustul băuturii, iar fermentarea dureaza 2-3 saptamani. Fermentația trebuie să aibă loc într-un loc cald 20-25 °, în timp ce aceasta depinde de materia primă, conținutul de zahăr al mustului și temperatura. De obicei, drojdie de bere sălbatic preparată este gata în 1-2 luni. În timpul fermentației, este necesar se amestecă cu must și ridicați capacul să se înece în pulpa. Procesul de încetare poate fi determinat prin încetarea gazarea, precum Braga devine amar, Braga prezentă în mirosul de alcool.
3. Filtrarea mash. Braga pentru a depăși Chachi din celuloză, în cazul în care este planificată să depășească pe Moonshine obișnuit, aceasta se face la particulele solide nu este ars. Dacă sunteți proprietarul etapa de abur-cazan de abur sau se face, atunci puteți ajunge cu tort, se va da băutura finală gust mai bogat.
4. De conducere. Braga struguri A terminat plasat în alambicul și produc distilare dublă. Prima dată a mustului obținut alcoolul brut este distilat la puterea maximă la apă. Rezultatul este de 12 litri de apă de ploaie putere prime de 30-40 de grade. A doua Fracționare distilare. La început, în picături fracție top separată în 10% în volum de alcool absolut, care este de 350-400 ml. distilator experimentați definesc capete de capăt miros, ele conțin esteri parțial transmiterea materiei prime de parfumare, dar multe impurități nocive care sunt nocive pentru om. Prin urmare, folosim doar capul în scopuri tehnice. Apoi, puterea de încălzire poate fi crescută, și selectați „corpul“ - băut fracțiune. Pe baza de prescriptie ar trebui sa litri aproximativ 4-Yoh parfumat cetate Chachi de 85-90 de grade. ieșire Distilat depinde de dispozitiv și de experiența dumneavoastră. În continuare vin „coada“, „vodca brută“, este, de asemenea, nu a dorit fracție. Toată lumea decide pentru sine selectată fracțiune de fund sau anula selecția.
5. Maturarea si rafinament. Chacha terminat se diluează cu apă până la 45-70 de grade, se toarnă în sticle și sticlă stau într-o lună. În acest timp gustul băuturii este rotunjită, echilibrată și să devină moale. Chacha bea alb așa cum este, dar poate insista pe chips-uri de stejar sau învechit în butoaie de stejar. Această băutură este similar cu un bun de brand high-end, gustul este o reminiscență de coniac.

Cum de a face o condiții chacha video acasă reteta

Avantaje și prejudicii de Chachi. Caucazul chachu utiliza până în prezent ca scop profilactic împotriva răcelilor comune. O utilizare mică, dar regulat Chachi contribuie la o mai bună funcționare a sistemului digestiv, elibereaza de stres băutură și normalizează tensiunea arterială. Struguri de preparare a cafelei bun remediu împotriva dezvoltării tumorilor maligne. Un alt avantaj clar Chachi nu este mahmureala de la ea, desigur, în cazul în care un număr limitat de beat. Contraindicații în primul rând este băut prea excesivă și idiosincrazie. Nu puteți bea oameni chacha cu boli cardiace severe, care suferă de un ulcer gastric. Categoric nu poate fi utilizat pentru femeile gravide și care alăptează.

Cum să bea Chacha și cât de mult. În mod corespunzător fierte Chacha de struguri, în ciuda faptului că există multe grade, moale și ușor de băut. Bea băutură încălzită la temperatura camerei, cu 30-50 ml la o temperatură dezvăluie maximum distilat de struguri palatabilitate. Consumate în forma sa pură sau în cocktail-uri.

cocktail deosebit de popular "Sunny Georgia". Pentru a face aceasta, luați 50 ml Chachi și 150 ml de suc de struguri, var și crenguta de menta. Reteta este simpla. Într-un pahar inalt, răcit în prealabil, a fost turnat chacha de la Isabella și sucul de struguri, stoarce sucul de lămâie și se adaugă menta, toate se amestecă și garnisiti cu un buchet mic de struguri.