Când a scos vinul din sedimentul

• Caracterul depozitelor de vin
• Dependența formării elementelor sedimentare de tipul de vin
• Cum este eliminarea vinului din sedimentul

Cei mai mulți oameni observat că în partea de jos a sticlei formate elemente de sedimentare cred că vinul complet răsfățat și băutură nu poate fi. Dar este într-o anumită măsură, induce în eroare. Este important să se înțeleagă că sedimentul poate fi atât de rău și bine. Pentru a afla ce este tipul de evacuare a sedimentului poate fi referindu-se la anumiți indicatori:

Caracterul depozitelor de vin

Proprietățile caracteristice ale sedimentelor pot fi diferite, deoarece este împărțit în două tipuri:

• fizice și chimice
• microbiologice.

Pentru deșeurile microbiologice pentru a include microorganisme, fără de care procesul are loc bacterii de drojdie - fermentare. Ei rămân în vin sub masca de particule pufoase de culoare gri. Acest lucru se întâmplă atunci când o tehnologie de filtrare rupt. În cazul în care vinul, pentru o perioadă considerabilă, conține o alocare similară, gustul băuturii se deteriorează.

De obicei, aceste depozite apar cel mai des în casă sau în vinurile de fructe de struguri. Pentru a scoate vinul din sediment, doar turnat într-un recipient steril curat, cu un tub de silicon subțire.

Vinurile magazin nu este specific eliberarea de nămol biologic, pentru că băutura a fost filtrat în mod repetat. În cazul în care producția de vin are o alocare similară, atunci acest lucru indică faptul că este posibil să fi fost perturbat de tehnologie de producție, sau o sticlă prost sigilate.

Apariția tartru - precipitat cristalin

potasiu și calciu vin în vin împreună cu struguri și, ulterior, formează o substanță specifică într-un precipitat cristalin. Prezența acestor cristale sunt afectate de modul în care bine filtrată băutură și cât de mult a fost păstrat. Cu cât întârzierea, cu cât numărul de elemente de cristal. Aceste substanțe au absolut nici un efect asupra palatabilitatea și nu este dăunător sănătății. Prezența precipitat cristalin evidențiază numai naturalețea produsului. Pentru a evidenția nu interveni în procesul de degustare de băutură, curat. Vinul este decantat prin turnarea într-un recipient special.

Alte tipuri de selecții de vinuri

În timpul adăugării de conservanți în vin, poate precipita sub formă de dioxid de sulf. Acest lucru depinde de cât de mult a fost adăugat la băutura acestui element, pentru a-l proteja de souring acetic. De asemenea, ejectoare poate fi format din cauza turbidității vinului datorită scăderii spontane a condițiilor de temperatură. Nu contează cât de multe varietăți de precipitații nu a fost afirma fără echivoc că sunt rele sau bune este imposibil, este doar un efect secundar nefericit de formare, din cauza circumstanțelor.

Dependența formării elementelor sedimentare de tipul de vin

Absolut nu contează ce fel de băutură este și cât de mult a suferit: roșu dacă vinul, sau alb, și poate face șampanie. O măsură specială, care simplifică foarte mult cutoff sedimente, și este de a utiliza sticle cu un fund în formă de pâlnie. Dacă beți se formează cristale de vin, acestea sunt depozitate în pâlnie, pentru a facilita în continuare decantarea. În cazul în care producătorul folosește doar o astfel de capacitate, atunci aceasta înseamnă că băutura este natural și este de așteptat pierderea depozitului.

Nămolul cele mai comune și tipic este considerat a fi crema de tartru. Cât de mulți nu ar argumenta cu privire la acest subiect, dar este mai puțin adevărat. Cristale de vin - un semn de băutură de elită de înaltă calitate, care a fost menținut pentru o lungă perioadă de timp.

Cum este eliminarea vinului din sedimentul

În cazul în care partea de jos a rezervorului devine presărat cu bacterii de drojdie moarte, atunci este probabil ca vinul va dobândi un gust neplăcut și miros, precum și tulbure. Pe această bază, nu este recomandabil să bea a fost susținut cu un depozit de mai mult de 14 de zile, pentru că puteți strica pur și simplu produsul, dacă nu face preaplin într-un alt recipient steril.

Înainte de reformare aproximativ 3-4 zile, un container de vin este ridicat mai mare deasupra recipientului destinate transfuziei. Și se lasă timp de câteva zile, astfel încât vinul sa calmat. Acest lucru se face în scopul de a produce o băutură revărsare pe principiul vaselor congruente, folosind 1,5-2 m furtun.

Procedura de vin decantarea din sedimentul are loc după cum urmează:

1. Inițial, trebuie să destupa sticle și se pune tubul, astfel încât capătul său nu intră în contact cu partea de jos și nu este în contact cu elemente de sedimentare.
2. Prin celălalt capăt al tubului este necesară pentru a face epuizarea vinului.
3. Apoi pune-l într-un loc curat, de pre-fierte și scurse la jumătăți de recipient.

Cantitatea rămasă de vin trebuie să fie trecut printr-un filtru de casă, care pot fi trase din tifon sau o cârpă flanel. În funcție de cât de mult este lăsat de vin, procesul de drenaj prin filtru poate avea loc cu ajutorul capră trapezoidală improvizat, pe care fixă ​​sac de flanel, iar rezervorul de sub el este pus drenată băutura și procesul are loc în modul automat, dar trebuie să se asigure că recipientele nu supraîncărcați.

Suma recomandată este considerată transfuziile 3 reformare, care au loc după cum urmează:

1. Mai întâi de reformare se realizează la sfârșitul procesului de fermentație, atunci când în mod clar indică faptul că formarea semnificativă a nămolului.
2. Al doilea, la rândul său, are loc după 60-90 zile după prima. Acest lucru se face, de obicei, la sfârșitul lunii decembrie sau în cursul lunii ianuarie.
3. Reformarea finală a realizat exact 90 zile după a doua. De obicei, acest lucru se întâmplă în mijlocul lunii martie și începutul lunii aprilie.

transfuzie și procesul de filtrare nu este schimbat, este necesar doar pentru a vedea să-l că, înainte de prima ferment de vin de transfuzie, până la sfârșitul anului. Trebuie să se înțeleagă: indiferent de cât de multe ori vinul nu este golit, principalul lucru pentru a scăpa de sedimente, în cazul în care după prima băutură de reformare devine limpede ca cristalul, atunci este suficient.