Metode antice și moderne de vin decantarea

Video: Răpirea, Caucasian Style (HD)

larg decantor aerisire - invenția ca pahare de vin recente la fel de mare. Numai în anii 1970, a început să apară cele mai bune vase de sticlă, în care toate condițiile pentru cel mai bun contact de vin și aer. Ideea de a da vinului care urmează să fie distribuit cu un strat subțire pe partea de jos a decantorului a dus la o multitudine de modele și forme, uneori, foarte extravagante.

Deja asupra minții „aeratoare“ este clar că ele aparțin în totalitate în epoca modernă a consumului de vin: Acum serios de băut vin, fără să aștepte până când ajung la o bătrânețe, și au devenit norma de vin este foarte concentrată, tanic, dens: astfel de aerare este o necesitate.

Video: descoperiri arheologice CELE MAI Horrible

În aceste sticle păstrat vin, whisky și rom, și chiar parfumuri și uleiuri. Ele au fost făcute din sticlă de Boemia și bogat decorate cu ornamente. Anume decantoare au fost folosite în secolul al XVIII-lea. De exemplu, în 1755 celebrul poetul englez Samuel Johnson a scris că „decantoare - este un vas special pentru transfuzie de băuturi alcoolice în scopul separării precipitatului.“

decantor navei

Decantoare furnizate în mod activ cu marina engleză, ele vor fi prezente în cabina căpitanului. Amiralul George Rodney atât de grave cu privire la fel de mâncare de vin care a fost chiar un astfel de lucru ca „test Rodney“: cu ea determinat dacă un flacon special, este potrivit pentru utilizarea pe o navă.

Video: Lermontov / Lermontov. documentar biografic. Star Media. Babich-Design

Port ritual

Desigur, decantarea, ca atare, a venit cu britanicii, pentru că tocmai a apărut în Anglia konessery care a văzut vinul este mult mai mult decât ceva „acru“ decât se spele în jos mâncarea. Și a fost sub gustul lor în secolul al XVII-lea a fost creat portul de epocă. Cu el și a început istoria decantarea.

De obicei abordare engleză - pentru a bea vin foarte vechi, sunt la vârf de maturitate, care a început deja deteriorarea sa, pe moarte (ca un regim lorzilor glumă vechi, „vinul este bun, atunci când deja laț de este strângere în jurul gâtului“), in varsta de 50-100 de ani strat de sedimente port de vin poate fi la fel de groase ca un deget, și anume astfel de vinuri și de băut domnilor britanici în urmă cu sute de ani. Apoi a format o etichetă strictă de a servi port - „portiket“.

Decanter cu Porto ar trebui să fie transmise la masa într-un cerc, în sens orar. În acest caz, reține-l - împotriva regulilor: trebuie să te toarne un decantor vin și să transmită vecin plecat cu mâna dreaptă (stânga se presupune că nu a decola în mînerul sabie, chiar și la masă). În caz contrar, proprietarul va trebui să strict totală: „Sunteți familiarizat cu Dr. Wright de la Norridzha“ (Wright - un personaj real, el a fost un dop de sticlă celebru - așa-numitele oameni care încalcă portiket). Și dacă un indiciu a rămas neobservate, trebuie continuat: „Doctorul era un tip grozav, dar a uitat să transfere întotdeauna vecin portul.“ Cu toate acestea, pentru a se evita situațiile jenante în secolul al XIX-lea, a inventat un decantor special numit Hogget: el a rotunjit placă de sprijin, astfel încât el ar putea sta doar pe un stand, iar standul a fost situat lângă gazdă, și „cifra de afaceri“, a decantorul a crescut rapid.

Decantoare pentru vinuri de epocă

Punct de vedere istoric decantarea - este încă doar separarea nămolului. Prin urmare, toate aceste ceremonii cu o lumânare, afet, etc. Dar fiecare vin - individualitate si atinge apogeul „în timp util“. Noi nu putem da nici un răspuns clar cu privire la care se obțin vinuri considerate „vechi și foarte fragil“! Ceva poate fi suspectat numai în legătură cu o sticlă specifică.

Atunci când o companie konesserov va deschide un vin raritate poate inflama o dezbatere între cei care cer: „Dă-l să respire“ - și cei care sunt puternic împotriva utilizării unui decantor, chiar și în scopul separării obișnuită a precipitatului. Recente mândru de capacitatea sa de a turna vinul direct din sticlă în sticlă, astfel încât nici un bob de sedimente în ea nu a luat, și apoi foarte repede, cu abilitate incredibilă din nou pentru a închide dopul sticla, astfel încât Doamne ferește vinul nu este oxidat! Acest lucru se aplică în special vinurile nu sunt culturile cele mai remarcabile, cum ar fi Bordeaux în 1984, 1976, 1974, etc. Desigur, utilizarea vechi decantor vin larg - monstruoasă nebunie.