Istoria sherry spaniol

Video: Sherry spaniolă. secrete de vinificație. Ediția 12

Sherry - vin produs în Spania. Numele acestui vin este obținut din orașul Jerez de la Frontera.
Primele informații despre vin de la Jerez a venit la noi de la Strabo, geograful grec, care a trăit în secolul 1 î.Hr.

Video: Limb 10. Istoria Spaniei. Mare inchizitor

În cartea sa „Geografia“ (v. 3), a scris că strugurii au fost aduse în regiunea Jerez de către fenicieni în 1100 î.Hr.

Același lucru a fost spus și Rufo Festo Avieno, istoricul roman (secolul al 4-lea î.Hr.), în cartea sa „Ora Maritima“ - prima cunoscut „ghid turistic“ - chiar dacă se referă la Evtimosa, geograful grec (secolul al 6-lea BC)
Nu atât de mult timp în urmă, arheologii au descoperit două presă de vin în timpul săpăturilor din oraș fenician care a existat în secolul al 8-lea î.Hr., în Castillo de Dona Blanca. Este doar 2.48 mile de la Jerez de la Frontera pe drumul spre El Puerto de Santa Maria.

Pentru a produce sticla, ceramica si imbracaminte, fenicienii taie pădurea, și a început să planteze măslini și struguri în așezările lor, pentru a trăi. Deoarece fenicienii aduse în Spania măslini, viță de vie și alfabet, și a început să vândă vinurile spaniole de-a lungul Mediteranei, în special la Roma.

Grecii vin beat (și oamenii din Jerez), preparate prin fierbere suc proaspăt fermentat, din cauza căreia nu se strica in timpul transportului. Aceste vinuri conțin un procent mare de alcool, deci diluția necesară cu apă.

De asemenea, ei suferă de impurități, deoarece fermentarea nu cel mai bun a fost, și adăugat la aceasta chihlimbar, rășini etc.
Despre 138 î.Hr. Scipio Emilian a organizat un flux de produs foarte profitabilă din regiunea Baetica din capitala Italiei.

rezidenți Cadiz vândut ulei de măsline Roma, vin local și GARUM - sosul a fost preparat din reziduuri de pește sărat. În timpul dominației arabe în Spania, consumul și producția de sherry a supraviețuit fără pierderi, în ciuda interdicțiilor din Coran.

Și totuși, în 966 califul Alhaken II a decis, din motive religioase, vykochevat viile din Jerez. Alhaken a fost monarh foarte cultural, el a adunat în biblioteca sa de 400.000 de cărți și a introdus învățământul obligatoriu pentru toți copiii de Al-Andalus în secolul al 10-lea.

Ideea de a eradica vița de vie a venit de la Almanzora - vizirul Califului. Dar oamenii din Jerez a spus că viile folosite pentru a produce stafide și sultanine, care a hrănit soldații în război sfânt, și care a salvat majoritatea podgoriilor.

În 1264, orașul a fost cucerit de Alfonso X Înțeleptul. El a schimbat atitudinea față de sherry, ca și creștini, pentru a se deosebi de arabi, bea vin și mănâncă carne de porc. Mai mult decât atât - au adăpate caii lor pentru ei, având în vedere că acest vin de la animale atac inamic curajos.