Tehnologia de preparare a vinului casei cu cireșe

1. Scoateți oasele din boabe nu sunt stropindu suc, care trebuie să rămână în aceeași calitate ca și cea a cărnii. Oase da aroma de migdale, rasfatul gustul vinului.

Video: vin Casa de cireșe

2. Se adaugă apă, se amestecă. Container gât tifon bandaj și a pus pe 2-3 zile într-un loc întunecos, la temperatura camerei. O dată pe zi pentru a trage în jos „capacul“ de pastă (coaja și pulpa) pe suprafața unei mâini curate sau un băț de lemn.

3. Când spuma, șuieratul și lumină suc de filtru miros acru prin cheesecloth în rezervorul de fermentare (umplere până la 70% în volum), pentru a presa bine pulpa.

4. Se adaugă 400 de grame de zahăr și acid citric, se amestecă, setați garnitura de apă pe recipient sau mănușa medicale cu o gaură într-una dintre degete (acul străpungere). Se transferă containerul într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 18-27 ° C.

5. După 4 zile, se scoate capcana de apă și se scurge într-un recipient separat, 1 litru de must, se dizolvă în 300 de grame de zahăr. Siropul rezultat se toarnă înapoi în vas și setați din nou sigiliul de apă. Se repetă procedura după 3 zile de a face restul de zahăr (300 g) în must.

Video: Vin. Vin de cireșe. Vin. Vin de cireșe

6. După 20-55 zile posvetleet vin, va precipita în partea inferioară a garniturii de apă și să oprească gazul eliberat (smulsă mănușa). Acest lucru înseamnă că fermentația activă este de peste și este timpul să se scurgă vinul din sedimentul printr-un tub subțire (poate fi de la un picurător) într-un alt recipient curat.

Dacă fermentarea nu se oprește după 50 de zile de la data instalării capcanei de apă, vinul trebuie să fie scos din sediment, apoi a pus dobrazhivat, în caz contrar este posibil să apară amărăciune.

7. Vinul Otbrodivshee de la cireșe la gust. Opțional, se adaugă zahăr pentru dulceață sau vodca fix (alcool) într-o cantitate de 2-15% în volum.

8. Umplute vas de depozitare pentru cozoroc (de preferință, pentru a evita contactul cu aerul) etanș, apoi transferat la expunerea la loc întunecos, la o temperatură de 5-16 ° C Dacă etapa anterioară a fost introdus de zahăr, primele 7-10 zile pentru a menține sub sigiliu de apă.

Video: vin Casa de cireșe. etapa 1

La fiecare 20-25 de zile pentru a elimina vinul din sedimentul (așa cum apar ele) transfuzie printr-un pai. În cazul în care depozitul nu mai este în scădere, vinul este gata.

9. După 3-12 luni (mai mult, cu atat mai bine) vin de casa Cherry îmbutelierii pentru stocarea și sigilat ermetic. Stocați în frigider sau subsol, termenul de valabilitate de 3-4 ani. Cetatea - 10-12%.

Distribuiți pe rețelele sociale: