Cum de a face drojdie de vin din boabe acasă?

Este cunoscut faptul că vinul delicios produs numai din ingrediente de înaltă calitate, acest lucru se aplică atât produselor, din care este pus și drojdie. drojdie de pâine obișnuită în nici un fel potrivit pentru vinificare, avem nevoie doar de drojdie de vin cultivate în mod ideal în fabrică, dar puteți obține și de la domiciliu. Desigur, pentru producția de vin, ei nu vor merge la vânzare și se va potrivi perfect pentru a crea un vin de casă.

maia de casă nu vin obține mai puternic de 15-16 grade, drojdiilor sălbatice mor sub o cetate. Dacă ne întoarcem la botanica, apoi de la școală mulți amintesc că există fructe de pădure, drojdie de vin, care trăiesc în condiții de siguranță pe piele de fructe de padure, până când se coc, iar apoi să accelereze procesul de putrezire pentru a elibera semințele și conversia de fibre în îngrășământ. Drojdie coli trăiește în boabe, cum ar fi zmeura, coacăze albe și roșii, căpșuni. Dar cele mai multe dintre toate stick-uri de pe zmeură, atât de mulți dintre ei că procesul rapid începe în câteva ore.

Video: drojdie de vin este întotdeauna la RUKOY.KAK FACE ACASĂ ÎNSUȘI

Asigurați-un starter, versiunea de vară

Obținem vin de drojdie de zmeură cu mâinile lor

În vara o mulțime de fructe de pădure și, dacă nu este gradina ta, le puteți cumpăra foarte ieftin de pe piață sau bunicile. Fructe de padure pentru fermentare necesita destul de un pic, două linguri va fi suficient pentru a produce 10 litri de vin. Pentru a face acest lucru, să ia fructe de padure nespălate, adăugați-le într-o lingura de zahar, apasam fructe de padure, practic, până când zahărul împiedicat se dizolvă și într-un loc foarte cald nevoie pentru a pune în 2-3 ore, capac recipient acoperit.

Când se începe procesul (este posibil să învețe prin miros), a pus pe o mănușă fix de sticlă și țineți elastică, la temperatura camerei, timp de 3-4 dnya.Po după un anumit timp procesul se oprește, ștergeți pasta rezultată printr-o sită și trimite în frigider.

Păstrați demarorul nu au nevoie de mai mult de 10 de zile, în caz contrar devine nulă și oțetul obținut dintr-o astfel de ferment. Ulterior, acesta poate fi folosit în loc de sedimente de pe fundul recipientului în care se prepară vinul.

Aluatul este în timpul iernii

Dacă aveți nevoie pentru a face un aluat în sezonul când fructe de pădure proaspete sunt plecat, puteți lua stafidele pentru aceste scopuri. Acesta trebuie să fie alese foarte atent, nu lumina potrivite soiuri de stafide si coaja cand este lucios, ceea ce înseamnă că boabele sunt spălate sau tratate pentru a conferi prezentării. Ar fi cel mai bun albastru-violet, cu o suprafață mată și cozi.

Stafide - sursa excelenta de drojdie de vin în timpul iernii

Trebuie să dospească 2 pumn de stafide, o jumatate de cana de zahar si 2 cani de apa. Ia apa pura, o cana de apă clocotită și se încălzește până la dizolvarea zahărului în ea, acest al doilea sirop pour pahar. Ia borcan sterilizat și boabe adormi pentru a turna sirop, stafide spălate și curățate de cozile nu au nevoie, și închide tifon pliat de un centimetru grosime și fixa o bandă elastică. Pune borcanul într-un loc cald, luminos și periodic, se amestecă și după 2 zile, pentru a începe un ferment activ pe tot parcursul zilei. După 4-5 zile, procesul se va opri, și tulpina amestecului rezultat și al șaselea starter pregătit.

Video: Vin Irgi + Braga de la Irgi!