Braga căpșuni și tehnologie pentru producerea de apă de ploaie

Moonshine Strawberry stocate moliciune și aroma boabe. Dar, în pregătirea există două nuanțe, fără să realizeze că se poate strica o materie primă valoroasă. Considerăm plămada reteta dreapta cu un randament bun și de înaltă calitate.

conținut

Rețetă de căpșuni piure
Obținerea de căpșuni moonshine

1 kg de căpșuni conține 35-45 grame de fructoză. Aceasta înseamnă că, fără adaos de zahăr 5 boabe kg pot primi până la 250 ml de putere pentru prepararea cafelei de 40 de grade. Vă recomandăm să zahăr, creșterea producției la 3,3-3,5 litri (40%). În acest caz, aroma placuta luminos va rămâne. O altă creștere a proporției de zahăr (mai mare de 3 kg) atenueaza semnificativ aroma de fructe.

Fără drojdie (numai sălbatic) căpșuni Braga rătăcește 25-40 zile, cu drojdie de bere artificiala - 5-12 zile, dar aroma este pierdut. Dacă vă grăbiți, este mai bine pentru a pune must de drojdie sălbatice care trăiesc pe suprafața fructelor.

ingrediente:

căpșuni - 5 kg;
Zahăr - 03.01 kg (opțional);
apă - 3 litri si 4 litri mai mult pe kilogram de zahăr;
Drojdie - 15 grame sau 75 grame uscate presate (opțional).

Rețetă de căpșuni piure

1. boabe nespălate (foarte important în cazul gătitului fără drojdie) peremyat pana la omogenizare.

2. Noroiul de foraj rezultată se toarnă în vasul de fermentație. Se adaugă apă, zahăr, drojdie, apoi se amestecă bine și stabilite pe gâtul unui sigiliu de apă sau cauciuc mănuși medicale cu o gaură în deget de la picior. Este de dorit să se lase un volum liber de 20-25% a spumei.

3. Se transferă containerul într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 18-28 ° C. Primele 3-4 zile o dată pe zi, pentru a îndepărta șurubul și se amestecă Braga mână curată (acces pe termen scurt de aer nu va face rău). În funcție de alegerea de drojdie (plantă sau sălbatic) de fermentație durează 5-40 zile. Când Braga posvetleet devenit un gust amar, fără dulceață și stratul se va precipita pe partea de jos, puteți trece la pasul următor.

Braga căpșuni sub mănușa — Mănuși umflat - fermentare merge bine

Obținerea de căpșuni Moonshine

4. Braga filtrat prin 2-3 straturi de tifon și se toarnă în vorbe de clacă alambic. Stoarceți tifon conținut de ea bine, se toarnă în partea lichidă a cubului, uscat din tescovină nu mai este necesară.

5. preia Braga căpșuni. Închidere selecție distilat Falling cetate de ieșire (într-un flux) mai mic de 30 de grade. Se măsoară puterea de ansamblu. Se determină cantitatea de alcool (întregul volum înmulțită cu procentul de rezistență și împărțit la 100) pur.

6. Brew rezultat se diluează cu apă până la 18-20%, iar apoi face oa doua distilare.

7. Primul 12-15% din randamentul cantitatea de alcool pur colectat într-un recipient separat. Această fracțiune dăunătoare, numite „capete“ cuprinde metanol și alte impurități, nu se poate bea.

8. distilare final când Hold ieșire (în masă) este sub 45%. Aceasta este fracția principală (numită „corp“), de dragul care a început întregul proces.

9. vodca căpșuni gata diluat cu apă la 40-45 de grade, și înainte de degustare stand de timp de 2-3 zile într-un loc răcoros și întunecat din sticlă, sigilate ermetic recipiente.

fotografie apă de ploaie căpșuni

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit