Moonshine zmeură

Caracteristici ale materiilor prime

În acest moment, natura zgârcit - în zmeură conține fructoză doar 5-11%. Dacă rețeta nu adaugă zahăr, apoi 5 kg de materie primă obținut aproximativ 500 ml de alcool. Desigur, este foarte mic. Dacă adăugați zahăr este un randament crescut de 4-5 ori. Ai 2-2,5 litri de alcool. Aromă de zmeură va fi prezentă, în orice caz.

Dacă utilizați doar microorganismele sălbatice să fermenteze, de preparare a cafelei va fi preparat cu cel puțin 30 de zile. Pentru a accelera procesul de drojdie utilizate în mod obișnuit. Apoi, timpul de fermentare va avea nevoie de mult mai puțin - aproximativ o săptămână. Dezavantajul principal al utilizării astfel de drojdie - acestea afectează aroma, gustul și, uneori, de distilat.

Sunt zahăr rețetă și drojdie - este de până la tine. Va prezentam reteta clasica, pe care o vom folosi ambele ingrediente.

Moonshine zmeură - un clasic al genului

Avem nevoie de:

• 5 kg de zmeura;
• 5-6 litri de apă curată;
• 2 kg de zahăr;
• 100 g drojdie comprimată sau 20g uscat.

Asigurați-un must de zmeura:

1. Du-te prin fructe de padure, dar nu le spală - pentru conservarea drojdiei sălbatice. Amintiți-vă mâinile sau un pistil de lemn.
2. Se transferă amestecul cu boabe în recipiente pregătite pentru fermentare. Introduceti greutate zahar, apa pura, drojdie. Apoi, se amestecă cu grijă amestecul rezultat.
3. Închideți capacul recipientului. Instalați sigiliu de apă cu sticla retractabil sau o mănușă cu un deget perforat. Braga de zmeură ar trebui să fie curățate într-un loc întunecos. Asigurați-vă că există o temperatură - 18-25 de grade.
4. Dacă adăugați drojdia, apoi, după 7-10 zile de preparare a cafelei este gata. Dacă vă decideți pentru a obține un produs natural și a ignorat acest ingredient - va trebui să aștepte 4-6 săptămâni. Fermentația este finalizată atunci când: bulele capcana de apă a încetat apa din vasul de alunecare (mănușă a scăzut), lichidul a fost mai ușor la sedimentul de jos a apărut, gustul se simte amărăciune. Observați aceste procese, începe distilarea unui must.

vodca zmeură gătit

5. Mash este necesar de mai multe ori filtrată folosind marlechku. În alambicul trebuie turnat lichid eliberat din particule fine de pulpă și semințe. Acest lucru este important, pentru că în cazul în care aceste particule Undermountain, aroma și gustul distilatului vor fi pierdute iremediabil.
6. Petreceți prima distilare, schimbul de acces la fracțiunea. Pentru a reduce „cap“, acesta nu poate fi folosit în scopuri alimentare. Nu mai distilat selectat imediat ce puterea va scadea la 35 de grade.
7. Se diluează cu apă până la 20-18 grade cetate. Acum este momentul de a doua distilare. Cut „cap“ - Primii 100 ml de distilat. Cetatea a scăzut sub 40 de grade? Deci, a doua distilare poate fi oprită.
8. Zmeură vodca trebuie diluat până la castel, ești confortabil. De obicei, este de 40-45 de grade. Pune sticlă cu băutură într-un loc întunecat și răcoros. Pentru fragmente destul de două zile.

Pentru a obține o bere gustoasă pe zmeură, nu neapărat adauga de la început. Puteți face o fiertură de obicei, și apoi se prepara o tinctura. Ne-am pregătit pentru tine 2 din cele mai interesante reteta.

tinctură №1

Avem nevoie de:

• 0,8 kg de boabe coapte;
• 12 litri de preparare a cafelei;
• 35 g orris.

Tehnologia de preparare

Nărui orris rădăcină foarte fin. Se amesteca cu fructe de pădure, apoi se toarnă apă de ploaie. procesul de perfuzie va dura 5-6 zile. amestec Profilruyte, și după depășirea pe un aparat brewed. Zahărul poate fi adăugat la gust.

tinctură №2

Vom avea nevoie de:

• 10 L de vodca;
• 0,5 kg de boabe coapte.

Tehnologia de preparare:

Zmeură pour infuzare puternic. Capacitatea este închis și curățat într-un loc întunecos. Controlul temperaturii - 18-29 de grade. Câteva zile mai târziu, apa de ploaie se configurează - poate fi realizată de distilare.