Vin roșu demidulce

vin roșu demidulce

conținut

• Video: cum de a alege un vin roșu
• Video: degustation vinurilor georgiene rosii semi-dulce
• Video: demidulce upoenie№18 vin roșu "kindzmarauli" (georgia)

  vin roșu demidulce se poate face la domiciliu. Tehnologia de fabricare a acestei băuturi parfumat, fericit un pic diferit de pere vin.

  Pentru producția de vin roșu utilizate soiuri roșii demidulci, de culoare închisă sau de struguri de zahăr, în care nu mai puțin de 23%.

Video: Cum de a alege un vin roșu

Asta coaja Strugurii de înmuiere dă suc enzimatic și el determină deja culoarea vinului. Practic, aceste vinuri sunt realizate din aceste struguri: Muscat Hamburg, Rkatsiteli, Cabernet, Riesling, lungi, Krasnotop Zolotovskii și altele.

Există unele cerințe specifice pentru strugurii pentru acest vin. Fructele sunt recoltate atunci când boabele au câștigat zahăr maxim. Acest lucru se face pe vreme uscată.

                           Tehnologia de preparare 

  Se colectează de zahăr de struguri este de 23% sau mai mult. Sucul de zahăr este verificat hidrometru (densimetru). Cu mai puțin, se adaugă conținut de zahăr de zahăr.

În cazul în care sucul este conținut de zahăr de 20% (pe litru de suc pripadaet 200 g zahar), atunci trebuie să adăugați (230-200 = 30 g) pe litru de suc care sa transformat conținut de zahăr de 23%. Dar poate fi mai mult (nu mai puțin).

  must de struguri selectat ca de obicei. Sucul rezultat și pulpa se toarnă într-un flacon de sticlă, se acoperă cu tifon și se lasă (2 zile) pentru a începe fermentarea.

Video: Degustation vinurilor georgiene rosii semi-dulce

  Apoi sucul este drenat printr-un furtun într-un alt recipient de sticlă, aveți nevoie pentru a pune sigiliu de apă, dar la o temperatură mai mică de 15 ° C.

  Dacă aveți fermenți vin la o temperatură de 15 ° C, apoi, după șapte zile, trebuie să-l gust pentru a determina conținutul de zahăr dorit. La temperaturi mai mari de vin încercați patru zile. Cu cât fermenții de vin, zahărul scade.

Video: demidulce Upoenie№18 vin roșu "Kindzmarauli" (Georgia)

  Aici vine un moment foarte important. Este necesar să se aleagă conținutul de zahăr dorit de vin.

  Vin cu concentrația de zahăr ales prin tubul de filtru pentru a îndepărta precipitatul și se toarnă în recipiente de sticlă de 3 litri.

Balonul este sigilat plută bumbac strâns, iar partea de sus este acoperit cu hârtie pergament și legat cu o frânghie.

  Cilindrii sunt plasate într-un recipient de apă, prin plasarea unui club de lemn, și se încălzește apa. La atingerea 80 ° C reduce focul și se încălzește la această temperatură timp de o oră.

Cilindri de vin încălzit eliminate și permise pentru a doua zi, temperatura a scăzut la ambiantă.

  A doua zi, scoate vinul într-o cameră rece (pivniță) timp de două luni. În acest timp s-a eliminat. Ai nevoie pentru a monitoriza în mod constant suprafața vinului în sticlă.

  În cazul în care vinul nu începe să rătăcească, iar pe suprafața nu există nici un film, apoi se toarnă cu atenție în flacon, bine sigilate și a pus în subsol pentru depozitare. vin roșu demidulce este gata, și poate fi utilizat.

În cazul în care, cu toate acestea, veți găsi pe suprafața cilindrilor în film, sau la începutul fermentației, se toarnă imediat necesitatea elaborării și imediat a pus pe pasteurizarea.

Astfel, veți obține dvs. naturale, acasă la aroma unica si aroma de vin roșu dulce.