Pinot Grigio (Pinot Grigio) - origine franceză italiană

Pe Internet și cercurile okoloprofessionalnyh a existat o confuzie: Pinot Grigio și Pinot Gris sunt traduse în același mod - „Pinot gri“. Fie că este vorba un singur soi sau încă între ele este diferența? De fapt, este aceeași struguri, dar vin alb făcut din ea are diferite nuanțe și caracteristici, în funcție de „patria“ și tehnologia de producție.

Origine. Pinot Grigio (este, de asemenea, Pinot Gris) - mutația unei varietăți cunoscute de soiuri de struguri albi Pinot Noir. Prima menționare a acestei ramuri a familiei Pino găsit în secolul al XIII-lea. Este cunoscut faptul că vinul din boabe de împărat sa bucurat de locație, Carol al IV, și apoi răspândit în toată Europa.

Patriei Pinot gri - Burgundia, dar este în Italia, vinificatori au învățat să iasă din ea o lumină, vin parfumat și revigorant, eclipsat tradițional Pinot Gris.

Succesul Pinot Grigio să se apropie de sfârșitul secolului XX, când vinificatorii au învățat pentru a controla temperatura de fermentare (fermentare), și a constatat că din fructe de padure gri pe care le puteți obține nu numai ieftin vin acru, dar, de asemenea, tonifiant bautura „pură“, cu o note de miere pronunțate.

Caracteristici. La fel ca toți membrii acestei familii, Pino Gris este varietate foarte capricioasă randamente scăzute. Ei bine ripens în zonele reci, cât și pentru gustul excelent de fructe de padure, este important ca între temperaturile de zi și de noapte a fost o diferență semnificativă.

Gust, care are un Pinot Grigio, depinde în mare măsură de condițiile de climă și sol, DOC deci nu a fost încă stabilită (Denominazione di Origine Protretta, de control al calității în origine), inclusiv toate regiunile de producție sale: băuturi prea diferite sunt produse, ar fi ciudat le uni sub un singur standard comun.

Pinot Grigio vizual este aproape imposibil de distins de progenitoare sale, soiul Pinot Noir - cel puțin până la începutul maturării, atunci când boabele devin un roz caracteristic sau violet. În toate celelalte grupuri sunt identice: aceeași struguri mici bine biciuit, aceeași perie conic seamănă cu un con, în care onorează clasa și a primit numele său.

Diferența dintre Pinot Grigio si Pinot Gris

Reamintim, indiferent de numele vinurilor, este una și soiul același struguri (Pinot Gris), dar în Franța este făcută în vin cu o paletă de aroma bogata (Gris), iar în Italia - o lumină, floral și ușor varianta acru (Grigio) .

Video: Partea 6 - Jane Eyre Audiobook de Charlotte Bronte (Chs 25-28)

Aceste două stil de vin provenit din țările în cauză, dar acum răspândit în întreaga lume. Pinot Grigio produs în Germania (unde este cunoscut sub numele de Rulander), în Ungaria (pe sticlele vor fi scrise Szurkebarat), în unele state din SUA, precum și în alte domenii. Nu toate produsele îndeplinesc cele mai înalte standarde italiene, asa ca alege sticla la masa ar trebui să fie precaut.

Tipuri de vin Pinot Grigio și Gris

Există trei variante:

• vin minerale. Acesta a produs în principal în nordul Italiei, popular în Austria, România, Slovenia, Ungaria. Fructe de padure, în munții alpine păstrează aciditate ridicată, prin urmare, gustul distinctiv. Recomandat pentru a fi servit cu cartofi prăjiți și midii, pentru a bea în timpul verii. Alb sec Pinot Grigio are o destul de simplu cu minim nuanțele buchet de fructe cuprinde alcool 10-12.5%.
• vin de fructe. Această băutură este la granița cu Pinot Gris: aromă bogată de fructe, nuanțe de lamaie, mar galben, piersici alb. aciditate minimă. Acesta a produs nu numai în Italia, ci și în Australia, Noua Zeelandă, Chile.
• vin dulce de fructe. Este deja clar Gris cu arome de miere, caramel, citrice, făcute în Franța.

Sunt roz Pinot Grigio - este produs de o insistenta lungă pe pulpa de struguri și dobândește o culoare de căpșuni lumină. Acest vin poate fi găsită în regiunea italiană Friuli, este numit Ramat are nuanțe de zmeură, cireșe negre, afine uscate și piele veche.

Cum de a bea Pinot Grigio

White Pine Grigio servit rece la o temperatură de 7 grade și o pereche de păsări de curte de mese, peste, legume. Adesea, această băutură pofta de mancare este oferit ca aprinde un aperitiv.

Video: Capitolul 11 ​​- Portretul lui Dorian Gray de Oscar Wilde

Pinot Grigio - uscat, lumina, fructe și vin floral, călire rapid și răcoritoare pe o zi fierbinte. omologul său francez (Pinot Gris), un „corpolent“, cu un gust pronunțat, fără citrice și minerale note, mai potrivite pentru deserturi.

Italiană vin „gri“ este păstrat în rezervoare din oțel sau butoaie vechi de gust nu a tanic. Pinot Grigio este spumos, uneori, este o parte din amestecuri (amestecuri), sau este utilizată pentru a produce vinuri complexe (în cazul în care cursul este drojdiilor de îmbătrânire și FML), dar cel mai adesea, Pinot Grigio - un tânăr (nu spun - tânăr) monosortovoe vin, ieftin, simplu și foarte „de vară“.