Despre șampanie

Video: Despre Champagne

Cele trei soiuri principale de struguri utilizate în producția de șampanie: Pinot Noir, Chardonnay și Meunier pinot. Semnificația acestui joc Pinot Noir și șampanie Chardonnay de producție, este foarte cunoscut, și care oferă acest vin faimos soi rosu Pinot Meunier?

Este necesar să se digresiune și să clarifice faptul că, în cantități foarte mici și doar câteva case Champagne utilizate și al patrulea soi alb - Petit Méliès (petit meslier). Dar vom vorbi despre separat, și totuși să se concentreze asupra caracterului materialului - Pinot Meunier.

Dacă te uiți la podgoriile Champagne din zonă, atunci notele sunt împărțite după cum urmează:
Pinot Noir - 38%
Pinot Meunier - 35%
Chardonnay - 27%

Video: Ce se va întâmpla cu un cuptor cu microunde, dacă ai pus o sticlă de șampanie în ea

La Pinot Meunier reprezintă o treime din viile și acestea sunt situate în principal în valea Marne, unde solurile sunt mai grele, iar probabilitatea de înghețurile de primăvară.
Cuvântul „Meunier“ provine de la cuvântul francez vechi, care înseamnă „Miller“.

Având în vedere că a fost pentru că partea din spate a frunzelor de viță de vie din acest soi are o nuanță albicioasă, ele arata ca in cazul in care se presara cu faina.
În cazul în care Chardonnay si Pinot Noir sunt considerate soiuri de „nobile“, Pinot Meunier unii numesc „văr sărac“.

Video: Despre Champagne

Acest lucru este demonstrat de cel puțin faptul că, în rating Champagne podgorii SRU cru mare și premier sunt date numai în cazul în care sunt cultivate primele două soiuri, dar zonele cu Pinot Meunier nu are o astfel de calificare. Acest lucru înseamnă că, dacă este folosit la fabricarea vinului, acest soi, atunci eticheta nu poate fi folosit cuvântul Grand Cru sau cru premier.

Dacă veți avea posibilitatea de a gusta vin din liniștea clasei sau de șampanie, realizate din 100% Pinot Meunier - te simți imediat diferența față de alte vinuri și șampanie, pentru că acest vin are un foarte scurt gust. Dacă introduceți vinul în gură, în primul moment vă simțiți gustul de fructe proaspete, dar dispare rapid.

Video: Povestea despre șampanie Abrau-Durso

Mai mulți producători lucrează foarte mult cu acest soi: de cele de la ședință - celebra anii Krug pașnică, și nume mai puțin cunoscute, cum ar fi Moutardier, Christian Briard și altele situate în vale Marne. Faptul că Pinot Meunier are anumite caracteristici pozitive, iar acest lucru atrage producătorii:
1) Maturarea clasei are loc ceva mai târziu decât celelalte două și este mai puțin susceptibil la înghețurile târzii că în acest aranjament este suficient pentru zona de nord, cum ar fi Champagne nu mai puțin frecvente. De exemplu, Chardonnay 2003, mature devreme, ca urmare a gerului aprilie, în unele zone a fost distrus cu 85%.