Vin "Pineau des Charentes"

Video: Pinot Grigio. degustare comparativă

Conform legendei, acest vin a venit accidental. Un pic vinificator împrăștiate, care a trăit în secolul al XVI-lea, a adăugat în mod greșit la butoi, care era încă în coniac, mustul de struguri. Constatând faptul că procesul de fermentație, în butoiaș oprit, el a lăsat-o în adâncul pivniță de vinuri.

Câțiva ani mai târziu, când a vrut să fuzioneze conținutul său, el a descoperit în interiorul unui lichid transparent și sensibil, cu o aromă de fructe ușoară. Astfel sa născut Pineau des Charentes.

normele de producție impun ca sucul de struguri și spirit brandy a venit de la o fabrică de vin. Prin urmare, principalii producători de această băutură rară - mică casă familială coniac. Boabe ar trebui să dea mustului, în care conținutul de zahăr este mai mare de 170 g per litru.

Video: Lifehack. Un test simplu pentru calitatea vinului! - ieftine și vesel - 28/12/2016

Pineau des Charentes trebuie să aibă vârsta în butoaie de stejar timp de cel puțin un an. Termenul «vieux Pineau» este utilizat pentru a desemna vinuri, care sunt mai mult de cinci ani, și «tres vieux Pineau» - pentru vinuri, care sunt mai mult de zece ani. În ambele cazuri, procesul de îmbătrânire este de a avea loc numai în butoaie, iar calitatea de îmbătrânire trebuie să fie recunoscut de un panou gust.

Conținutul de alcool al acestor vinuri, 17-18%, și zahăr nefermentat -125-150g per litru. Pineau des Charentes este în mod tradițional servit ca aperitiv sau desert, cu toate acestea, mulți bucătari spun că este rotunjime remarcabil vine la foie gras și Roquefort și catifelarea accentuează gustul și frăgezimea unele fructe, in special pepeni, căpșuni și zmeură.

sol calcaros și climă, similar cu cel care a favorizat Medoc - soare, blândă și umedă. Toate aceste sol - condiții climatice sunt considerate a fi potrivite pentru cultivarea soiurilor de struguri Bordeaux tipice: Semillon, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc si Merlot

(21,6 hectare) .Toate aceste soiuri au fost special selectate pentru blocarea tartaric alb Pinot și, în special, Red Pinot. Strugurii sunt recoltate manual. Vin atașat vechi coniac Chateau Boulogne și învechit în butoaie de stejar.