Prepararea jeleu de struguri

Video: gem de struguri

Video: jeleu de struguri. deserturi de casă simple

Pentru jeleu de struguri copți neridicate complet struguri cu pulpa tare cu miez. Sa spălat bine, da apă să se scurgă, smulge boabe cu creste, eliminarea putred și deformată. bace preparate au fost plasate într-un vas emailat, se adaugă apă (400 g per 1 kg boabe), a pus pe foc și se fierbe la reflux slab timp de 16 min.

Sucul rezultat se filtrează printr-un flanel sau 3-4 straturi de tifon și răspândirea celulozei într-un sac de pânză și ușor stors. Stors în care sucul secundar se filtrează și se adaugă la greutatea totală a sucului. Sucul este fiert pentru a reduce cu jumătate din volumul inițial (prin măsurători), îndepărtarea spumei. Sucul perioadă de fierbere părți pe el adaugă zahăr (700 g la 1 litru de suc) și se fierbe până jeleu de gătit *.

struguri jeleu: Video. Gem de viță de vie. ciorchinilor murate

Finit jeleu de struguri fierbinte este ambalat în borcane uscate preîncălzite, acoperite cu capacele lor fierte, a fost plasat într-o tigaie de apă încălzită la 70 ° C, pentru pasteurizarea. Atunci când tava pasteurizarea acoperit cu un capac. Nivelul apei în acesta trebuie să fie de cel puțin 3 cm sub partea de sus a gâtului cutii. Pasteurizarea timp la 90 ° C pentru cutii de 0,5 litri -8-10 min, 1 l -12-15 min. După procesarea borcane închise ermetic și fără să se întoarcă, se răcește.

* struguri jeleu Ready este determinată de următoarele criterii: jeleul poate fi scos de la căldură, atunci când o picătură de sirop nu se intinde pe suprafata farfuriei.