Jelly coacăze negre și vin roșu

250 ml de vin roșu, coniac 50 ml, 50 g de gelatină, diluat cu 100 ml de apă rece, timp de 5 minute, 300 g blackcurrant jeleu, 150 g de zahăr granulat, coajă de lămâie, 250 ml de apă.

Se pune jeleu și coaja de lămâie într-o cratiță, se toarnă apă fiartă spate. Se amestecă la foc mic până când gelatina se dizolvă în apă. Se aduce amestecul la fierbere, se scoate din căldură și puneți-l gelatină, sub agitare până când este complet dispersată. Strecurati amestecul, se adauga brandy si bordo. Se clătește mucegai cu apă rece și se toarnă amestecul să se răcească până se întărește. Scoateți matrițele jeleu și se servește.