Supa de legume la rece din Andaluzia

Acesta este un mic secret, culinar din Andaluzia, preparate cu dragoste gustare apetisant cu tot ce da mare, pajiște, pădure și grădină. Pentru numărul mare de tapas este servit un pic de pâine. Binding componente ale specialităților locale sunt racii prăjite într-un pește friteuza și șuncă uscată de Iberico de porc. Tipic plus față de toate acestea - gazpacho și, desigur, Sherry.

1 castravete mediu 6 rosii cu miez 1 ceapa mare 1 ardei gras rosu

cățel de usturoi

ceașcă de tocat pâine albă

Art. l. oțet de vin (sherry) sare

2-3 linguri. l. ulei de măsline 0,5 Art. l. pasta de tomate

Castraveti, rosii si coaja de ceapa si măruntiți. Se scot semințele de ardei și măruntiți, de asemenea. Zdrobiți usturoiul și adăugați-l împreună cu pesmetul legumele. Adăugați o jumătate de litru de apă, oțet și sare, se amestecă bine toate. Porțiuni se macină într-un blender la consistenta piureului, apoi se adaugă pasta de unt și roșii și măturică mătură toate. Se condimentează după gust. Acoperiți supa cu un capac și se pune în frigider cel puțin 2 ore. Inainte de servire, ușor bătut din nou. Aditivii Classic gazpacho: crutoane, castravete cuburi, ardei și roșii, ceapă tocată mărunt și ou tocat.