Chiftelele. Cine nu-i place?! Cum se coace un proiect de lege?

Fiecare gospodină știe cum capricios este aluatul. Uneori faci exact exact ca bunica mea sau un vecin a cărui plăcinte un miros înnebunitoare. Dar nu.

Ea nu lasă o floare piatră.
Deci, care-i treaba? Pe această problemă nu încetează să se lupte cu milioane de femei. Fie că o masă de rău, sau un cuptor nu a reușit, dacă luna nu este în faza corectă?

Aluatul pentru plăcinte
aluat de drojdie utilizate pentru copt plăcinte, prăjituri, plăcintă, briose, cheesecakes.
Sfaturi utile:
-Pentru aluat a fost magnific, este necesar pentru a pune vasul în cuptor cu apă.

-Intindeti aluatul ar trebui să fie în aceeași direcție, ușor.
-Consumul de drojdie: 20-50g la 1 kg greutate muki.-Drojdia este necesar să se pregătească separat - se toarnă apă caldă, se adaugă copt.
-Temperatura cea mai favorabilă pentru fermentare - 30 grade.

Apa rece incetineste activitatea drozhzhey- la cald - poate opri fermentarea.
-Aluatul va fi moale și aerisit, dacă adăugați-l înainte de coacere ras cartofi fierți.
-Aluatul a venit repede, acesta poate fi încălzit într-un cuptor cu microunde de 3 min., Apoi da 2min. stativ.

-Dish cu aluatul după amestecare trebuie să fie acoperite și puse în căldură.
-Venind aluatul este necesar să apăsați în jos, apoi da un du-te din nou.
-Aluatul trebuie lăsat să stea prea mult timp, nu pentru a da - acest lucru va duce la o deteriorare a calității produselor sale devin un gust acru.

-Pentru drojdie de coacere cuptor aluat ar trebui să fie încălzit până la 220gr., Pune produsul, și după 15min. temperatură scăzută la 180gr.
-În cazul în care produsele din aluat de drojdie se prăjește în ulei fierbinte, extrem de prăji produsele rapid, iar miezul este umed.

-bucată de morcov Când uleiul de gătit încălzit poate fi pre-turnat.
aluat nedospită pentru plăcinte și prăjituri
Bate untul (75 g) într-o cratiță la alb, se adauga treptat oul (1 buc.), Smantana (125 g), iaurt (25 grame) sau iaurt (25 de grame), un praf de sare, încă bătut cu telul.

Se cerne faina si se amesteca cu bicarbonat de sodiu (2 g) și zahăr (30 g), atunci toate produsele împreună, se framanta rapid, lăsând aluatul sta într-un loc rece timp de 30 de minute, apoi pentru a găti o varietate de produse.
De la fursecuri din aluat nedospit
360 g de făină, zahăr 10 g, 1 ou buc., Unt 45 g, 1 g de acid citric, carbonat de sodiu 1 g, 4 g sare, 130 g de apă. Pentru gresare plăcinte ou - 1/3 buc.

Apa pentru a dizolva sarea, zaharul, ouale, acidul citric, se adaugă făina cernută (50%) și ulei înmuiat până smântână groasă. Se amestecă bine și când aluatul este omogen, se adaugă restul de făină, pre-amestecat cu sodă și cernut printr-o sită.

Produse de patiserie nu poate mult timp pentru a framanta si se framanta la tăiere. Dacă aluatul este gătit și lichid este format slab, acesta trebuie să fie rece.

Aluat grosime rola cusătură de 3 5 mm și un tort canelură circulară tăiată cântărire 58- anilor '60 La mijlocul tort pentru a pune umplutura, se combină ou unse cu margine de tort și frânghie vârf de cuțit. Pune chiftelele pe foaie de copt unsă, ou unsoare de sus si se coace la 220-240. Umpluturile pot fi aplicate sunt aceleași ca și pentru prăjituri de aluat de drojdie.