Tort ananas cu Madeira

1 ananas, decojite, fără sâmburi, Madeira 50 ml, 70 g de zahăr, 50 ml sherry, 50 ml coniac, 50 ml de lapte, 125 g unt, 40 g de zahar pudra, 300 g de făină.

Pentru a prepara aluatul, rola în făină și zahăr într-un castron. Puneți înapoi uleiul și se macină totul împreună până când amestecul începe să semene cu pesmet. Se adaugă lapte, sherry și brandy, se amestecă totul cu o furculiță. Intindeti aluatul într-o minge și înveliți-l în folie de plastic sau hârtie cerată. Pune-l în frigider pentru o oră sau în congelator timp de 20 de minute, până când partea de sus este ușor să nu înghețe.

Intindeti aluatul și puneți-l într-o formă unsă. Se coace aluatul timp de 15 minute într-un cuptor încălzit la 200 ° C Stingerea feliile de ananas în Madera cu zahăr într-o cratiță la foc mic pana cand ananasul nu se încălzește și înmuiate în vin. Răcit felii de ananas, împreună cu un lichid pentru a turna și tort se coace într-un cuptor încălzit la 200 ° C, timp de aproximativ 20 de minute, până când feliile de mai sus nu capătă o culoare maro. Scoateți prăjitura din cuptor. Se serveste cald sau rece.