Mere universal Braga

Beneficiile de mere nu sunt o mulțime de a vorbi. Oh, ele contin vitamine si cantitati mari de fier, astfel încât organismul are nevoie, ei știu totul. Ele nu sunt doar un desert delicios, dar, de asemenea, o componentă pentru fabricarea multor produse.

Moonshine, care este o materie primă pentru Braga de la yablok- una dintre băuturile cele mai delicioase, care pot fi preparate la domiciliu. Popularitatea sa de mare nu este doar un gust excelent și ușurința de fabricație, dar, de asemenea, disponibilitatea relativă a materiilor prime.

Într-adevăr, atunci când un compoturi și gemuri au fost închise și toate merele plouat și a plouat dintr-un copac, amintind ajuta reteta pentru must de mere. Braga de la mere - un produs universal, cu excepția faptului că provine dintr-o preparare a cafelei excelent, acesta poate fi folosit ca o băutură scăzut de alcool independent, dintre care un exemplu este cidru de mere.

conținut

• 1 Cum de a face bere de casă din mere
• 2 tehnologia de fabricație
• 3 Braga de la suc de mere
• 4 Retetele pentru cidru de mere
• 4.1 reteta 1
• 4.2 reteta 2
• 5 Calvados de cidru de acasă

Cum de a face bere de casă din mere

Această băutură este cunoscută încă din zilele Rusiei antice. Acesta conține o cantitate mică de alcool, deci cu utilizarea sa trebuie să fie atent. Pentru a crește rezistența poate fi prin distilare urmată de obținerea de preparare a cafelei.

Se prepară Braga poate fi de orice varietate de mere, dar bea mai aromat este obținut din cheagului - un tip de măr siberian. Aceste mere mici și dense au gust neobișnuit, care, în procesul de fabricație și să fie trecut la băutură. Ei au o tartă, gust acru, și conțin cantități foarte mari de vitamine. fructele lor nu sunt foarte populare în condiții normale de utilizare, dar popularitatea lor este foarte mare în prelucrare. Ele sunt utilizate pe scară largă în gătit, din cauza aroma lor de neegalat.

mere adecvate și convenționale, care cresc in gradina ta, chiar mai bine dacă acesta va fi cadou neașteptat. Dovedit ele însele toamna și iarna soiuri, acestea sunt mult mai aromate și mai dulce decât vara. Merele trebuie să fie coapte și bine maturizat. Dacă utilizați soiuri de iarnă, care sunt mult mai densa decat vara, lasa sa se intinda, astfel încât acestea să devină mai moale și în cele din urmă a ajuns la scadență.

Încearcă să nu spele mere, pentru a păstra naturale „viu“ drojdie care sunt prezente pe piele. Se prepară în tot ceea ce este necesar pentru avans procesul de producție: sticla fermentează, mai bine dacă este emailata, cutii de conserve. Pentru măcinarea mere blender sau storcător adecvat, în absența răzătoare lor corespunzătoare sau polizor. Precum și cheesecloth sau o cârpă în vrac pentru strecurat must.

Asigurați-vă Braga sunt trei moduri:

• de fructe zdrobite, care trebuie prealabil tăiate în bucăți;
• concentratului de mere, care poate fi obținut după prelucrarea merelor în blender sau carne polizorul;
• de suc de mere, care poate fi stors să apese sau un storcator.

Se taie merele în felii mici și să le taie într-un piure, în orice mod doriți. Piure de cartofi, care sa dovedit, se transferă într-un recipient de fermentare si se lasa sa stea timp de câteva ore în căldură. Materii prime din care obține bere gata preparată din mere, se poate trece la procesul de fabricație.

Există două tipuri de spălare:

• berea produsă la domiciliu, care a fost utilizat în continuare pentru prepararea cafelei de fabricație;
• malic Brahe, care este la modă să folosească după producție ca băutură scăzut de alcool, în caz contrar acesta se numește cidru.

tehnologia de fabricație

Reteta pentru prepararea de bere preparată-acasă, a făcut din apă, zahăr, mere și drojdie. Dacă gătești Braga fără drojdie, atunci este necesar să se insiste într-un loc cald.

• Pre-prelucrate în mere pasate, se adaugă zahăr la rata de un pahar pe kilogram de mere. Mustul și must constând din sos de mere trebuie să se amestecă cu grijă, până când zahărul se dizolvă și setat la infuzat timp de patru zile într-o cameră cu temperatura ambiantă.
• Când se coc Braga, trebuie să se scurgă turta de la cel mai bun pentru a face acest lucru prin tifon. Din cei 10 litri de sos de mere din aproximativ 6 litri de suc.
• Sucul pe care le scurgeti, adăugați zahărul într-un raport de 1 ceasca pe 1 litru de suc. Amestecul rezultat trebuie amestecat și pus să fermenteze timp de 15 zile.
• După Braga gata va trebui să depășească de două ori, pentru a obține un excelent Moonshine de mere.

Braga de la suc de mere

Braga se pregătească pentru apă de ploaie și poate fi din suc. Ingrediente nevoie de următoarele:

• 15 litri de suc;
• 3 kg de zahăr;
• 200 g de drojdie.

Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de dulceața merelor. Merele acre le puteți adăuga mai mult de zahăr, dar rețineți că acest lucru va crește tăria băuturii. Se prepară un amestec de suc, zahăr și drojdie pre rasă. Acoperiți recipientul cu tifon și se lasă într-un loc cald întuneric. Procesul de fermentare va dura aproximativ 30 de zile. O lună mai târziu, preparată acasă-bere pentru prepararea cafelei este gata pentru distilare.

Retetele pentru cidru de mere

Cea mai comună utilizare de must de mere - este producerea de apă de ploaie, dar dacă observați în mod corespunzător tehnica rețetă și de gătit, puteți obține o băutură scăzut de alcool mare, care este de cidru de mere. Acesta poate fi formulat în diferite moduri.

reteta 1

mere coapte zdrobite și plasate într-un rezervor de fermentare (vas emailat, butoaie de lemn sau sticle de sticlă). Adăugați puțină apă, mai degrabă se presara mere cu apă. Adăugați drojdie de vin de rasă. Lăsați într-un loc cald pentru fermentare. Câteva zile mai târziu fermentate stoarce must, acest lucru se face cel mai bine pe o presă manuală. cidru Ready este imbuteliat, sigilat și pus într-un loc rece.

reteta 2

Merele permit macerat să se înmoaie, nu aducându-l la degradare. pisa-le, după ce taie cât mai fin posibil. Utilizați două soiuri de mere: acru și dulce, și necesitatea de a le pisa separat, fără a se amesteca unele cu altele. Din mere zdrobite stoarse. Se lasă să stea timp de trei zile într-un loc rece, apoi se scurge cu grijă, lăsând în partea de jos a precipitat gros. Se amestecă sucuri dulce și acru împreună la gust. Amestecul rezultat este turnat în sticle, a pus câteva fructe de pădure stafide în fiecare flacon. După care bloca capacele lor și a pus într-un loc răcoros. Cidru pot fi stocate astfel încât aproximativ un an.

Calvados de cidru de acasă

Apple a vodca este adesea numit calvados.

a apărut pentru prima dată în Calvados Normandia de Jos. În Franța, există o întreagă cultură a consumului de băutură. Este folosit între schimbarea de feluri de mâncare.

Calvados - o băutură care este rețeta pentru care constă în a distila de mere în dispozitivul de fabricare a berii. Acest brand francez este destul de puternică băutură 40 de grade. Declanșator a avut loc într-o astfel de băutură din butoaie de stejar.

Recoltă de mere, acestea sunt plasate într-o cameră caldă în cazul în care se coc pe deplin pentru câteva zile și apoi presat sucul de la ei. La domiciliu, puteți utiliza storcatorul. Merele sunt împărțite în suc și prăjituri, în procesul folosind atât, astfel încât să nu se grăbesc să arunce tort.

Tehnologia de fabricație industriale calvados implică cerințe speciale pentru conținutul de zahăr și aciditatea merelor, care sunt utilizate pentru producția sa. Într-o versiune simplificată pentru acasă a făcut poate fi exprimată în următoarele proporții:

• 10 părți de mere amar;
• 20 părți de măr acru;
• 70 părți de măr dulce;

După stoarcere rămase din tescovină suc, ușor diluat cu apă rece, nu câteva zile și din nou stoarce insista. Sucul obținut după prima și a doua presare să fie mutat într-o proporție de opt-o.

Din tescovină rămase după re-extracția poate fi utilizată pentru producerea de apă de ploaie pe bază de drojdie. Astfel, apă de ploaie produse vor avea un gust de lumină de mere.

Pentru fermentarea cidrului nu au nevoie de nici o drojdie, fără adaos de zahăr. Având în vedere că în rețeta noastră pentru Calvados cidru 70% mere dulci de zahăr în băutură abundă, iar drojdia va lucra natura „viu“, care, în cantitate suficientă conținută în toate fructele.

Pentru a porni procesul de fermentare este necesar să se pregătească un starter. mere nespălate sunt zdrobite și adăugate pentru a le zahăr și apă. Un agitat nu lasă mult plămadă zile la temperatura camerei. Când începe să fermenteze drojdie de bere pot fi adăugate în viitor cidru. Volumul total al fermentului ar trebui să fie de 3-4% din totalul borhotului de greutate.

În scopul de a îmbunătăți procesul de fermentare poate fi folosit drojdie de vin. drojdie uscată sau prime obișnuită nu ar trebui să fie adăugate, se strică gustul delicat al Calvados și transforma într-o bere regulat. Procesul de fermentare a mustului trebuie să aibă loc la o temperatură de 20 de grade, se va merge pe la unu la șase săptămâni. La temperaturi mai scăzute, de fermentare poate dura până la șase luni.

Sticlele, care vor trebui să rătăcească de cidru nu umplut până la sfârșitul anului că există un loc pentru fermentare. Este terminat în flacon poate fi pus pe o mănușă medicală cu o gaură sau pune un tobogan de apă. La finalizarea procesului de fermentație va depune mărturie inferioară mănușa. Apoi, cidru pentru calvados este gata pentru distilare.