Despumanți folosit pentru a zdrobesc

• De ce se poate forma o cantitate mare de spumă pe suprafața borhotului?
• Ce ar trebui să fac în cazul în care spuma de pe Braga a apărut prea mult?
• Utilizarea antispumanții achiziționate
•  Ce determină gradul și ceea ce ar trebui să fie o cetate în plămada finit?
• Tehnologia de preparare a berii de casă
• Cum de a ridica o bere cetate acasă?

Procesul de preparare a mustului și distilare directă legată inevitabil de spumare sale. Acest proces natural - în timpul lichidul de fermentație este saturat cu dioxid de carbon și, prin urmare, bulele sunt generate, fără de care nu va fi alocat un alcool de zahăr. Uneori capacul în vasul devine prea mare, și este capabil de a șterge Braga dop sau ustensilelor despicate este situat. De ce se întâmplă acest lucru și ce să facă pentru a scăpa de acest necaz?

De ce se poate forma o cantitate mare de spumă pe suprafața borhotului?

La început aș dori să spun că spuma poate fi format în două etape de preparare de vodca:

1. produs de fermentație;
2. proces de distilare, sau mai degrabă, o fierbere.

Motivele pentru acest comportament sunt lichide diferite. În primul caz factori care afectează aspectul de spumă abundente:

• produsul selectat având o tendință ridicată a spumei (mazăre, piersici sau altfel);
• a depășit cantitatea de materii prime în vas (2/3 turnat volum mai mare disponibil);
• Temperatura ridicată în cameră;
• un număr mare de drojdie sau calitatea greșită, etc.

În timpul distilării, educația de mare capac poate duce la opacifierea Moonshine, motiv pentru care această teamă vinificatori. Cauza spumei în timpul distilării pot fi:

• capacitate incorect potrivire (alambic);
• drojdie care nu corespund standardelor utilizate în timpul fermentației, procesul de distilare, de asemenea, poate provoca wildness excesivă;
• rezultatul utilizării anumitor produse care dau mai multa spuma decat cealalta, etc.

Ce ar trebui să fac în cazul în care spuma de pe Braga a apărut prea mult?

Procesul de formare a capace în plămada nu poate fi întotdeauna controlată. Dacă dor de acest punct, atunci putem pierde doar o parte din materii prime, în cazul unui număr mare de martor 30-40% - aceasta este o pierdere financiară uriașă. O mare parte „joaca“ Braga pur și simplu se toarnă peste marginea containerului.

vinificatori neexperimentati incearca sa scape de lichid spumă prin agitare. Acest lucru se face, în orice caz imposibil. Alarmat Braga începe să fiarbă și mai puternică. Ce să fac?

Rezolva problema de spumare posibil abundente pentru a obține un agent anti-spumare a produselor simple, de uz casnic sau de a recurge la tehnici simple:

1. Piureul se pune o cantitate mică de cookie-uri. În acest scop, nu te prea dulce parfumat. Este necesar să se utilizeze un biscuiți obișnuit fără adaos de arome, umpluturi dulci sau coloranți. Utilizați este necesar sub formă de pulbere într-un raport de o jumătate de cookie pentru 10 litri de materii prime. Nevoia rezultată să stropească firimituri pe partea de sus cu un strat subțire, nu se amestecă. După o perioadă scurtă de timp capacul de sub bucăți mici de presiune va cădea. Cookie-urile scapa complet suprafața stratului de spumă și nu ar lăsa să formeze din nou. În același timp, un cookie nu se schimba calitatea gustului din Braga. O alternativă poate fi o crustă de pâine neagră, pe același principiu maruntita. Dar, acest produs are un impact mai mic. Unele contrabandiștii folosesc biscuiti concasată, care nu este, de asemenea, foarte eficient.
2. Pentru a scapa de spuma abundenta, este necesar să se reducă cantitatea de materii prime în sticlă. Această tehnică este utilizată la fabricarea produselor pentru băuturi, care sunt ele însele spumează puternic, de exemplu, mazăre. În cazul în care capacitatea este puțin spațiu, toate caută să scape de exterior, astfel strange tubul, care containerul este închis, iar atunci când o presiune prea mare este capabil de a împărți sticlă sau alt recipient. În timpul pregătirii de bere de casă este mai bine pentru a umple sticla de la 2/3 volum, nu mai mult decât că este spumat în mod liber. Dacă această opțiune nu este executată de la bun început, acesta trebuie să fie golit de materie primă. Dezavantajul acestei metode este un miros neplăcut, care se poate răspândi în jurul camerei vărsat pe podeaua de spălare. Când lichidul are spumă, este dificil să se reverse cu exactitate.
3. Produse lactate (smantana sau iaurt), precum și ulei de floarea soarelui - excelent antispumanți. Lichidul poate fi adăugat în următoarele proporții: ulei - 1 linguriță 5 litri, pelicula subțire trebuie să fie uniform toarnă iaurt suprafață- și smântână - 1-2 linguri 10-12 litri, distribuite în mod similar. Aceste produse nu afectează gustul final al băuturii și nu conține componente chimice, astfel încât acestea să poată fi folosite cu orice alimentare.
4. Dacă Braga multă spumă poate schimba temperatura pentru a ușura procesul. Cele mai bune condiții pentru fermentare - 18-24 de grade. Dacă temperatura este mai mare, drojdia poate începe să rătăcească prea mult și doar mor. Dacă temperatura este sub 18 grade, atunci procesul nu va rula sau opri temporar. De aceea, plămada cu spumă abundentă trebuie plasată în condiții de temperatură scăzută (de la 6 la 16 de grade), reducând astfel strat. aspect neplacut al acestei metode este că, după întoarcerea materiilor prime la o temperatură adecvată pentru fermentare și spumă Apare din nou cu ea va trebui să facă din nou ceva.
5. Puteți folosi produse cosmetice pentru copii. Ia lingura de șampon 1 și se diluează în 1 cană cu apă. Amestecul rezultat trebuie să fie atent se toarnă într-un recipient. Mai multe nu au nevoie de nimic, câteva minute spuma se estompeze. Aceasta este o metodă foarte eficientă, dar are dezavantaje: obtinerea de chimie în băutură nu se îmbunătățește calitatea acestuia, chiar și în facilități pentru copii pentru ei scăldat cel mai puțin.

Utilizarea antispumanții achiziționate

Odată cu dezvoltarea comerțului în domeniul berii cu privire la produsele de specialitate au apărut pe piață, proiectat pentru a simplifica procesul. De exemplu, în magazine sau pe rafturi puteți găsi agent anti-spumare gata făcute, care este suficient pentru a adăuga la piesa de lucru și se va reduce capacul pe ea.

Aceste produse gata cumpărate utile în etapa de fermentare, deoarece acestea împiedică în mod eficient formarea de spumă. Acest lucru necesită tot timpul cu 2-3 ml de substanță pentru a produce un rezultat, motiv pentru care un flacon este suficient pentru o lungă perioadă de timp.

Poti adauga intr-o gata pentru distilarea plămada. Acest lucru va reduce formarea spumei în timpul distilării.

Astfel de Antispumanții ajuta sa depaseasca materiile prime preparate din produse, care se formează o mulțime de dioxid de carbon (mazăre, piersici, secară bere bere preparată).

despumanți achiziționate sunt foarte ușor de utilizat. Înainte de a le utiliza, puteți adăuga puțină apă, așa că a fost mai ușor să se distribuie pe suprafața materiei prime. Prin utilizarea unor astfel de substanțe, este recomandabil să se agite materiile prime după ce sunt adăugate.

Formarea inevitabilă a spumei în timpul fermentației sau distilare poate merge într-un proces necontrolat și strica întregul rezultat. Metoda simplă poate rezolva totul. Principalul lucru să ia măsuri în timp.

Componentele necesare ale erorilor - este apă, zahăr și drojdie. Și, desigur, un loc întunecos și cald lângă sobă sau bateria. Dar, de asemenea, important este cunoașterea modului de a rezista în mod corespunzător Mash, cât de mult timp poate dura și care sunt semnele prin care se stabilește că materia primă este gata pentru distilare. Toate acestea sunt discutate în acest articol.

 Ce determină gradul și ceea ce ar trebui să fie o cetate în plămada finit?

Braga este sursa procesului de fermentare, în cazul în care rezultatul prelucrării zahărului drojdie devine alcool. Sub proporții optime de apă, zahăr, drojdie și esențiale Temperatura medie a semifabricatului capabil să conțină 12% fort. Obține o mai mare cetate în mod obișnuit nu va funcționa. Acest lucru se datorează faptului că drojdia cu creșterea concentrațiilor de alcool începe să-l proceseze. Etil este un produs toxic care contribuie la moartea microorganismelor drojdie. Prin urmare, atunci când o anumită concentrație de alcool în Braga oprește procesul de fermentație.

În cazul în care produsul are un grad mai mic, dar cu toate indicațiile de materii prime este gata pentru prelucrare, atunci motivul pentru care acest lucru poate fi două lucruri:

• Nu a fost suficient zahăr în materia primă;
• nu au respectat temperatura.

Ambele motive ușor de rezolvat. Trebuie să re-adăugați zahărul și drojdia în cantitatea potrivită, și capacitatea de a pune la cale de aprovizionare într-o locație mai cald.

Tehnologia de preparare a berii de casă

Pentru prepararea materiilor prime de înaltă calitate pentru distilare trebuie să urmeze reguli simple:

1. Selectarea corectă a materiilor prime. O componentă importantă a producției de vodcă de înaltă calitate, cu un gust plăcut - acest lucru este adevărat produse selectate. De exemplu, rețeta pentru vodca clasic cu zahăr nevoie de: zahăr, drojdie și apă. O atenție deosebită ar trebui să fie luate cu toate produsele. Mai bine să ia apa sau apa de izvor imbuteliata, drojdie de bere și de specialitate - pentru prepararea băuturilor alcoolice sau a vinurilor. Daca vodca este facut din alte produse, de asemenea, ei trebuie să fie la fel de mare calitate.
2. Selectarea navei în care va avea loc fermentarea. Preferința este mai bine pentru a da un recipient de sticlă, dar dacă nu este, atunci trebuie să aleagă între materialele care nu reacționează cu alcoolul și sunt adecvate pentru a fi utilizate cu alimente. De asemenea, este necesar să fie atent cu privire la ustensile de plastic. Nu contează cât de mult containerele de plastic pe piață și nici nu oferă o calitate sunt încă falsuri periculoase din China.
3. De înaltă calitate, este, de asemenea, necesară capcana de apă brută. Acest dispozitiv elimină dioxidul de carbon produs de drojdie, astfel prevenind eliberarea plămezii și a lovit-o în moloz bacterii. În cazul în care o parte nu este o capcană de apă adecvată este popular folosit mănuși de cauciuc cu o gaura pe unul din degete. De asemenea, acest dispozitiv servește ca o bună pregătire senzor brut. Dacă mănușa nu mai este umflat și opal, atunci ați terminat.
4. Este important să se știe cum prepararea berii fabricate-acasă. De obicei, această perioadă de 3 până la 14 zile. Totul depinde de produse pe care le utilizați. Astfel, în fermentarea zahărului are loc în aproximativ 7-10, și alte produse pot dura până la 20.
5. O componentă importantă este produsele de temperatura de susținere. Dacă este mai mică sau egală cu 18 ° C, procesul de fermentație este oprit. Căldura este considerată mai mult de 40 ° C, în acest mod sunt uciși bacteriile de drojdie. Intervalul optim de temperatură este de 20-30 ° C
6. Raportul dintre produse - cel mai important punct în fabricarea preformei. Daca gatiti plămada pe raportul optim de zahăr - 1 kg de zahăr, 100 de grame de drojdie, 3 litri de apă. Există, desigur, diferite puncte de vedere asupra acestui raport. Pe cât de mult zahăr în piesa de prelucrat sau a unui produs care conține zaharoză sau fructoză, depinde în mare măsură de cetate, care va avea rezultatul final.

Cum de a ridica o bere cetate acasă?

După cum sa menționat deja, cetatea optimă, care poate ajunge la Braga fără recepții suplimentare de 12 grade. Pentru a crește acest grad, mulți vinificatori se adaugă la mash așa-numitele „cozi“ - aceasta este ultima fracție obținută din distilarea materiilor prime. Acest lichid conține de obicei aproximativ 20 de rotații, așa cum sa obținut la cele mai ridicate temperaturi de distilare. În cazul în care se toarnă „cozi“ cetate preforme poate ajunge la 22 de grade. Dar această procedură ar trebui să fie amânată până la începutul distilării, care este deja turnarea în materiile prime finite, altfel poate ucide drojdia și distruge întregul produs.

De asemenea, pentru a crește gradul de must este necesar să se utilizeze alcool specializat sau drojdie de vin. Cifrele de cetate astfel preforme se poate ridica la 18.

crește gradul de Artificial must se poate adăuga, de asemenea, mai mult de zahăr inițial. Adăugați presupune ca nu 1 kg și 1,2. Dar această metodă nu permite să crească cetatea mai mult de 15 de grade, așa cum este în astfel de indicații de alcool în drojdie lichidă înceta să funcționeze și să moară.