Aruch - vodca de struguri nobil din Spania

Video: Spania, dans flamenco, băutură și să fie vesel!

Conform clasificării băuturilor alcoolice Oruh (Orujo) se referă la marcă, dar are un număr de caracteristici unice, dintre care unul - lipsa unei fortarete standard unificat (variind de la 30 la 60 de grade). Aruch fac din tescovină rămase după producerea vinului: măcinat piepteni de os, crengi, coaja - cel mai important, că în mizeria asta, chiar dacă numai un pic de carne, apoi băutura se va transforma parfumat și delicios.

Cuvântul „Orujo“ este tradus din limba spaniolă ca „bagasei“ și vine de la involucrum latin - „coajă“. În dicționare, acest termen este dat două definiții: de fapt, tort și se obține din aceasta băutură. Aproape complet analogic spaniol Aruch sunt Grappa italiană și Chacha georgiană, și totuși Galicians au adus în propria sa versiune de rachiu de struguri un farmec aparte.

Informații istorice. coniac de struguri cunoscut omenirii pentru o lungă perioadă de timp, dar Aruch, inventat de un călugăr-iezuit în 1663 - cel puțin în conformitate cu înregistrările fratelui său Atanas. Astăzi, această băutură este produsă în toată Spania, dar numele de origine controlată, este considerat galiciană coniac. Pe sticle împodobesc scrisori D.O. - un semn de calitate și un semn de geolocalizare.

De multe ori puteți găsi numele de „Aguardiente de Aruch“ - „foc-apa din turta“, sau pur și simplu aguardiente. În istoria băuturii au fost vremuri grele - în secolul al XIX-lea, guvernele europene au stabilit taxe ridicate pe bauturi alcoolice distilate interzicerea efectiv producția și utilizarea lor.

Numai în secolul XX, situația sa îmbunătățit ușor: de producție nu au fost centralizate, distilator călătoreau cu Moonshine lor portabile de la sat la sat Aruch și fierte la fața locului.

Caracteristici de producție. Fermentația (fermentare) materia primă are loc în cuve închise. Recoup Braga - poteyro dvuhsotlitrovy turnat într-un vas de cupru - alquitara (un alt nume al navei - Pota) și distilat încet peste un foc deschis. Prima și ultima fracțiune ( „cap“ și „coadă“) fuzionează în deșeurile, deoarece în aceste fluide conținea prea mulți contaminanți. Prin prezenta Aruch considerat doar o fracțiune din media - „inima“. Pentru a băuturilor convenționale suficient de distilare audio, dar procedura poate fi repetată dacă se dorește.

Rezultatul este o rezistență lichid limpede 35-50%. Oruh vodca spaniolă (mai infuzare) are o aroma delicata florale, cu note de fructe. Gustul unei băuturi depinde în mare măsură de soiul de struguri, din care tortul. În mod tradițional, acesta poate fi Loureiro, Gordeliy, Albarino, Palomino, Treiksadura, dar producătorii nu sunt soiuri de aversiune și ieftine, cu atât mai mult că gustul poate fi modificat prin intermediul unor aditivi.

Uneori Aruch câțiva ani cu vârsta cuprinsă în butoaie de stejar, urmat de coniac dobândește o frumoasă culoare aurie-chihlimbar si un buchet bogat de arome. Gata băutură insistă asupra necesității unei plante și boabe de cafea, condimente sunt adăugate la aceasta, miere, zahăr - pe scurt, făcând tot posibilul pentru a obține alcoolul original, care este fără precedent în piață.

Cum să bea Aruch

Aruch - aperitiv perfectă și digestiv, respectiv, și se bea înainte și după, și în timpul mesei. Se servesc băutura poate fi răcită sau la temperatura camerei, stivele de vodca sau turnate rotund din sticlă specială.

Pentru început sunt potrivite pentru ambele felii de lamaie, clasice și mâncăruri etnice exotice - cum ar fi budinca neagra. Uneori Aruch spălate în jos cu cafea sau diluat cu apă, pentru a reduce cetatea.

In afara de obicei Orujo de Galicia există patru tipuri de băuturi alcoolice:

• Aguardiente de Hierbas de Galicia - lichior pe bază de plante galiciană pe;
• Licor de Hierbas de Galicia - lichior slab dulce (castel, nu depășește 30 de grade) cu privire la menta, fenicul, șofran și alte mirodenii;
• Licor de Caf de Galicia - un lichior dulce pe boabe de cafea;
• De Orujo Crema - Baileys «în spaniolă,“ Aruch lichior pe bază de cremă.

Aruch de vacanță și băuturi Keymada

În orașul galician Potes organizează anual o vacanță Aruch - rezidenți se îmbracă în haine din Evul Mediu și procesiunea solemnă în piața principală. Acolo, fiecare familie își stabilește propriul cazan cu un dispozitiv de distilare, iar apoi distilează public vodca de struguri.

Întregul proces durează cel puțin șase ore, dar oricine poate gusta băutura rezultată și dea avizul expert (sau amator).

Keymada - popular printre turisti băutură, care a apărut în epoca keltiberiyskuyu. Ei spun, atunci era o băutură sacră, folosită în timpul ritualurilor religioase. Indiferent dacă este adevărat sau nu, procesul de gătit keymady arata foarte spectaculos, iar în cazul în care prezenta acțiune în împrejurimi corespunzătoare, pot fi obținute de spectatori admirative degustătorii pe câteva monede mai mult.

reteta Keymady: să ia un castron de lut sau de dovleac sculptate pentru a pune coaja de portocala, cafea măcinată, zahăr și condimente după gust. Toate acestea este turnat Aruch și aprins. Când bucătarul obosit pentru a admira frumoasa flacăra albastră, acoperă capacul de cocktail, iar apoi se toarnă prost a pierdut în cetatea de la cești de băuturi calde.

Se crede că, dacă face o înghițitură de keymady opărire și să facă o dorință, se va împlini cu siguranță - mai devreme sau mai târziu, într-un fel sau altul.