Brandy Pisco - un os al discordiei Peru și Chile

Acest articol este pentru curios, gourmet, ca să spunem așa. Pisco - nu în întregime analog Chachi

La început, ca de obicei, a fost o legendă. Unii marinari curajoși pe bărci din stuf a decis să traverseze oceanul pentru a ajunge la centrul universului, insula mistică „Acele de Pete respective Hen“, al cărui nume este tradus în limba rusă nu fluent, ci la punctul :. „buricul Pământului“ marinari lungi plied vaste întinderi ale oceanelor, pur și simplu disperată de a găsi un centru misterios al universului, ideea morții iminente nu le-ar părăsi. Dintr-o dată a apărut pe pasăre în creștere orizont, care a indicat căutătorii epuizat ferice cale spre sol.

navigatoare europene mult mai târziu redescoperit insula, numind-o în cinstea sărbătorii creștine a Paștelui, ziua care a fost deschis. Legenda spune că aceasta este tradiția primilor coloniști din Insula Paștelui, a cărei limbă a venit numele „Pisco“, și tradus-o ca „zboară pasăre“, în onoarea păsărilor că, odată ce au salvat călătorii epuizați de la moarte în adâncurile oceanului.

Băutura, care a fost comparat cu o pasăre fluturând liber - un chihlimbar coniac struguri incolor sau gălbui, care este produs în Peru și Chile. Pisco a fost descoperit și tradus în producția de masă de către coloniști spanioli din Peru în secolul 16 ca o alternativă la Aruch, importat din Spania (spaniolă și, de asemenea, adus cu ei arta distilare, care a făcut posibilă producerea Pisco).

La sud de capitala peruana Lima este de valea Pisco, care, în zilele de cuceritorii spanioli a fost locuită de un trib cu același nume. Indienii au făcut aici bautura alcoolica facut din porumb. Spaniolii au adus vița de vie europene, a învățat localnici la producerea vinului. Vinul este stocat în borcane de oțel, utilizate anterior pentru prepararea băuturii de porumb indian, asa ca bea numita pisco cu timpul.

În timpul războiului dintre Chile și Peru, în secolul al XIX-lea, chilieni ocupă o parte a teritoriului peruvian, gustat din Pisco. Ei au plăcut și în curând în Chile a început să producă o băutură alcoolică tare cu același nume. Între Peru și Chile la nivel de stat, există dispute a căror băutură are dreptul de a fi numit Pisco - cum ar fi diferențele apărute, iar scotienii din about irlandez whisky. Cu toate acestea, băuturile sunt foarte diferite în tehnologia de gătit.

Pisco peruvian este facut din vin pur, svezhesbrozhennogo din struguri fără sâmburi și piei. Se distilează o dată și de a primi putere fluid 43%. Pisco peruvian produse folosind alambicuri de cupru. 4 tipuri diferite de Pisco peruvian:

• Puro (pur) - a făcut dintr-un singur soi de struguri, de multe ori - Quebranta.
• Arom ticas (aromatic) - produse din soiuri de struguri Muscat, precum Albilla, Italia sau Torontel, dar, ca și în primul exemplu de realizare, poate fi doar un singur tip de struguri.
• MostoVerde (verde) - băutura trebuie distilat înainte de procesul de fermentare finală transformă zahărul în alcool.
• Acholado (Hybrid) - amestecuri de diferite soiuri de struguri.

Pisco peruvian trebuie menținută timp de cel puțin trei luni, în recipiente de sticlă, oțel și alte materiale, care nu schimbă proprietățile organice lor fizice, chimice și. Pisco peruvian, în orice caz, nu este diluat de nimic care ar putea afecta culoarea, gustul sau cetate.

Pisco chilian diluat cu apă pentru a scădea gradul, și păstrate în butoaie de lemn, precum și al produce din vin.

Următoarele tipuri de Pisco din Chile:

• Regular (30-35%) - gust rom diluat, are o aromă lemnoasă dulce și o culoare galben pal.
• Control (40%) - ținut în butoaie de stejar.
• Special (35-40%), Rezerva (40-43%) - aceste variații sunt practic identice în gustul și aroma, lăsați dupa consumul de alcool gust, cum ar fi bourbon.
• Great (43% sau mai mult) - are o aromă lemnoasă bogată și o culoare galben închis, nu este la fel de dulce ca și celelalte exemple de realizare.

În plus, în conformitate cu documentele legale găsite recent în Arhivele Naționale americane din San Francisco, sa arătat că, cel puțin până în 1864, considerat locul de nastere al Pisco numai Republica Peru.

Pisco Punch

Cele mai cunoscute cocktail-uri bazate pe Pisco considerate „Pisco Punch“ și „Pisco Sour“ (acesta din urmă nu este foarte diferită de cea whisky acru, cu excepția faptului că ingredientul principal =)). În 2007, Institutul de Cultura din Peru a anunțat cocktail „Pisco Sour“ comoară națională, fir cu plumb, astfel încât să faceți clic pe nas Chile. În această Republica Peru nu se oprește - există, de asemenea, Ziua Națională „Pisco Sour“, care este sărbătorită în prima sâmbătă a lunii februarie.

Cocktail „Pisco Punch“, într-un fel a reușit să se furișa din rădăcinile sale istorice. În 1848, toate Americii sablat vestea că California are aur! Gold Rush a început, un oraș liniștit, cu o populație de 1000 de persoane a devenit cel mai mare oraș în câțiva ani că există deja 250 de mii de locuitori. Oamenii din întreaga lume au încercat să profite de avere de coadă. Latină și America de Sud, Europa și chiar China au fost prezentate în „Turnul Babel“, și fiecare aduce propriile sale caracteristici naționale, tradițiile, bucătăria și băuturi. În 1853 a deschis BankExchange & BilliardSaloon unde a lucrat Nicole Duncan. El a fost cel care a inventat „Pisco Punch“, folosind distilat de struguri din Peru. Bea imediat a devenit popular, a scris despre Mark Twain și Kiplinng. Duncan a adăugat la „Pisco Punch“ ingredientul secret, care nici nu știe că barmani lui, iar secretul el a dus cu el în mormânt. De fapt, reteta:

ingrediente:

• 50 ml Pisco;
• 25 ml de sirop de zahăr;
• 50 ml de suc de ananas;
• 30 ml de sodă;
• 90 g de var.

Mod de preparare:

• pregăti o ceașcă ala de sticlă și se umple cu gheață;
• se toarnă într-un shaker, se adaugă gheață și la Pisco, sirop și suc;
• Stoarce sucul de la 1 lime si se amesteca bine;
• se toarna cana topi cu apă, și se toarnă prin sita pentru cocktail;
• top cu apă sifon până la partea de sus;
• ornat cu var și cercul de cireșe pe un băț.

Dar să revenim la legenda. Pentru a parafraza o declarație, care este mai ușor și mult mai probabil să bea băutura, fanned de un spirit mistic de ori. Producătorii sunt conștienți de acest lucru și să încerce să îndeplinească cerințele: ambalajul original pentru PiscoCapel sub forma faimoasei statui de piatră „moai“ medalie de aur mare pentru cel mai bun design în expoziția mondială de la Paris a fost marcată cu Insula Paștelui în 2000. Si apropo, aceasta este o mană cerească Chile.

Pisco chilian tradiționale imagini sculptate îmbuteliat-

Din păcate, în piața internă este reprezentat doar Pisco chilian, cel într-un pachet frumos, dar cred că în timp vom fi în măsură să încerce și frații peruvian. Apropo, când am fost de lucru în spatele barului, am avut o regulă: cine va vinde ultimele picături de Pisco, el ia o sticlă-istukanchika - frumos. Citiți The Rum Diary și să facă noi descoperiri în lumea spiritelor. Aboneaza-te la blog actualizări. Pa! * Bună *