Kizlyarka - un pic mai mult decât vodca, un pic mai puțin coniac

kizlyarka Vodka cunoscute în Rusia încă din secolul al XVII-lea, numele său - este derivat din Nemodificat adjectivul „acru“, o referire directă la locul de producție - orașul Daghestan de Kizlyar. Conform legendei, Petru însuși admirat prima producție a vinificatorilor locale.

Kizlyarka - cetate bea de 40-45 de grade sunt realizate prin distilarea vinului fermentat (suc, tescovină de struguri, coaja), mai rar decât alte fructe. După 7-18 luni de maturare în butoaie de stejar apare de culoare galben deschis și gust de struguri placuta lumina.

Cunoscătorii spun că kizlyarka ușor de băut și beția nu este la fel de greu și „nepătruns“, ca de obicei dupa vodca. Kizlyarku uneori chiar denumite alcool pentru femei - nu în ultimul rând din cauza sticle elegante și gust dulce neobișnuit, care apare după adăugarea de zahăr.

Video: Papa inchiriat / Rent-a-tată. Film. StarMedia. comedie

Criticii spun kizlyarku bea pentru un amator, din cauza lichior de buchete florale necaracteristice puternice. Mulți degustători prefera alcool solide liniștit, cum ar fi coniac sau whisky în vârstă, kizlyarka în lumea lor nu se potrivește.

Tipuri și utilizarea kizlyarki culturii

În plus față de băuturile artizanale de localnici, care nu vin de vânzare, kizlyarka moderne sunt disponibile pe „fabrica de coniac Kizlyar“. Producătorul susține că materia primă este un vin alb natural, dar produsul finit nu adaugă conservanți, coloranți sau.
În plus față de variantele clasice de struguri sunt dud, Dogwood, mere, caise și prune soiuri. Toate vodca fructe are un florale moale, gust de vanilie si flori delicate.

kizlyarka de struguri este disponibil în trei clase:

• Original - vodca culoare pal paie (datorită adăugării de caramel), nu în butoaie, tărie 40%, zahăr de 10 g / dm3;
• Tradițional - 7 luni de expunere, putere 40%, zahăr - 15 g / dm3;
• Maturat - 18 luni petrecute într-un butoi, rezistență 45%, zahăr de 10 g / dm3.

Ultimul grad un pic mai greu primele două și are un gust mai intens și aroma.

Kizlyarku să bea răcit la 8-10 ° C, temperatura. Snack dulceag vodcă tradiționale gustări „rusești“, cum ar fi murături și aspic cu hrean nu este recomandată. Pentru aceasta este mult mai potrivită bucătărie mai rafinate: nuci, fructe uscate, struguri, măsline, icre negre. Într-un caz extrem, se va potrivi carne. Datorită adăugării de kizlyarke de zahăr conține 260 kcal la 1000 cm.

Kizlyarka beat foarte ușor - și acesta este principalul său viclean. Cetatea nu a simțit, astfel încât să puteți perfect „bust“. Intoxicația cu blândețe apare, în cazul în care să bea, să nu abuzeze, mahmureala de obicei nu se întâmplă.

Kizlyarka poate înlocui cu succes rom sau grappa în cocktail-uri alcoolice, acest produs este mai ieftin decât omologii originale (deși considerabil mai scumpe vodca de obicei), și pentru că de multe ori este păstrat la baruri la domiciliu.

Kizlyarka vodca sau coniac?

Strict vorbind, kizlyarka - nu vodca. Este cel mai apropiat de băuturi spirtoase brandy - opărire de struguri. cognac Prin prezenta, de asemenea, bautura Kizlyar nu poate fi considerat, ca nu produs din vin și produse (uneori - o calitate destul de inferioară, de exemplu, otzhimok) și nu suferă nici procese tehnologice după distilare.

Video: Metode eficiente de a scăpa de mahmureală. Abordarea științifică. Ce să fac?

Kizlyarku de multe ori în comparație cu grappa și Chacha, dar băutura rusă este ușor diferită de omologii lor străini. Chacha este facut din vin substandard - struguri imaturi și prost ridate, otzhimok direct cu ramuri, frunze și crestele. Materiile prime pot distila atât unul cât și de două ori, rezultând într-un alcool de struguri de 80 de grade cetate. Chacha nu a luat pentru a dilua, de multe ori bea la fel ca asta.

Grappa este făcută din același otzhimok, dar un alt fel - în cazul în care Chacha georgiană struguri Rkatsiteli sau Isabella, omologul italian de a utiliza Moscato și Prosecco. Grappa de multe ori insista pe fructe de pădure și plante aromatice, gata de a bea poate fi diluat cu sirop de fructe.

istoricul kizlyarki

Într-o versiune a premisele pentru apariția unei noi băuturi alcoolice a fost deteriorarea vinului. În districtul Kizlyar din struguri roșii în creștere Terek, vin de la ea se transformă-grad scăzut, magazin și să vândă nu a fost profitabil, avea nevoie de o nouă soluție.

Video: Statisticienii au calculat cât de mult ne bem

vodca de fructe în Rusia a fost cunoscut mai înainte, pentru a evidenția specificația de struguri, dar este în secolul al XVII-lea, rețeta a fost „înnobilat“ vinificatorii francezi care au venit în Rusia pentru a împărtăși experiențe. Sami experților străini au susținut că băutura este aproape imposibil de distins de celebrul coniac.

Cu toate acestea, există o legendă romantică. Într-o versiune a kizlyarka de struguri a apărut din întâmplare: Cineva a spus odată că nestânjenit în butoaie de spirit de struguri rămase își schimbă culoarea și gustul. Doar în acest moment, politica externă a înrăutățit situația, motiv pentru care importul de vinuri franceze în Rusia a fost limitat, apariția noii băuturi puternic aromat a trebuit să fie de mare ajutor.

Localnicii vor aprecia imediat kizlyarku apreciat: gust excelent, absența completă a unei mahmureala, iar prețul este de câteva ori mai mic decât analogii străine au contribuit la creșterea în popularitate. Astfel, în curând Kizlyar deja jumătate din struguri crescuți în producția era vodca in loc de vin, noi distilerii vodcă.

Ziarele au scris că, în ciuda modului de producție artizanală, kizlyarka a concurat destul de succes cu coniac franțuzesc. Băutura a fost atât de bine încât au diluat chiar alcool de cereale pentru a înăbuși mirosul de „băutură“, chiar dacă legea interzice cu strictețe astfel de falsificare.