Producția de coniac

În primul rând, un pic de istorie, că înțelegem ce este în joc. Istoria mărcii poate fi în condiții de siguranță numit istoria băuturilor alcoolice distilate, pentru că în trecutul îndepărtat și foarte slabă este distilarea vinului originar din aparatele de distilare rustic pentru distilare, a dat lumii așa-numita «Eaux de vie» sau tradus ca „apa vieții“. Evoluția ulterioară a tot ceea ce a pus în așa fel încât multe dintre zonele geografice ale Europei și multe alte locuri de pe glob au câștigat popularitate grație produse pe teritoriul lor mărci de coniac.

Video: Wanderer sete rachiu de struguri peruvian Pisco

Însuși conceptul de "coniac" Acesta include o gamă foarte largă de o varietate de băuturi alcoolice, astfel încât în ​​mod natural aici, în contrast cu tehnologia de producție a etapelor procesului de fabricație, cum ar fi tehnologia de producție de bere clar definită. Sub numele de marcă colectivă se referă la o băutură alcoolică tare, care se face din orice distilat de vin, struguri sau sucuri de fructe fermentate pur și simplu. În general, se distinge trei tipuri principale de coniac, care pot fi despărțite de o cetate precum și metoda de preparare.

Aici este o listă a soiurilor:

1) coniac Strong. conținut de alcool de aproximativ 80-90% vol .. coniac puternic se obține prin distilarea sucurilor fermentate și este utilizat pe scară largă pentru a pregăti un așa-numitele vinuri alcoolizate, precum și pentru îmbătrânirea în cantități mici, cu referire razbavlenie.2 preliminar) Al doilea tip se numește coniac grappa. Acest tip a fost de aproximativ 70-80% vol. alcool. Producerea divinurilor de acest tip are loc în dubla distilare pulpă presată după fermentare. De asemenea, Grappa brandy nu este supus îmbătrânirii. Grappa este utilizat ca băutură alcoolică numai după adăugarea cantitatea necesară de vody.3 distilată) Al treilea tip este cel mai cunoscut și este de fapt în sine coniac. Conținutul de alcool variază de 57-72% vol .. Acesta este facut din sucuri sau vin fermentat, după care în mod necesar sunt supuse anumitor durată de timp. Acesta este tipul cel mai oameni din lume și a chemat coniac. Trebuie remarcat faptul că această categorie poate fi cu greu descrisă în ceea ce privește tehnologia de producție. Lucru este că există un număr foarte mare de diferite tehnologii de producție băuturi naționale, și fiecare dintre aceste tehnologii pe parametri, cum ar fi materia primă inițială, metodele de distilare, desigur, condițiile de expunere și multe altele.

Video: 2013 News - pentru producția de atelier de whisky și coniac organizat în hambar ..

Câteva fapte interesante

În cazul brandy se face numai din fructe care poartă un singur nume, acesta este, de regulă, și este numit de numele fructului. Așa-numita brandy de fructe, care a fost obținut exclusiv din struguri, și ar putea fi ușor de definit ca coniac obișnuit, fără adăugiri la titlu. Prin urmare, ar trebui să știți că, în cazul în care absolut nici un coniac suplimentar în caz contrar, acesta este un brand va fi întotdeauna un rachiu de struguri. Prin modul în care necesită un minim de doi ani, băutura de îmbătrânire în butoaie de stejar, în caz contrar, numele mărcii este obligat să aibă un termen suplimentar "necondimentat". Cel mai adesea, brandy-ul este în vârstă de la 3 la 8 ani. Deși, desigur, există și legendarul brand bine-cunoscut, un produs care este la fel de vechi ca și cel puțin 25 de ani și de multe ori chiar mai mult. Producția are loc în porțiunea coniac, sau dispozitive de distilare continuă. De exemplu, în Franța, utilizate alambicuri oală speciale, sau orice derivați ai acestora. Distileriile cuburi sunt in masura sa portii a da produsul saturația mai aromate, precum și a dispozitivelor de distilare continuă, de obicei brandy vine mai ușor și memorabil, aromă foarte delicată.