Brandy - populare și puțin cunoscute despre produs internațional.

băutură Familiar, care oferă o definiție clară poate o cantitate mică de admiratorii săi. Un lucru este clar - el este „diferit“ și mai înaltă calitate și „delicios“ (judecători înțeleg și sprijin). Mulți admiratori ai brandului nu-i dea o definiție precisă. În fiecare țară (uneori în diferite părți ale statului) sub același nume produs de o compoziție diferită de materii prime, gustul și tăria băuturii.

Problema de origine

Cuvântul «coniac» a apărut în limba imediat înapoi. Acesta a fost transformat din cuvântul formele germană, engleză și olandeză, ceea ce denotă conceptul - vinului supus distilării (perezhzhonnoe). De preferință arată versiunea olandeză: la intersecția dintre XV și XVI secole din sud-vestul țării franceze olandezii au adus marea vinului. Livra un produs de bună calitate gestionate rar (vinificatori tesatura din Franța a fost intenționată). Problema a fost rezolvată prin distilarea vinului (a devenit mult mai puternic și mai puțin în volum). «Brandewijn» - așa-numitele negustorii olandezi bea livrate în Europa de Nord.

Materii prime și tehnologii

atribuit mai corect termenul de „brandy“ la o metodă de fabricare a unui întreg grup mare de băuturi alcoolice. În alcool modern, Europa, cu un astfel de nume ar trebui să fie strict din materialul lichior (vin sau zdrobite boabe de struguri), fără colorare (permis numai de caramel), fără alcooli, fără arome și menținut la 6 luni sau mai mult în recipiente din lemn de stejar, au castel 36 rev. În realitate, există nuanțe tehnologice ale fiecărei țări de origine.

Materialul obținut din pere fermentate din fructe, cireșe, piersici, prune, mere și alte fructe și boabe este distilat într-un alcool. Produs de ieșire (fermentare + distilare), are același nume, este necesară pentru a insera utilizate cu fructe sau bace (vișinată).

Diferența cu coniac

Mai multe „frate nobil“ diferă numai în prezența unor standarde clare și originea legalizat oficial. Metodele de producție sunt practic la fel, nu există diferențe speciale. Un procent mai mare de alcool în lichid este asigurată prin condensarea vaporilor. Conform clasificării europene de coniac - același brandy (numai „privilegiat“).

nuanțe de producție

Din cauza lipsei de reglementări clare de băutură de calitate tehnologică se dovedește că nu toți producătorii. Atunci când distilarea se pierde uneori „buchet“ de alcool. versiune prins, caramel puternic colorată (substitut kolorom pentru lipsa de reținere în butoaie de stejar sau lipsa totală a acestora).

Alcoolul de bună calitate în primul rând dublu definit în asupra depÄƒÈ ™ butoaie de stejar de la 3-15 ani. La atingerea castelul din 60 în amestec cu vin Muscat.

Întruchipările aditivi prime pot fi diferite: anghinare, caramele, fructe, boabe de cafea.

diversitatea strictă

Un fel de clasificare se bazează pe componentele de materii prime și metodele de producere a băuturilor:

• strugure - materie primă (suc fermentat de struguri) este distilat și învechit într-un anumit fel. Producția este stabilită în cazul în care angajat în cultivarea strugurilor: vechi și Lumea Nouă, Africa de Sud;
• tescovină - pulpă de struguri fermentat, semințe, coajă, butași, (un produs secundar din producția de vin). Mai bine-cunoscut: în Italia sub numele de „grappa“ în Franța - „marca“ în Caucaz - „Chacha“, în Peninsula Balcanică - „brandy“;
• fruct - folosit de fructe și / sau fructe, cu excepția strugurilor. Dintre consolele din componentele de materii prime poate ghici numele „Calvados“ - mere, „Kirsch“ - cherry, „Slivovitz“ - prune.

Fără instrucțiuni specifice de pe etichetă în titlu se referă la categoria implicit băutură „struguri“.

gradul de separare a cetatii este independent de componentele de formulare:

• puternic - alcool marca la nivelul de 80-90% vol. Exclusiv în scopuri industriale - producerea vinurilor alcoolizate;
• Grappa - Alcoolul-parts scade la 70-80% din lichid. Înainte de utilizare, recomandată (puternic!), Diluat cu apă;
• comun - 57-75% din cetate. Vândute în alkomarketah și utilizat în formă pură.

credința etichetă prin timp

În cazul în care sticlele sunt inscripții și denumirea de tip X.O., Napoleon, V.S., V.S.O.P., Extra, apoi să le ia în serios, nu este necesară. Acestea pot fi pe o etichetă sau ambalaj ca decoratiuni. Legitimează astfel de simboluri pe sticle de coniac, Calvados și Armagnac.

Cum de a bea coniac

Pahare de coniac formă de lalea. Temperatura ideală înainte de servire de 16 ° C. Pentru o dezvăluire completă a conținutului degetelor calde de sticlă mai bine buchet de preincalzire. Snack poate fi carne sau brânză. Cafea (din boabe, bine fierte) și trabucuri sunt considerate cele mai bune „vecinii“ ale băuturii. Cum să bea coniac ca aperitiv? Trebuie să adăugați cuburi de gheata sau sifon.

cocktail-uri

"Brandy-cola„- ingredientele corespund numelui, proporțiile pe gustul personal, gheața nu este interzisă. „Suc de mere“ - democrație în proporțiile recomandate sucul de lumina (pulpa nu ar trebui să fie), gheața nu este exclusă. "Sweet Gene": 40 ml gin 50 ml de sodă și 30 ml de coniac amestecat cu ajutorul unui mixer. După adăugarea a 30 ml de suc de lămâie, linguriță pudră de zahăr repeta amestecare. Amestecul se toarnă într-un pahar de martini, a pus gheață.

rețete video coniac