Vin de coacăz negru

• Pregătirea adecvată boabe
• vin de coacaze negre în mai multe etape
• metoda rapidă
• Vin Gros într-un mod simplu
• vin de casă din suc
• Vin din tescovină original

la mijlocul lunii iulie, are loc atunci când cea mai mare parte de maturare de coacaze negre, pur și simplu nu trebuie ratat. După ce toate boabele din casă, puteți găti o băutură divină cu o mică cetate. Și nu va produce exact orice caracteristici estetice cumparat de la magazin în gust, nici pe aroma sau. Și, cel mai probabil, va depăși toate acestea.

Pregătirea adecvată boabe

Primul lucru de făcut pentru a obține un vin de casă decentă, este corect să se pregătească fructe de pădure. vinificatori cu experiență nu recomanda spalarea lor. Faptul este că acesta adaugă un lichid excesiv de coacaze negre. Și acest lucru înseamnă că vinul nu va fi la fel de vâscos cum ar fi de dorit. Pentru a obține boabe curate și nu le spală, aveți nevoie pentru a colecta în ajunul unui tufiș bun pentru a turna apă dintr-un furtun.

Toată ziua următoare, puteți colecta și nu vă faceți griji cu privire la curățenia. Dar, pentru a atinge, încă mai trebuie pentru a elimina frunzele și crengi uscate. Chiar dacă intenționați să gătească o mare cantitate de vin coacăz negru, praf fin nu se adauga exact un gust plăcut, dar ar putea distruge. Pentru că indiferent de rețeta de bază să fie răbdători și să acorde o atenție la fiecare Berry.

vin de coacaze negre în mai multe etape

Aceasta reteta necesită cea mai mare atenție, iar metoda în sine are loc în mai multe etape. Pentru a face vin, trebuie să luați aproximativ 10 kg de coacăz negru și 3 kg de zahăr. Să începem.

1. Pasul unu. Adunați toate necesare coacăze negre într-o bază de rețetă oală mare și se umple cu zahăr. Opțional, suprima în mod corespunzător fructe de pădure care accelerează sucul de excreție. Rămâne să aștepte timp de aproximativ 3-4 zile, astfel că a început să rătăcească. În acest caz, sucul gros si dulce se va scurge în jos și prăjituri - să rămână în partea de sus. Se separă sucul de tort și se toarnă într-o sticlă de 20 de litri și se păstrează într-un loc răcoros până.
2. Pasul Doi. Pulpa rămasă se toarnă apă rece obișnuită (7 L) și așteptați încă 3-4 zile. reziduuri de bună reputație și tulpina lichidul într-un suc existent. Dacă se dorește, pulpa poate umple un alt 1 L de apă și din nou drenat lichid colorat după 3-4 zile. Ca rezultat, 10 kg de coacăze negre obține aproximativ 15-16 litri de vin.
3. Se adaugă 1 kg de zahăr, se amestecă bine și setați de admisie a apei. Așteptați 5-6 zile și se adaugă din nou 1 kg de zahăr, dar, de asemenea, aproximativ o săptămână - repetați procedura.
4. Pentru a pregăti vin tânăr de coacăz negru va avea nevoie de aproximativ o lună. Dar băutura poate insista mai mult, deversând-l în sticle și plută bine, dacă se dorește.

metoda rapidă

Dacă nu aveți timp, dar doriți, puteți face un vin mai concentrat, care, de asemenea fierte foarte repede. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmezi rețeta originală.

1. Ia-3 kg de coacăze negre și tolkushkoy obișnuite transforma în terci. Separat, se încălzește 3 litri de apă, se adaugă la ea 1 kg de zahăr și așteptați finalizarea procesului de dizolvare. Siropul rezultat a fost răcit. Apoi, terci de boabe pus într-un borcan, se toarnă siropul pe partea de sus și se amestecă bine.
2. Pune într-un loc cald, trăgând gâtul mănuși medicale de cauciuc. Fermentația durează de obicei aproximativ o săptămână.

Odată ce procesul este complet, aveți nevoie pentru a filtra de câteva ori vin finit. Aceasta reteta vă permite să facă un vin destul de gros și vâscos, cu coacaze negre în casă, în scurt timp. Puteți să-l utilizați pentru gătit și pentru a face cocktail-uri.

Vin Gros într-un mod simplu

Un pic mai mult decât un proces lung oferă următoarea metodă. coacăze negre de vin trebuie să ia:

• 3-4 kg de boabe;
• 2 litri de apă;
• 1 kg de zahăr.

Pregătirea.

1. Berries pisa folosind un blender sau râșniță tolkushkoy.
2. Pune piure într-o oală mare și umple cu același zahăr.
3. Se amestecă bine, se acoperă cu un prosop (tifon) și se lasă într-un amestec cald să fermenteze.
4. Într-o săptămână, în fiecare zi se amestecă, și aproximativ un sfert din zi, se adaugă 200-300 g zahăr.
5. O săptămână mai târziu, tulpina suc, înmuiată un tort și se toarnă în borcan, care poate fi închis cu un capac cu un furtun.
6. Acum, lichidul se va rătăci timp de aproximativ 3 săptămâni. Trebuie doar să urmărească evoluția dioxidului de carbon din tub.
7. Când se oprește, se toarnă vinul în sticlă și se îndepărtează depozitarea în pivniță sau frigider.

Vin obținut prin această metodă are, de asemenea, cu vâscozitate ridicată și densitate, deci este cel mai potrivit pentru cocktail-uri, vin fierbinte fiert și scopuri culinare. Dar poate fi beat, diluat, de exemplu, apa carbonatată.

vin de casă din suc

Urmatoarea reteta, oferă o casă pentru a face vin din boabe nu fac, ci din suc de coacăze negre. Acest lucru este mai mult activitate consumatoare de timp, deoarece trebuie inițial să gătească sucul în sine, care are o consistență densă și oarecum urduroși.

Stoarce sucul de coacăze boabe pot folosi storcătorului, dar puteți utiliza metoda testată în timp - un ciorap de nailon. În acest din urmă caz, lucrările, deși pentru a fi murdar, dar tort sigur nu va fi nici o picătură.

1. Deci, care sa mutat fructe de pădure stoarce bine.
2. Sucul rezultat este drenată în borcan.
3. Separat, se toarnă tort cu apă și se lasă timp de 2-3 zile.
4. Se amestecă lichidul condensat cu prăjituri și suc.
5. Adăugați zahăr după gust și se acoperă cu un tub. Posibile pentru a acoperi găurile aluat făcut din apă și făină.
6. Setați borcanul într-un loc cald, capătul liber al tubului înmuiat în borcan mic cu apă.
7. Monitoriza procesul de fermentație poate fi de bule în curs de dezvoltare din tub.
8. Când sa oprit, sticla de vin. Ca urmare a acestei reteta, puteți găti vin de la orice fel de coacaze, precum și experimentarea cu adaos de alte fructe de padure.

Vin din tescovină original

Apropo, finanțează nu întotdeauna și chiar propria cultură de coacăz negru vă permite să pregătească vin de casă din boabe întregi. In mod traditional, suc de gros pentru gătit jeleu de zmeură delicios, după care rămâne o bijuterie în anumite circumstanțe tort. Apoi a servi drept bază pentru vinul original. Reteta este foarte simplu, în principiu.

1. Turta rămasă (aproximativ 1-1,5 kg) a fost pus într-un borcan de 10 litri.
2. Adăugați zahăr, câți nu minte (1 kg).
3. Se toarnă apa rece brută, după cum se menționează, la „umeraș“ bănci mix.
4. Închideți capacul, care este introdus în tubul și se îndepărtează într-o cald, dar nu loc foarte însorit.
5. În continuare, principiul de a face vin din coacaze este identică cu orice altă rețetă. Despre o lună și jumătate, puteți trage primul eșantion.

vin de la Casa de coacăz negru are un gust foarte neobișnuit și unic. De asemenea, acesta își păstrează toate proprietățile benefice ale materiei prime. Și pentru a vorbi despre ceea ce este coacăz negru util nu este necesară. Chiar și o sticlă de băutură gros, conținut scăzut de alcool va fi un instrument valoros.