Zmeura si coacaze vin

Fiecare 10 kg de fructe zdrobi mâinile curate și se toarnă 4 litri de apă. Toată această masă de amestec și extrudarea a doua zi. Marc toarnă încă 4 litri de apă, se amestecă bine și după 2 zile, prea apăsat. In acest fel, 13 litri de suc la care pentru a adăuga 250 ml de suc de coacăze negre și 4 kg de zahăr. Apoi se scurge sucul în butoi și să fie prelucrate în continuare ca de obicei.

24 kg de zmeură, 4 l suc de rosii coacaze, suc de mere 24 l, 8 kg de zahăr, 75 g de cremă de tartru, 32 L de apă, 2 lamaie, portocala 2, 2 litri de coniac.

Crush zmeura, sucul presat și extras se adaugă sucul de coacaze. Tescovina rămasă după presare se adaugă apă și lăsați amestecul să stea timp de 12 ore, și este necesar să se agite în mod regulat. Apoi, din nou, apăsat și sucul rezultat se adaugă la deja primite. Acest lucru se toarnă, de asemenea, suc de mere. În amestec pentru a dizolva zaharul si crema tartrului pudra.

De îndată ce fermentarea, fin tăiat cu lămâi și portocale colorate o parte din coaja și fixați-l în must, se adaugă la sucul stors din aceste fructe. Când procesul de fermentație este completă, se scoate vinul din suprafața coajă de citrice și se toarnă coniac. Alte acțiuni sunt aceleași ca și în cazul altor vinuri de fructe de padure.