Vinul de casă din flori de salcâm (nectar)

1. Dacă există drojdie de vin timp de 3-4 zile pentru a lucra cu flori pentru a face plămadă: stafide nespălate (preferabil mare) ori mai mare într-un borcan, se adaugă 10-15 g de zahăr și 100 ml apă. Banca pentru a lega cu tifon și a pus într-un loc cald. După 2-4 zile pe suprafața spumei va apărea, ceea ce înseamnă că demarorul este gata.

Puteți adăuga pur și simplu stafide la must, la etapa a cincea de pregătire fără aluat, dar atunci nu există nici o garanție că va fermenta.

2. Florile se toarnă apă clocotită (jumătate din volumul de apă în cazul nostru 3,5 litri), se amestecă, se acoperă și se lasă timp de o zi.

3. infuzie Tulpina prin 2-3 straturi de tifon, stoarceți smoală. Se adaugă acid citric sau suc. Se amestecă.

4. Se prepară un sirop de zahăr: se amestecă în a doua jumătate a tigaie de apă (3,5 litri) și zahăr. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3-5 minute, la foc mic, de a scoate spuma. Siropul este gata atunci când spuma nu mai este acolo. Se răcește la temperatura camerei.

5. Rezervorul de fermentare se amesteca siropul de infuzie este rece și acacia. Se umple vasul până la 75% din volumul pentru a face loc pentru dioxidul de carbon și spumă. Adăugați drojdie de vin sau un aluat (fără boabe, numai lichid).

6. Pe gâtul recipientului pentru a stabili o capcană de apă de orice design. Puteți face uz de mănuși medicale efectuate cu o gaura de ac intr-unul din degetele sale.

Video: Acasă vodca aromata - salcam

7. Se transferă mustului în compartimentul întunecat (poate acoperi), cu o temperatură stabilă de 18-25 ° C. În funcție de activitatea de fermentare de temperatură și drojdie de vin de casă din salcâm durează 25-60 zile. Apoi gazul capcană apa încetează să împartă (sau mănușă dezumflă) scade stratul de sedimente din partea de jos, iar vinul în sine devine mai ușoară. Atunci când aceste semne pot trece la pasul următor.

În cazul în care vinul fermentează mai mult de 50 de zile, pentru a se evita amărăciune trebuie să-l eliminați din proiect, apoi a pus dobrazhivat în aceleași condiții.

Video: Rețete din flori de soc. Rețetă pentru miere din flori de soc

8. Vinul nou este drenat printr-un tub într-un alt recipient, fără a deranja sedimente în partea de jos. Încercați să bea se va adăuga zahăr pentru dulceață (la gust). Este de asemenea posibil să se stabilească 40% vin alcool sau vodca (2-15% în volum). Adăugarea de alcool puternic contribuie la stocarea, dar gustul se schimbă.

9. cozorocului vin umplut de dorit (nu spațiu de aer din stânga) recipient închis ermetic mutat într-o pivniță sau un frigider pentru maturare, care va îmbunătăți gustul. Temperatura trebuie să fie de 6-16 ° C. Timp de expunere - 5-6 luni. Dacă în etapa anterioară pentru a adăuga zahăr, primele 7-10 zile este mai bine pentru a menține un sigiliu de apă la container nu este rupt, în cazul în care băutura fermenteze din nou.

De două ori pe lună pentru a verifica prezența Acacia sedimentelor de vin. Dacă stratul este de 2 cm sau mai mult, trebuie filtrată printr-o băutură tub transfuzie la un alt recipient.

10. După 5-6 luni, terminat lăcustele vin poate fi turnată în sticle și închise ermetic.

Video: DO cvas salcam !!

Atunci când stocate într-un termen de valabilitate subsol sau un frigider de până la 3 ani. Cetatea - 10-12% (nesecurizat).

Distribuiți pe rețelele sociale: