Vin de păpădie de casă

Pentru iubitorii de literatură, „Dandelion Wine“ - este un roman autobiografic de Ray Bradbury, publicat în 1957. Puțini iubitori de scriitor creativitate știu că această băutură poate fi făcută la domiciliu. reteta completa, vom analiza în continuare. Un vin de culoare galben-deschis, cu o aroma florala de lumină și un gust plăcut ușoară.

flori de papadie sunt recoltate de la sfârșitul lunii aprilie până la mijlocul lunii iulie, în vreme însorită cald, atunci când au deschis doar: dimineața devreme sau în dimineața. După trei ore de muguri închise treptat. Imediat după păpădia ploaie nu au timp pentru a colecta nectar, din aceasta cauza, mirosul slab al vinului. numai flori adecvate, în creștere departe de drum și în alte locuri pline de praf.

Toate recipientele utilizate trebuie să fie pre-sterilizate cu apă clocotită, apoi se șterge uscat pentru a evita infectarea vinului patogeni.

ingrediente:

flori de papadie - 100 unități (borcan litru);
apă - 4 litri;
zahăr - 1,5 kg;
lămâi (mare) - 2;
stafide nespălate - 100 grame;
menta proaspata - 3-4 crengute (opțional).

Lamaile sunt necesare pentru a stabiliza aciditatea mustului și băuturii aromatizant coaja. Fara coaja se poate face, dar pentru a adăuga acid citric (10-12 grame) un must. Pe stafidele sunt drojdie de vin sălbatic, care activează fermentație. Mint oferă o aromă plăcută și note de aromă de lumină.

Rețetă de vin de la papadii

1. Se separă petalele galbene de păpădia din recipient. Acest lucru se poate face cu un cuțit, taie petalele în apropierea bazei, sau manual, retezarea fiecare floare.

Dacă utilizați muguri întregi, vinul se va transforma amar!

2. smoală Preparat pliat într-un vas, se toarnă apă clocotită (4 litri). Se amestecă. Se acoperă cu un capac. Lasă pentru o zi.

3. infuzie Strecurati printr-o sită sau tifon în vas cu gât larg. Petale și stoarce pentru a elimina. Ele nu mai sunt necesare.

4. lămâile se spală în apă caldă și șterse uscat. Ușor cu un cuțit sau de curățare pentru a îndepărta coaja de legume fructe (partea galbenă superioară), fără a atinge pulpa albă amar.

5. Din lămâi decojite stoarce sucul direct în bulionul de la păpădii. Există, de asemenea, se adaugă zahăr (500 g), coaja, menta si stafide nespălate. Se amestecă până când zahărul se dizolvă. Neck container bandaj de tifon. Se transferă mustului într-un loc întunecos, la temperatura camerei.

6. După 2-3 zile trebuie să existe semne de fermentație: spuma pe suprafata, un șuierat miros slab acru. Trebuie să adăugați următorul lot de zahăr - 500 de grame, se amestecă bine.

7. Se toarnă plămadă în vasul de fermentație (umplere până la 75% în volum), pre-filtrarea coaja, menta si stafide. Amplasat pe un robinet rezervor de apă sau mănuși medicale efectuate cu o gaura de ac intr-unul din degetele sale.

Exemplu capcană fotografie apă — Schema clasică a capcanei apei

vin de păpădie sub fotografie mănușă — Mănușa este, de asemenea, o soluție eficientă. În fotografia de altă fermentare a vinului (ca exemplu).

8. Container cu viitoarea mutare vin păpădie în compartimentul întunecat (poate acoperi) de la temperatura de 18-25 ° C.

9. După 5-6 zile pentru a adăuga o a treia porție de zahăr - 250 de grame. În acest scop: pentru a elimina capcana de apă, se scurge printr-o canulă la o capacitate de 250 ml se dizolvă otelnye wort sirop de zahăr în acesta este gata să toarne înapoi în rezervorul de vin și a stabilit capcana de apă.

10. După încă 5 zile pentru a repeta procedura de luare a zahărului (250 de grame), așa cum este descris în tehnologia etapa anterioară.

11. În funcție de temperatura și activitatea fermentării drojdiei de vin de la păpădia dureaza 25-60 zile. În cazul în care ziua capcana de apa nu emite gaze cu (mănuși suflat departe), în partea de jos a existat un strat de sedimente, iar vinul în sine a fost o brichetă, puteți trece mai departe.

În cazul în care vinul fermentează mai mult de 50 de zile, trebuie să-l fuzioneze cu nămolul printr-un tub într-un alt recipient, apoi se pune dobrazhivat sub sigiliu de apă. La amărăciune lungă ședere pot apărea drojdiilor.

12. Vinul păpădie fermentat este drenat din sedimentul printr-un pai. Încearcă. Dacă se dorește, se adaugă zahăr după gust. Separat, poate fi atașat vodca sau bea alcool (40-45%), într-o cantitate de 2-15% în volum de vin. Dar, de consolidare este uciderea lumina parfum floral.

13. Rezervoarele de depozitare umplute brim vin (de preferință, pentru a preveni contactul cu oxigenul). Se transferă maturarea într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 6-16 ° C. Lasă timp de 4-6 luni. Dacă în etapa anterioară pentru a adăuga zahăr, primele 7-10 zile pentru a menține sub sigiliu de apă.

14. La fiecare 20-30 de zile pentru a elimina băutura din sedimentul (așa cum apar ele).