Vin din fructe si flori de soc

Cei care doresc să facă un alcool original, puterea de mediu sfătui să acorde o atenție la vinul de casă din boabe de soc. Potrivit pentru ambele boabe negru și roșu, și chiar florile plantei. Considerăm în detaliu cele două tehnici testate de gătit, rețete și toate nuanțele procesului. Aceste băuturi sunt merită încercat.

Toate recipientele utilizate trebuie sterilizate cu apă clocotită, apoi se șterge uscat pentru a evita infectarea mustului de microorganisme patogene.

Principalul lucru nu este de a amesteca fructe de padure negru și roșu într-un defect, este mai bine să facă două bauturi diferite.

Rețetă de vin din fructe de soc

ingrediente:

• boabe - 3 kg;
• apă - 3 litri;
• zahăr - 1 kg;
• Carnation - 4 bucăți (opțional);
• acid citric - 5 grame;
• Brânză - 100 grame.

Mod de preparare:

1. Boabele bine spălate, curățate de tulpini și zdrobit în orice mod posibil.

2. Se adaugă 100 g de zahăr și acid citric.

3. Noroiul de foraj rezultat aburit în 2 litri de apă clocotită, se amestecă, se fierbe timp de 15 minute la foc mic.

4. Se răcește la temperatura camerei.

Video: Vin din fructe de soc. vin Rețete din fructe de soc

5. stoarce sucul prin tifon, bagasei poate fi aruncat, suc - turnat în vasul de fermentație.

6. Se prepară un sirop de apă și zahăr, se răcește la temperatura camerei, amestecat cu sucul obținut în etapa anterioară. Adăugați aluat dospit (stafide nespălate sau drojdie de vin) și cuișoare.

7. Înlocuiți capacitatea de etanșare a apei sau mănușa medicale. Se transferă sticla într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 18-25 ° C.

8. După terminarea fermentației (blocare fermentație timp de câteva zile, suflare bule, vinul a devenit mai ușoare, iar în partea de jos a fost sediment) vin de soc drenate din sedimentul și se filtrează prin tifon. Puteți adăuga zahăr la gust sau de vodca (alcool), 2-15% din volumul pentru cetate.

9. Se dozează în sticle de vin (de preferință umplut până sus) și păstrate timp de câteva luni, într-un loc întunecos, la o temperatură de 6-16 ° C Periodic, când un sediment toarnă băutura într-un alt recipient printr-un tub, lăsând un reziduu pe fund.

Video: Vin Socul. vin de casă din fructe de soc

Cetatea - 11-12%. Perioada de valabilitate - până la 3 ani.

Rețetă de vin din flori de soc

Florile sunt de asemenea potrivite pentru prepararea vinului, dar în această rețetă, ele acționează ca arome, ca la domiciliu pentru a stoarce din petale de suc pur nu este posibil.

ingrediente:

• flori de soc - 10 bucati;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 4 litri;
• lămâie (dimensiune medie) - 1 buc;
• stafide - 100 grame (sau drojdie de vin).

Lamaie poate fi înlocuit cu 5-7 grame de acid citric, dar singurul lucru pe care trebuie să adăugați necesare, deoarece aciditatea inflorescențe este prea mică pentru fermentare.

Mod de preparare:

1. Dacă există drojdie de vin, timp de 3-4 zile pentru a lucra cu flori pentru a face ferment vin pentru una dintre rețetele.

2. Florile colectate clătite cu apă rece.

3. Se fierbe siropul de zahar de 4 litri de apă și 0.5 kg de zahăr. Se aduce amestecul la fierbere, se fierbe timp de 3-5 minute, scoate spuma.

4. Se toarnă flori sirop fierbinte, se adaugă 1 felii de coaja de lamaie, după îndepărtarea osului. Se răcește la temperatura camerei.

5. Se adaugă la drojdia de vin mustului (ferment), lega gâtul recipientului cu tifon și se lasă într-un cald (18-26 ° C), loc întunecat pentru fermentare. O dată pe zi, pentru a se amesteca cu un băț de lemn sau o mână curată.

6. După 3-4 zile, se strecoara plămada prin tifon sau o sită fină, stoarceți bine, tort. Se toarnă viitorul vinului în rezervorul de fermentare (umple până la 75% în volum), pentru a instala o capcană de apă și se lasă pentru fermentare secundară în aceleași condiții. După 5 zile, se adaugă restul de zahar (0,5 kg): 0,5 litri de golire a mustului, se diluează zahăr în ea, și apoi se toarnă siropul și set spate sigiliu de apă.

7. Când fermentația este completă, se toarnă vinul în sticle și plută închis ermetic. Poate fi îndulcite cu zahăr sau de vodca fix (2-15% în volum). După câteva săptămâni de expunere într-un loc răcoros și întunecat (frigider sau subsol), băutura este gata pentru utilizare.

Pentru a gusta vinul din flori de soc este semnificativ diferit fata de acelasi fructe de padure - tarta cu băutura palely de culoare ușor și plăcut. Cetatea de la 10-12%. Perioada de valabilitate - 2 ani.