Beaujolais

Beaujolais (Beaujolais) - vin roșu produs în Franța, în regiunea Beaujolais. Este renumit pentru vinul dulce, și celebrarea anuală a Beaujolais Nouveau. Acesta este în așteptare pentru milioane de oameni din întreaga lume, în fiecare a treia zi de joi din noiembrie.
Beaujolais Nouveau se face în același mod ca și toată regiunea de vin de Beaujolais.

Singurul punct este că, pentru a face vinul nou rămâne proaspăt, plăcut, aromat, fructat, practicat macerare pentru o perioadă scurtă de timp, un maxim de 4 - 5 zile.
Pentru a crea Beaujolais a folosit o singură clasă - Gamay negru cu suc alb.

Un proces de vinificare - tselnogrozdevoy. Această metodă specifică a regiunii Beaujolais.
înmuierea timp este foarte scurt, 4-5 zile, care vă permite să obțineți maximum de arome de fructe, fara astringenta, care sunt taninuri prea pronunțate.

Beaujolais este beat doar tânăr, deoarece expunerea își pierde proprietățile sale: o culoare magnifica rubin transparent, aroma de cireșe și fructe roșii.
Alkagol - 12%.
Se merge bine cu brânză, carne albă, cârnați, pâine, mezeluri.

Combinația de Beaujolais cu alimente
Francezii cred că Beaujolais - vin versatil, care poate fi baut la ora 10-11, în dimineața și după masa de prânz și cină.
Principalul lucru - o companie bună și o mâncare gustoasă, bine alese.
Supe. Alege vinul dreptul la supe - o mare arta.

Beaujolais expunere unul sau doi ani este perfect combinat cu supa béarnaise bold de varză cu carne de gâscă sau oxtail tocană.
Acest vin aduce o notă proaspătă și sunt mult mai grase, supe bogate „mai ușor“.
Gustări.

Dacă sunteți de gătit Qayet Bay (caillette) - un fel de carne de porc Brawn, ficat, inimă, cu adaos de topuri de sfeclă, țelină și usturoi (într-o cantitate echitabil), apoi alegeți cel mai probabil nu au: numai Beaujolais poate suporta acest „viguros“ amestec.
În același timp, aceasta nu-și pierde propria aroma și gustul subtil sublinia de gustări pe care sunt oferite.

Video: Vin pentru Dummies. Problema 7. Beaujolais Nouveau. Beaujolais Nouveau

Remarcabil, combinate cu Beaujolais terină de gâscă sau de rață de ficat si Vol au vent. Una este forțat să se gândească la ea, feluri de mâncare create pentru vin sau vin la mese?

Nu fără motiv, în regiunea Beaujolais fiecare familie propria reteta Terina de foie gras - unele adăugarea de mai multe plante, altele sunt mai ceapa sau usturoi. După cum vă place! Dar Beaujolais cu acest fel de mâncare - în afara competiției.

Textura, aroma și savoarea vinului și a paletei Terina perfect combinate între ele. Mai ales în acest fel de mâncare bună face Beaujolais-de-coteț Brouilly, Chénas sau moulin-o-aerisire.

Secretul principal al succesului - cum să curețe ficatul de filmele și venele pentru a elimina gustul amar, care ucide gustul vinului. Dar nu numai de ficat pate „prieteni“ cu Beaujolais.

Video: negru cafea - Beaujolais (vin)

Nu uita spread-urile sat sau pateul de sunca Paste cu patrunjel - și cele, iar altele sunt combinate în mod ideal cu o epocă cru de Beaujolais. Este un vin - un caz unic! - standuri cu ușurință testul de usturoi. Un lorraine Quiche (Lorraine caserola cu bacon), ravioli, Lyons Tourte (ingrediente: cartofi, cârnați, brânză, ceapă) un alt vin și nu a acceptat.