Beaujolais

Video: Beaujolais - Epidemia de separare

În Beaujolais (Beaujolais) Uniunea presărat nisip granit și sol argilos cu struguri Camay, aproape niciodată nu da nimic ieșit din comun, dă naștere la un vin proaspăt, rapid, ușor, și infinit de gustos, cu aroma de fructe.

Lightness - demnitatea entuziaștii controversate și chiar de vin nu pot aminti Beaujolais cea mai mare parte a anului. Cu toate acestea, pentru câteva săptămâni în fiecare noiembrie, atunci când există o nouă recoltă de vin, amintește puternic de la sine.

La sfârșitul anului 1970 și a fost extrem de popular în anii 1980, tânărul Beaujolais (Beaujolais Nouveau): sărbătoarea recoltei următoare a devenit o sărbătoare cu adevărat la nivel mondial, ca și în cazul în care în memoria poporului reînviat amintiri ale Baccanala antice. Acest profit rapid ca orice producător de vinuri, dar asigurați-vă că acesta este capabil doar de Beaujolais.

Dar trebuie să plătească pentru tot. La vârf de popularitate de Beaujolais, în 1992, aproape jumătate din toate stocurile au fost vândute imediat, astfel încât stimulent pentru producerea unei defecțiuni mai grave nu sunt multe. Ca urmare, acesta a suferit cu calitatea, iar în unele cazuri, calitatea vinului în sine.

Video: Beaujolais Nouveau 2013 2013. Beaujolais Nouveau

regiunea Beaujolais se întinde pe 55 km de dealuri situate la sud de Makone că, la capătul sudic al Burgundiei, într-o zonă plană la nord-vest de Lyon. Ea produce de două ori mai mult vin decât în ​​toate din Burgundia, și, după cum s-ar aștepta, regiunea este departe de a fi omogene.

În funcție de tipul de sol este puternic împărțit în două părți, granița trece prin partea de nord a Villefranche, regiunea de capital, valea unui râu mic Nizerand. La sud de acesta se află de Jos (Bas) Beaujolais, pictate pe hartă în verde, solul de aici este argila, vin - rangul și fișierul. Satele locale sunt în obscuritate. Toate acestea se pot lăuda, este un grad suplimentar al cetății, permițându-le să se califice vinuri, cum ar fi Beaujolais Superieur. Din această profundă bine întocmit anual - și consumat - aproape 70 de milioane de litri de vin.

Foarte proaspete, tineri (și natural), acesta poate fi vinul principal, cât mai repede, care este bouchons celebre (unități de consum mic) Lyon alimentat în borcane (pot). Din ce în ce, conținutul de alcool crește zahăr, sacrificând gust ascuțit, aproape jignitor și luminozitate. vin obișnuit de Jos Beaujolais, chiar și o recoltă bună, rareori sunt depozitate: Solul argilos locală este prea rece pentru a Camay ajuns la plinătatea aromei sale.

Partea de nord a regiunii, superioară (Haul) Beaujolais se află pe granit, adăpostită diferite soluri nisipoase, apă bună de absorbție, de căldură și se lasă să se coacă Camay perfecțiune. Dreptul de a avea apelativul 39 de sate sau comune locale, marcate pe partea albastră sau purpurie pictat a hărții. viile urca pantele împădurite de Vest până la o înălțime de 450 m.

video: "cafea neagră" Beaujolais 2015

În timpul Beaujolais-Villages, chiar și tineri, dar foarte concentrat, este întotdeauna în valoare de a plăti un pic mai mult. Pe de altă parte, până la sfârșitul lunii noiembrie, acesta atinge punctul culminant, cerând (și merită), cu cel puțin trei luni în sticlă. Doar câțiva producători, vinul îmbuteliat este imbuteliat, folosind numele comunelor Beaujolais-sate. Partea principală a Beaujolais vinde negociatori care fac diferite amestecuri, în conformitate cu gusturile clienților săi.

Zece dintre aceste comune, marcate de culoare purpuriu violet pe hartă, au dreptul să aplice numele lor pe etichete. Aceste Cru Beaujolais, prezentat în detaliu în următoarea secțiune a hărții, se află la sud de Mâconnais, în apropierea Pouilly-Fuisse. În această regiune de nord a produce, de asemenea, cantități mici de Beaujolais Blanc - de fapt, unele dintre săteni pot vinde vinul roșu ca Beaujolais-Sate, alb ca Macon-sate.

Camay se află în elementul său. Tapiseriile viticultorii locale nu se bucură, fiecare viță de vie devine propria sa copie de rezervă. Aceste plante sunt oarecum similare cu oamenii: la împlinirea vârstei de 10 nu mai sunt implicate în formarea, tije de salcie doar legat. Camay de viță de vie poate trăi atâta timp cât o persoană.

Beaujolais fabricate în mod tradițional prin macerarea dioxid de carbon atunci când ciorchinii întregi plasate într-o cuvă, și struguri, cel puțin în partea superioară a rezervorului, supuse unui proces de fermentație accelerată, ceea ce permite de a sublinia aroma caracteristică și savoarea fructelor și a minimiza tanin și acid malic. După 3-4 zile de macerare a strugurilor zdrobiți și fermentarea este terminată într-o cuvă (fără piele), care reduce din nou vâscozitate. O lună după recoltare vinul este gata de filtrare, îmbuteliere, etichetare, transport și utilizare.

Departe de marginea de vest a hărții, cu gama de munte în partea superioară a bazinului Loirei sunt trei mult mai modeste, dar, de asemenea, adepții din struguri regiunii Camay. Baza Cote Roannaise, situat pe pantele sudice și sud-estice ale Loire langa Roanne, de asemenea, este granit, și mai multe domenii locale sunt în măsură să producă vinuri care se disting printr-o puritate răcoritoare ca Beaujolais în forma sa cea mai pură.

Mai departe la sud este o cooperativă excelent cultivă Camay Cotes du Forez. Côtes d'Auvergne este situat în centrul Franței, în apropiere de Clermont-Ferrand, produce roșu deschis și vinuri roze de Camay, și o cantitate mică de vin alb lumină.

Recolta în apropierea satului Fleurie. Beaujolais - una dintre puținele regiuni viticole din Franța, în cazul în care procesul nu este mecanizată, ciorchinii trebuie să rămână intacte.

O mulțime de ferme de creștere struguri pe aceste dealuri, în partea de nord a regiunii, o hartă detaliată este furnizată pe pagina următoare. Așa-numitul Beaujolais Cm rar utilizate pe etichetele lor, care nume, așa că plătește să-și amintească cele care sunt marcate pe hartă în magenta.

Dintre toate vinurile bozholezskih cele mai cunoscute Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau), un tânăr de vin, vesel, deschis, a cărui apariție este celebrată în fiecare an, în a treia zi de joi din noiembrie. Succesul său este chiar oarecum eclipsează alte nume Beaujolais, în special Villyazh Beaujolais (Beaujolais Sate) și zece Cru Beaujolais (Crus du Beaujolais), vin rafinat, cu o varietate de buchet rafinat.

În Beaujolais produce vinuri roșii în principal, de la unul din struguri roșii.

Festivalul de tineri vin Beaujolais - obicei foarte amuzant, care este sărbătorită în fiecare an, în a treia zi de joi din noiembrie și este un mare succes în întreaga lume. Sarbatoarea este un mare succes în Rusia. Vinul este - un blând, aromă de fructe moi. Într-adevăr, este foarte tentant, și este perfect pentru un festin prietenos!

Ea produce vinuri roșii cu arome de fructe proaspete (zmeura, capsuni, banane), care beau tinere.

Aceste podgorii sunt ca o punte între Beaujolais și alte creșteri. Vinul este mai astringent și mai puțină lumină decât Beaujolais.

Aceste podgorii sunt situate în partea de nord a regiunii. soi de struguri Gamay soluri locale dezvăluie potențialul său, oferind bogat, rafinat și subtil aromă de vinuri. locație, sol și climă dau fiecare din cele zece Crus de Beaujolais propriul său caracter unic. Cele mai renumite: ușor Chiroubles, Fleurie vin parfumat și mai dens Morgon și Moulin-à-Wan.

Cea mai nordica a zece Crus de Beaujolais. Vin acest complot - elegant si frumos, luminos, cu aromă de zmeură, cireșe și vișine.

Julien vin - culoare rubinie profundă. gustul său nobil combină florale (bujor) și arome de fructe (capsuni, coacaze).

Cele mai mici podgorii Beaujolais, își datorează numele multor stejarii din jurul satului (tradus din franceză »ch na» -.? Stejar). Acesta este un vin moale și echilibrat, cu arome picante și fructe.

Acest echipaj este cunoscut pentru moară de vânt său (tradus din franceză. «Moulin -? - vent» - moară de vânt). Aroma de Moulin-un-Van rafinat, cu nuante predominante de trandafir și note de vișine, gropi de fructe.

Vinul local, miroase a irisului, violete si trandafir. arome florale și moi, taninuri catifelate Fleury transforma într-una dintre cele mai bune vinuri cu un caracter luminos „feminin“.

Chiroubles - vin este o culoare granat frumos, aroma asociată cu arome florale (violet si bujor), și un gust subtil și rafinat.

Morgon vie dă un vin nobil, arome care amintesc de cireșe, prune, piersici.

Rainier - vin fascineaza cu ei frumos „rochie“, o aromă bogată de coacăze și zmeură, și un gust rafinat.

Acesta este cel mai sudic al strugurelui zonelor Beaujolais. Brouilly gust de vin care amintește de prune, afine, marcate uneori note minerale.

Acest vin corpolent cu arome de fructe roșii, mai concentrate decât Brouilly.