Wachau și Kremstal

Dacă există oriunde în regiune, care ar putea justifica abordarea geografică a vinificației și crearea „Atlas“, ca al nostru, este incredibil de frumoasă Wachau (Wachau) cu diverse zone de climă și un mozaic de diferite soluri și roci. 65 km la Viena un gri Dunării înălțime dealuri spălări de coamă de 490 m. Un scurt segment al stâncă malul râului nordic, un abrupt ca în Mosel sau Cote Rotie, acoperite „resturi“ vii adăpost pe traverselor și roci de-a lungul defileele, ceea ce duce până la pădurile coasta incoronare.

Există, de asemenea, zone cu un strat gros de pământ, și cele în care un simplu zero expune locuri stâncoase porodu-, toată ziua la soare-ud, iar cei care par a fi mereu în umbră. cea mai renumita regiune viticolă din Austria, în ciuda faptului că toate 1.500 ha sale constituie doar I / O țările vii - Wachau.

Ceea ce face ca vinurile locale (aproape invariabil alb uscat) este destul de construcții - astfel încât este poziția geografică a Wachau. Ele sunt foarte bogate, deoarece climatul cald aici Panonică ajunge pe valea Dunării cât mai mult posibil pentru el conținut occidental tochke- potențial de alcool al acestor soiuri cu randament scăzut - 15% sau mai mult. Și totuși, nu te uita boabe ciudati zbârcite (deși recolta sverhspely în 1998 a stimulat viticultorii aduce toate la limita), deoarece viile pe timpul nopții de aer rece de nord, bogat în oxigen, care îi conferă o pădure în creștere de pe dealuri. terase abrupte ale podgoriilor pot necesita irigare în înălțime de vară (precipitații de multe ori scade sub nivelul minim naturale de 500 mm pe an), dar nopțile sunt reci, iar Dunărea acționează ca un regulator natural.

Gruner Veltliner - soiuri tradiționale din Wachau - și acum dă vinului cea mai vie și convingătoare: extrem de viguros, cu tentă verzuie subtilă și aromă aproape piperat, ele pot coc într-un stil foarte burgund. Gruner Veltliner se pot simți foarte bine pe loess și nisip malurile râurilor mici, iar cele mai înalte și abrupte pe secțiuni Gneiss mai puțin fertile și granit în vârful dealului chiriașilor luat un Riesling. Ca urmare a clientela lor a fost încântat.

Cel mai bun Riesling Wachau de la astfel de producători recunoscute ca Hirtzberger în Spitz, Prager în Weissenkirchen, FX Pichler în Oberloiben, Emmerich Knoll în Unterloiben celebru cooperativă Freie Weingartner în Durnstein, pot avea oțel claritate vinurilor Saar, arome, la detaliu repetarea completitudinea Alsacia Riesling . vinificatorii locale nu sunt mândru de noi butoaie de stejar, deși ocazional experimente cu struguri cu mucegai nobil.

Wachau și-a dezvoltat propriul sistem de clasificare a vinurilor, care reflectă gusturile locale. Ușor Steinfeder - până la 10,7% alcool - beat tânăr. FEDERSPIEL - până la 11,9% - producția de struguri un pic mai coapte, de obicei, vă puteți bucura de primii cinci ani de imbatranire. O etichetă Smaragd vin (numit smarald locale soparle verzi), de obicei uscate, pot fi prezenți în conținutul corpolent dar crescute de alcool (13 până la 14%) lungește procesul de expunere de până la 6 sau mai mulți ani.

Influența răceala de nord vizibil mai ales în partea de vest a Spitz, un Loibens (Unter - și Ober-) sunt într-un climat mai blând decât chiar Weissenkirchen. Capitala neoficială a Wachau - Dürnstein (în castelul local al lui Richard Inimă de Leu a fost odată închis). Bell turn de ruinele castelului baroc, viile situate pe pantele - toate plin de farmec.

Unterloiben și biserica lui sunt situate între Dunăre și viile terasate abrupte protejate de dealurile de racoare nordul. Wachau - unul dintre puținele locuri în care fluxurile de aer umed la nord până la câmpiile calde întâlni Panonică.

Cele mai multe dintre cele mai bune vinuri din Wachau oferă cu fața spre sud țărmul nordic al Dunării, dar Nikolaihof produce un vin puternic, ecologic în vecinătatea Mautern pe malul sudic.

Banda podgoriilor 20 km include cel puțin 900 de site-uri cu propriile lor nume, care granițele sunt încă prea controversate pentru a le marca pe hartă. Este imposibil să descrie toate aceste domenii, dar unul dintre ei - Achleiten vie, care este situată la est de Weissenkirchen, este demn de menționat. Ardezie și gnais dau vinuri locale umbra minerale și să facă visul lor de degustare orb participante.

orașe gemene Cute Stein și Krems sunt granița dintre Wachau și foarte asemănătoare, dar regiunea ceva mai puțin impresionant Kremstal (Kremstal). podgoriile locale lut și calcar, inclusiv faimosul Steiner Hund, poate da o densitate specială ca Riesling și GranerVeltliner.

Krems vale se întinde cât mai spre nord Langenlois Quatre în valea râului. loess Surprinzător moale - jumătate din sol în vrac și jumătate piatră - este o sursă de unele celebre Gruner Veltliner, precum și vinuri corpolent roșii. Kremstal - ceva între Wachau, cu contururile sale clare și o Kampta mai diversă. zonele înalte și abrupte sunt nevoiți să taie terasele viticultori locale, în Wachau. Printre vinificatorii cei mai talentați - Malat, Nigl, Undhof-Salomon, a carui superba picant vinuri albe nu lasa pe nimeni indiferent.

Harta include doar sectorul de sud-vest Kremstalya. Mai departe spre est se află Rohrendorf - vinodelme deținută Lenz Moser (Lenz Moser), viță de vie situate pe solurile nisipoase de dealuri joase.

Aici sunt cultivatorii mai viguroase din Wachau. Vinificatorii grup coezive cunoscut sub numele de Vinea Wachau Nobilis Districtus, menține standarde extrem de ridicate.