Burgundia

Video: călătorie Top. Europa. Burgundia și Luary.ts Valley

Chiar numele de Burgundia (Bourgogne) seamănă cu un clopot. Ceea ce el numește - să se roage sau la masa de cină? Dacă Paris - inima Franței și Champagne - sufletul, Burgundia - stomacul ei. Este un teren de mese lungi, oferindu-le cele mai bune produse alimentare (carne de vită de la Charolais la vest, puii de Bresse la est, peștele în râuri și melci pe vița de vie). Burgundia a fost cel mai bogat dintre ducate din Franța. Dar chiar înainte ca Franța a devenit o țară creștină, aceste locuri sunt renumite pentru vinul lor.

Burgundy - nu doar o vie mare, dar, de asemenea, provincia, împreună cu cel puțin trei dintre cele mai bune regiune producătoare de vin din Franța. Desigur, cel mai cunoscut și cel mai bogat dintre ei - inima de Burgundia, Côte d'Or, care este împărțit în sudul Côte de Beaune și nordul Cote de Nuits. Cu toate acestea, Chablis și Makone au, de asemenea, o reputație excelentă, și nu au nevoie să invidiez colegii lor mai bogat. Un sub dreapta Makone Beaujolais este complet diferit de celelalte persoane din dimensiune, stil, sol și struguri (vezi. P. 72-74) Burgundia regiune viticolă.

Și totuși, pentru toată faima vechi și bogăție, Bourgogne și încă dă impresia de simplitate rustic. În Côte d'Or cu greu reușesc să găsească cel puțin o casa de lux - nu există un singur proprietăți rurale elegante ale celor care, de exemplu, în secolele XVIII si XIX. Médoc a făcut un simbol al bogăției și lene. Cele mai multe dintre moșiile mari deținute de biserică, a fost desființată de Napoleon. Burgundia și rămâne în continuare regiunile viticole cele mai fragmentate din Franța. Suprafața medie a moșii viticole, deși nu la fel de mizerabil ca înainte, acum nu este mai mare decât b n.

Fragmentarea podgoriilor Burgundia și a provocat defect numai gravă a vinurilor sale: comportamentul lor este imprevizibil. Și să dea vina pe factorul uman, care joacă aici mai mult decât oriunde altundeva, rolul. Chiar dacă vom lega vinul la un anumit DIMAT (bucată de pământ), o comună special, într-un anumit an, este încă, în cele mai multe cazuri, se constată că aceasta ar putea produce oricare dintre 6-7 proprietarii o bucată mică de pământ, punându-l în oricare din 6-7 cramele. Monopoli, adică, întreaga vie aparținând un proprietar, există rare excepții. Chiar și în cele mai mici zone ale proprietarului, are 2-3 podgorii. Dreptul de proprietate agregată a-mari cultivatori pot ajunge până la 20-40 de hectare, dar, de fapt, este parcele mici, împrăștiate pe zeci de viță de vie în toate Côte-d'Or. Astfel, cele 50 de hectare ale Clos de Vougeot împărțit între 80 de proprietari.

Video: Călătorii de bun gust - Burgundia

Acesta este motivul pentru care 65% dintre tinere Burgundia în butoaie încă de la viticultori cumpara negociatori, ele sunt, de asemenea, amestecate cu alte vinuri din aceeași apelativul de a obține volume de piață de vin standard. Vinul a sugerat lumea nu ca un cultivator anumit produs, a cărui contribuție este în acest vin poate fi doar un butoi sau două, ci ca vinul zonei (dacă este la fel de concret ca o vie, sau la fel de vag sat). Eleve (literalmente) - "derivat".

În 1980, câțiva comercianți lacomi și neglijente, vinificatorii au dobândit notorietate prin amestecarea vinurilor în cantități mari. Reputația de furnizori și acum încă diferă în mare măsură, cu toate acestea, de la un număr mare de considerate a fi de încredere (au podgorii mari) nou înviați Bouchard Pere et Fils, Joseph Drouhin, Faiveley, Louis Jadot și Louis Latour.

Această profesie și-a găsit fostul său respectabilitatea la sfârșitul secolului, datorită apariția multor comercianți tineri ambițioși, care produc unele dintre cele mai bune vinuri burgunzi. Dominique Laurent și Verget predomină în domeniul vinurilor roșii și albe, respectiv. Harta furnizate aici oferă o idee de Burgundia în ansamblu viticolă: mărimea și localizarea zonelor mari din sudul Beaujolais și Makone, regiunea de nord a Chablis, nu atât de impresionant Coastei Shal de gaz și o fâșie îngustă de Côte d'Or, precum și zonele sale interioare mai puțin cunoscute - Haute Côte de Beaune și Haute Côte de Nuits.

Acoperiș Sranseu Chateau Louis Latour (Louis Latour) în alox-Corton aduce aminte de celebrele mănăstiri medievale adăpostește o Beaune din apropiere. Nu este tipic pentru construirea rural burgund, în cazul în care casele și locuitorii lor sunt mai prospere decât scaldă în lux.

In total sunt aproximativ 100 de apelative Burgundia. Cele mai multe dintre ele sunt legate de aria geografică. În interiorul apelative, există clasificarea suplimentară a podgoriilor, care sunt ele însele o operă de artă (a se vedea. P. 58). Cu toate acestea, denumirile, pe care le vom discuta mai jos, poate fi atribuită vinurilor obținute din struguri care cresc în fiecare parte din Burgundia: Bourgogne (Pinot Noir și Chardonnay), Bourgogne Grand Ordinaire (amestec de soiuri de struguri burgunzi locale), precum și roșu și alb - Bourgogne Passetoutgrains (amestec Camay și cel puțin 1/3 Pinot Noir) și Bourgogne Aligote (vin alb făcut dintr-un alt grad de Burgundia).

Video: Franța - Burgundia

Burgundia: Dijon

Video: Europa Universalis IV Bourgogne (Finalizat)

Latitudine / înălțime MS: 47,15 ° / 722 de picioare (220 m)

Temperatura medie în luna iunie MS: 67,5 ° F (19,72 ° C)

Precipitatiile medii anuale pentru MS: 27 inch (690 mm)

Precipitarea luni la MS recoltare: septembrie 2.2 inch (55 mm)

Factori de risc majori: îngheț, boli (în special mucegai pufos) și ploile de toamnă

struguri de baza in apropiere de SM: Pinot Noir, Chardonnay, Camay, Aligot.