Despre legile de vin

Legea Vinul trebuie să mențină un anumit nivel de vinuri de calitate și de a garanta originea sa. Dar pentru a înțelege legile europene despre vin, mai ales franceză, nu este o sarcină banală. Să încercăm să mergem pe unele puncte de clasificare a vinurilor.
De regulă, vinurile din UE sunt împărțite în două categorii: vin de epocă sau de calitate și vin de masă.

Vinuri de marcă sunt făcute în regiunile cele mai potrivite pentru vinuri de înaltă calitate. Pentru a asigura un anumit nivel de calitate și stabilitate în aceste domenii are propria tehnologie de producție de vin. În schimb,, vin de masă de calitate sunt în partea de jos a ierarhiei. Aceste vinuri sunt adesea vândute în containere mari (butoiașe, sticle, cutii de carton Tetra Pak).

Video: Radiația termică (URSS)

vinuri de masă

Pentru vinurile de masă cerințe minime, acestea apar, de obicei, din zonele de producere a vinului de masă sau zone care nu sunt potrivite pentru vinuri de înaltă calitate. Vinuri de masă trebuie să aibă o densitate minimă a mustului - 50 ° pentru aciditate Oxley - de cel puțin 4,5 g / l. Nu există restricții cu privire la locul de origine, producția de struguri pentru vinuri de masă nu sunt stabilite. Puteți folosi tot felul de struguri (de la autorizat pentru cultivare în Uniunea Europeană) și de amestecare a acestora, precum și din struguri din diferite țări europene, a permis adăugarea de zahăr în must. Etichetele acestor vinuri nu va găsi soiul din care este făcută și anul agricol. Vinuri de masă reprezintă aproximativ 2/3 din vinul produs în Europa. In ciuda ieftinătate lor relativă, unele dintre ele încă mai rămâne nevândută și este trimis la distilare în alcool.

vinuri locale

Pentru a salva situația din 1973 categorie intermediară de vinuri a apărut în Europa - vinuri locale, care a trecut de la cele mai bune restaurante. Cerințele pentru aceste vinuri ceva mai mari decât masa: 0,5 voi. mai mare conținut minim de alcool și acestea ar trebui să fie, deși majoră, dar anumite zone de cultivare a strugurilor și a făcut vinuri locale ar trebui să fie, de asemenea, de anumite soiuri. Dar, în afară de Franța (Vin de Pays), în cazul în care această categorie reprezintă o cincime din vinul produs, acum, vinuri locale fac, practic, în Europa.

vinuri de calitate

Cerințe la vinurile de calitate chiar mai mare. Strugurii pentru aceste vinuri trebuie să fie dintr-o anumită regiune viticolă, este cultivat într-o anumită locație. V. Q. P. R. D. (Vin de Qualite Produit dans les Regiuni Determinees) - o inscripție care pot fi găsite pe etichetele vinurilor de calitate (de epocă), aceasta înseamnă doar provine dintr-o anumită regiune viticolă.

Cerințe pentru vinurile de calitate în UE:

Conținutul minim de alcool de vin ar trebui să fie de cel puțin 8,5% vol. (Ca regulă).
In cele mai multe regiuni viticole din adaosul de zahăr (Chaptalization) este permisă pentru un maxim de 2,5% vol. Din aceasta va fermenta alcool.
Scăderea sau creșterea aciditatea vinului este permisă, cu condiția ca acesta nu este utilizat Chaptalization.
Volumul acizilor volatili din vin, nu trebuie să depășească 1,2 g per litru.
Lista de substanțe pentru iluminat, stabilizator, etc. Vinul este clar definit.
Vinurile de calitate nu trebuie amestecat cu vinurile produse în afara Uniunii Europene.

În plus față de cerințele generale pentru fiecare regiune viticolă are propriile sale reguli pentru vinurile sale.

Video: radiații corpuluinegru

Restricții, cerințe se pot referi la: soiuri permise de struguri, randamentele, vin minim alcoholicity, o perioadă minimă de expunere aciditate.

În Franța și Italia, există o altă categorie de vinuri din unele regiuni mai mari, dar mai puțin cunoscute, V. D. Q. S. (Vin Delimite de Qualite Superieure) și I. G. T (Indicazione Geografica Tipica), respectiv. Prin definiție, include vin calitativ cu un pas mai jos vinuri fine.

Italia și Spania sunt vinuri de calitate sunt împărțite în calificată sau controlată cu o garanție.

În Germania și Austria vinuri de calitate sunt împărțite în vinuri de înaltă calitate a anumitor regiuni de vin și vinuri cu predicatul. Și această gradație depinde de conținutul de zahăr al mustului de struguri din care este produs vinul. Și în vin cu predicatul nu se poate adăuga zahăr.

Cerințele față de vinuri din afara Europei

În țările din afara Europei, vinul nu este la fel de bine reglementată. Nu există restricții asupra producției de struguri. Adăugarea de zahăr este permisă numai în Noua Zeelandă. aciditate Creșterea este permisă (în special la cald climatice cele mai multe dintre aceste țări).

Video: Legile Kidus. Dacă am vărsat vin în timpul Kidus. districtul .29.12.2015 Jacob Shatagin

Împărțirea în zone de luare de vin sunt, de obicei, dar fără a specifica cerințele pentru producerea de vinuri. Vinul poate fi considerat un de soi, cu dreptul de a afirma acest lucru pe etichetă în cazul în care conține cel puțin 85% din strugurii, pentru SUA, Australia, și cel puțin 75% pentru Africa de Sud și Chile.