Vinul din struguri cu adaos de apă

• Colectarea și pregătirea de boabe de struguri
• tehnologia clasica
• Vin din tescovină de struguri și apă
• Rețetă pentru volume mici
• Berry bea cu maia
• Cum de a îmbogăți vinul casei

vin de casa din struguri, probabil, cea mai populara bautura alcoolica, care este fericit de a găti vinificatori chiar novice. Există mai multe metode de producere a vinului de suc pur, dar rețetele cu adaos de apă sunt cele mai economice și simplu.

Colectarea și pregătirea de boabe de struguri

Face vin de struguri poate fi aproape orice struguri. Dar, cel mai de succes băutura este obținută din anumite soiuri de vin, cum ar fi Isabella, Lydia, Moldova etc. Gust și aromă specifică acestei struguri nu poate fi confundat cu alte soiuri, iar vinul casei este obținut foarte gustos, cu ușor acrișoară notă picant. Boabele sunt folosite pentru a face vinul, nu este recomandat să se spele. Ei au nevoie doar să jefuiască o sucursală, elimina putred și imatur, și apoi un bun șterge cu o cârpă. Faptul că pielea de toate fructele bacterii vii speciale care asigură o fermentație naturală.

Adunați strugurii cel mai bine în vreme însorită clar, cel puțin 2-3 zile după ploaie. Recomandat pentru a le utiliza în aceeași zi, în cazuri extreme, nu mai târziu de 2-3 zile de la colectare. Indiferent de reteta de baza pe care trebuie să selectați numai boabe complet coapte, fără putregai și daune. Orice aplatizate și zonele mai putred este puțin probabil pentru a face vin de casă mai delicioase.

Fie că sunteți de gătit vin din suc de struguri sau cu adaos de apă, boabele trebuie să fie bine suprimate. Puteți folosi de obicei tolkushkoy, râșniță, blender sau storcător. vinificatori cu experiență, în general, preferă să o facă prin mâini, și pentru volume mari chiar si picioare. Unele rețete necesită o ușoară încălzire struguri de căldură (până la 75 °), ceea ce contribuie la o eliberare mai activă de suc. Ca bază pentru vin poate fi folosit chiar și pastă care rămâne după păstrarea sucului de struguri. Ea trebuie să adăugați numai apă în proporție corectă.

tehnologia clasica

Ei bine, acum cele mai interesante rețete care vă spune cum să facă vin de casă, în care pentru a salva materia primă principală adăugat în apă. Imediat este de remarcat faptul că astfel de băuturi au o cetate mai mici, decât cele care sunt realizate din suc pur. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică aromatizante și caracteristicile aromatice ale vinului de casă din struguri. Mai ales ca cetatea poate fi îmbunătățită prin adăugarea de zahăr (în plus față de suma prevăzută de rețetă) sau lichior tare (alcool, vodca, vodca).

Pentru a începe cu cea mai simpla reteta de apă, pentru care trebuie să luați următoarele produse:

• 2 kg de Isabel albastru;
• 3 L de apă;
• 0,8 kg de zahăr;
• lingură drojdie uscată;
• 1 linguriță esență de migdale (opțional).

preparare

1. De struguri ori mai mare într-un recipient emailat ușor suprima și se toarnă apă fierbinte.
2. Capacul superior cu o placă și setați greutatea.
3. După 3-4 zile, lichidul rezultat, tulpina prin mai multe straturi de tifon într-un borcan de sticlă, tort frecați bine.
4. Dacă este necesar, se adaugă apă până la 4,5 litri de suc avansat. Se adaugă 4 linguri. zahăr, se amestecă până când se dizolvă complet.
5. Adăugați esența și drojdie, se acoperă cu aportul de apă sau mănuși de cauciuc. Eliminați într-un loc cald.
6. După tineri încetează de struguri de vin să rătăcească, macerat timp de încă 2-3 zile pentru precipitare.
7. se toarnă foarte atent băutura în sticle, le ukuporte și se lasă să se coc timp de câteva luni.

Vin din tescovină de struguri și apă

Dacă după producerea sucului de struguri, ai stat tort, nu se grăbesc să-l arunce. Reteta originala in detaliu descrie modul în care adăugarea de apă pentru a găti din ea vin de casă delicioase. Deci

1. Celuloza ori într-o oală mare sau borcan. Se acoperă cu apă, observând proporția (1 parte apă la 3 părți de tort ulei) și se adaugă 40 de grame de zahăr per litru amestecului rezultat.
2. Se acoperă cu tifon și se lasă într-o caldă 4-5 zile. nevoia zilnică de a „vascular cerebral“ cap sub formă de spumă, care apare la suprafață.
3. Strecurati lichidul, îmbibate tort. Adăugați o altă aproximativ 40% din apa din volumul total. Se toarnă mustului de struguri obținut de bănci, umplându-le aproximativ o treime sau jumătate.
4. În primele câteva zile, strângeți gât cu tifon, astfel încât vinul a primit suficient aer și a început să rătăcească.
5. Odată ce fermentarea devine activ, trageți mănușa cu o gaură sau loc de admisie a apei.
6. După vinul fermenteze bine, toate turbiditate și particulele fine sedimentat. Lichid se toarnă în borcane curate și se adaugă zahăr (200 g per litru) dizolvat în prealabil într-o cantitate mică de vin nou.
7. În termen de o lună, vinul se va coace. Apoi, din nou, se strecoara si se toarnă în sticle. Bea pot gusta deja, dar dacă îndura câteva luni, acesta va fi chiar mai gustoase.

Rețetă pentru volume mici

În cazul în care tehnologia este de mai sus pare prea consumatoare de timp și de lungă, puteți folosi o metodă mai simplă. Reteta este mare pentru gătit cantități mici de vin, care este preparat cu adaos de apă.

1. Ia 5 kg de fructe de pădure, le-a pus într-o oală și unele tavan.
2. Se toarnă 3,5 kg de zahăr și se umple cu apă (7,5 L).
3. Se acoperă cu un prosop și se lasă să fermenteze în căldură timp de aproximativ o săptămână.
4. Pentru a preveni drojdie zaplesneveniya capace, aproximativ 2-3 ori pe zi, amestecul trebuie agitat.
5. O săptămână mai târziu, se toarnă mustul de struguri în bancă, a pus pe partea de sus de mănuși de cauciuc medicale, cu o mică gaură pentru eliberarea de dioxid de carbon.
6. Scoateți recipientul în loc cu temperatura camerei normală (16-20 °). Acum, vinul se va rătăci aproximativ 6-7 săptămâni.
7. Se strecoara vinul și, dacă se dorește, lăsați-o să se coacă mai direct în sticlă timp de cel puțin o lună.

Berry bea cu maia

Acesta oferă o rețetă interesantă pentru a prepara un vin de casă din struguri și alte fructe, cum ar fi zmeura sau coacaze. În cazul în care sezonul lor este deja de peste, acesta poate fi utilizat ca materie primă de tort de ulei, care este păstrat prudent în frigider. Pentru vinurile de struguri și fructe de pădure să ia:

• 10 kg de struguri;
• 2,5 kg de zahăr;
• 10 l de apă;
• 200 g de zmeură și coacăze negre.

Pregătirea.

1. Coacaza și zmeură, se toarnă 1 kg de zahăr. Dacă utilizați un tort, se adaugă puțină apă pentru a face o pasta. Fructe de padure pisa bine și păstrați într-un loc cald timp de 3-4 zile.
2. Strugurii suprima mâinile sau tolkushkoy bun stoarce sucul. Scurgeti-l într-un recipient mare și se adaugă demarorul de drojdie din boabe.
3. Dă rătăci în termen de 3 zile, agitarea amestecului în mod regulat.
4. Zahărul rămas este dizolvat în 10 litri de apă caldă. Se scurge sirop în mustul de struguri, pe gâtul sticlei, set de admisie a apei.
5. Dacă doriți să obțineți un vin casă puternică, apoi de trei zile mai târziu, puteți adăuga un pic mai mult zahar (20g per litru). Acest lucru crește puterea băuturii cu un grad.
6. În cazul în care mustul fermenteze bine, se toarnă vin prin mai multe straturi de tifon și umple o sticlă de sticlă de culoare închisă.

Pentru struguri de vin maturizat, el are nevoie de cel puțin încă două luni. În general, cu cât este această băutură scăzut de alcool, cu atât mai mult devine mai gustoasă și mai bine.

Cum de a îmbogăți vinul casei

Apropo, de a îmbogăți aroma vinului de casă, care este preparat pe apă, și adăugați-l la gust un pic de condiment, puteți utiliza un mic truc. Băutura făcută de reteta foarte simpla, de aproximativ două săptămâni înainte de îmbuteliere sac mai mic umplut cu:

• cuișoare zdrobite;
• lamaie sau coaja de portocala;
• uscate (proaspete) sau balsam de menta;
• semințe de salvie, etc.

În materie de preparare a vinului de casă din strugurii de orice rețetă, chiar și cu adaos de apă, puteți experimenta pe cont propriu discreție. De exemplu, puteți înlocui zahăr stafide dulci regulate, care trebuie să ia de două ori mai mult. Pentru a adăuga o notă de băutură de mere în perioada de fermentație trebuie coborâte în rezervor cu ajutorul mustului pumn bun de mere uscate sau proaspete. Vinul de struguri poate adăuga decocturi de plante diferite, si ridica o cetate cu alcool sau vodca.