Vinul din sfecla roșie la domiciliu

Cei mai mulți oameni vin asociat cu fructe, dar în unele cazuri, materiile prime pot fi legume. Pentru a vedea acest lucru, este suficient pentru a face vin din sfecla la domiciliu. Ia-o băutură bună cu gust original. Reteta este un pic diferit de tehnicile tradiționale de luare de vin, dar în același timp, este simplu și intuitiv.

Pentru sfătui vin sfeclă să prindă rădăcini este de marime medie, cu o culoare închisă uniformă. Anterior au nevoie pentru a goli putregai, tăierea toate părțile problematice. Chiar și cu o bucată răsfățat puțin din ruina băuturii.

ingrediente:

sfeclă roșie - 2 kg;
apă - 4 litri;
zahăr - 1,5 kg;
stafide - 150 grame (sau alte drojdii);
prune - 200 grame (opțional).

Prunele se adaugă vinul a venit de la nuanța aroma originală, dar nu se poate folosi.

Dificultatea principală în prepararea vinului din sfeclă - începe fermentarea. Acest lucru necesită drojdie sălbatică (acestea nu vor merge după sudare pe foarte de sfeclă). Problema este rezolvată de un vin maia de pre-a făcut din struguri proaspeți, stafide sau mere acasă.

vin de sfeclă Rețetă

1. Ei bine, se spală sfecla in felii mici, cu pielea.

2. Feliile pliate în oala, se toarnă apă și se aduce la fierbere.

3. Capacul oală, sfecla se fierbe timp de 90 minute la foc mic (de sfeclă trebuie să fie moale), apoi se răcește la temperatura camerei și tulpina printr-o cheesecloth. Carnea nu mai este necesară.

4. În sucul de sfeclă rezultată se adaugă 500 de grame de zahăr, prune și starterul selectat (struguri, stafide sau mere). Se amestecă până când zahărul se dizolvă.

5. gâtul recipientului bandajat cu tifon, pus pe 2-3 zile într-un loc întunecos, cu o temperatură de 18-28 ° C.

6. Atunci când caracteristicile de fermentație (spuma, șuierând, miros acru) se toarnă în vasul de must de fermentație (umplere până la 75%) și reglați garnitura de apă. mănuși de cauciuc cu o mică gaură în deget (ac punctie) - Alternative.

7. Capacitatea stocată în întuneric cald (18-28 ° C), loc. 2 zile după instalarea capcana de apă se adaugă 500 de grame de zahăr. În acest scop, 1 litru de golire a mustului, se dizolvă în ea și siropul de zahăr se toarnă înapoi în must. După încă 4 zile pentru a adăuga ultimei porțiuni de zahăr (500 g) în același mod.

8. După fermentarea activă (trebuie să devină mai ușoare, garnitura de apă nu este suflare bule sau mănușa cu sufletul la gură departe de câteva zile, a apărut la sedimentul de fund) îmbinați vin de sfeclă de tineri din sedimentul printr-un tub într-un alt recipient. Pentru gust, dacă se dorește a adăuga mai mult zahăr sau fix alcool (vodca) într-o cantitate de 2-15% în volum. Rezervoare umple vin până la partea de sus, se inchide ermetic pentru a evita contactul cu oxigenul.

9. Transferul într-un întuneric rece (5-16 ° C), loc. Înmuierea 2-3 luni. De-a lungul timpului, gustul vinului mai bine.

10. înainte de îmbuteliere a vinului din nou pentru a îndepărta sedimentul. Când sunt depozitate în subsol, în etanș containere viață raft - până la 2 ani. Cetatea - 10-12%.

vin de casă realizate din sfecla

Rezultatul este de 4-5 litri de vin intern sfeclă roșie granat nuanță, care devine morcov-a lungul timpului. Gustul băuturii este dificil să se compare cu alte vinuri. Recomandat pentru a fi servit înainte de masă pentru a crește apetitul.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit