Cum de a face vin de la chokeberry în casă

Chokeberry nu numai o plantă ornamentală în peisajul complot gradina, chokeberry planta foarte util, este utilizat pe scară largă în medicina populară. Din boabe chernoplodki face siropuri de vitamine, băuturi din fructe și gem, uscate peste iarnă și congelate în congelator. Printre vinificatorii de origine fructe de Aronia, de asemenea, sunt populare, deoarece ele fac coniac și lichioruri, și vin în special delicios este obținut din chernoplodki. Vinul din aceasta este o culoare frumoasă rubin, cu o aromă plăcută. In unele retete, sucul de chokeberry este amestecat cu alte sucuri de fructe. O combinație deosebit de bună se obține din mere și chernoplodki. suc de mere reduce gustul prea tarta de fructe de padure Rowan.

Vin de la chokeberry ușor de a face la domiciliu. Rețetă de vin este similar cu orice altă rețetă de fructe și boabe de vin. Cel mai dificil lucru pentru a obține sucul din boabe de chokeberry negru. Acest lucru se poate face în trei moduri: 1- soka- 2- clasic forțat oprit prin separarea sucului podbrazhivaniya mezgi- 3 - obținerea sucului folosind tehnologia kagornuyu. Prima tehnologie de fructe de pădure separă suc folosind un storcător și presa, în acest caz, pulpa nu este utilizat, și, de fapt, acesta este cel mai mare număr de nutrienți. Prin urmare, pentru prepararea vinului într-o casă sau o probabilitate mai mare de a utiliza a doua sau a treia metodă.

• Boabele de Aronia - 10 kg-
• Zahăr - 5 kg-
• stafide nespălate - 100 G-
• Apa - 2 litri.

1. boabe nete colectate sunt zdrobite folosind o mașină de tocat, tolkushkoy din lemn sau pur și simplu întinde mâinile. Cel mai bun rezultat este de a utiliza la domiciliu un concasor de construcții.
2. Boabele zdrobite plasate într-un vas adecvat, se adaugă 1,5 kg de zahăr. Rețeta nu utilizează drojdie stafide în loc adăugat și, desigur, propriile boabe de drojdie sălbatice sunt implicate în acest proces. Se adauga stafidele și se amestecă totul. Capac pan Top cu tifon și se pune într-o cameră caldă la o temperatură de 20-25 grade. În fiecare zi aveți nevoie pentru a amesteca pulpa și chiuveta este formată pe suprafața capului spumoasa. În acest timp boabele se umfla pentru a începe fermentarea.
3. La expirarea razbrazhivaniya nevoie pentru a stoarce sucul din pulpa. Acest lucru se poate face folosind un sac din tesatura densa, sgoditsya sac normală polipropilenă, sau folosind o presă. In cazuri extreme, utilizați o strecurătoare. Presat suc pentru a goli rezervorul pentru rezervor de fermentare lăsând jumătate gol, acesta va fi adăugat în mai târziu, mai recipient suc de închidere de blocare hidraulic, puteți face din mănuși de cauciuc, acul puncție un deget.
4. Pulpa rămasă se toarnă 2,5 kg de zahăr și se toarnă apă caldă la 30 ° C se amestecă conținut, se acoperă cu tifon și se lasă timp de o săptămână, ocazional, o dată pe zi, pentru a amesteca conținutul.
5. O săptămână mai târziu, din nou, pentru a separa sucul de pulpa și adăugați-l în vasul de fermentare în cazul în care primul lot deja rătăcitor. Vinul trebuie umbla la 18-25 ° sub sigiliu de apă.
6. O săptămână mai târziu, se adaugă încă 1 kg de zahăr, trebuie să se facă selectarea 500 ml de vin fermentează, se dizolvă zahăr în ea, și apoi se toarnă siropul înapoi în flacon.
7. Fermentația principala durează 1-2 luni, totul depinde de cantitatea de zahăr în lucrările must, temperatura de fermentare și drojdie. Până la sfârșitul fermentației se oprește a emisiilor de dioxid de carbon, un precipitat, acesta este vinul brichetă.
8. În acest moment, trebuie să se scurgă vinul din sedimentul (decantat), cu o conductă din PVC subțire, fără a atinge precipitatul. vin drenată din chokeberry se toarnă într-o sticlă curată și uscată pentru gust și se adaugă zahăr, dacă este necesar, astfel încât este posibil să se consolideze alcoolul din vin puternic adaugand vodca, alcool sau coniac. Instalați sigiliu de apă și puneți vinul într-o cameră rece, cu o temperatură de 8-15 ° C.
9. fermentația liniștită durează până la 6 luni, în acest timp, atunci când formarea unui precipitat, este necesar să se elimine vinul din ea, de obicei, se face o dată pe lună.
10. Vinul la sticla, plută și se păstrează bine în pivniță. castel de vin se transformă 10-12 grade. Vinul facut la domiciliu de la chokeberry pot fi stocate într-un subsol rece de până la 5 ani. Cu cât perioada de expunere mai bine gustul băuturii.

reteta video pentru a face vin de la domiciliu

vin de la Casa chokeberry și mere

Vinul pentru aceasta reteta se va dovedi mai moale nu este la fel de tarta ca primul exemplu de realizare. Este mai bine clarificat și are un buchet bogat de gust. Pregătiți-vă că nu este dificil, chiar și fără multă experiență în vinificație.

• Chokeberry - 2 kg-
• Merele - 1 kg-
• Zahăr - 3 kg.
• Apa - 2 litri.

1. boabe Rowan potoloch negru sau cotlet într-un blender.
2. Merele șterge, elimina tulpinile și taie miezurile, tocate sau puse printr-un storcator.
3. In enamelware se amestecă suc de mere chernoplodki pentru a suplimenta apa și se toarnă în 1 kg de zahăr. Gât acoperă cu tifon și a pus pe o săptămână, într-un loc cald. In fiecare zi, se agită amestecul și să încălzească capacul merelor tort și cenușă de munte răsărite.
4. După 7 zile, stoarce sucul din boștină se toarnă în fermentarea sticla. Amplasat pe gâtul unui sigiliu de apă sau de sigilii să iasă.
5. După o săptămână de fermentație, se adaugă 1 kg de sirop de zahăr.
6. Încă o săptămână pentru a repeta operația și se adaugă restul de zahăr dizolvat în mustul de vin.
7. După 2 luni, vinul scurs din sedimentul și trimite într-un loc rece (pivniță sau subsol) dobrazhivat 3-5 luni.
8. Vinul finit se decantează cu atenție din sedimentul, se toarnă într-o sticlă frumoasă. Vin din cenușă de munte negru cu mere gata!

Reteta pentru băuturi vin din cireșe frunze cu chernoplodki

Rapidă și ușoară rețetă, se lasă să se găti bea mai mult ca un lichior decât vinul. Trei săptămâni mai târziu, este deja posibil să gust.

• Negru chokeberry - 0.5 kg-
• cireșe frunze - 100 sht.-
• vodca sau coniac - 1,5 n-
• zahăr - 200 Gr
• acid citric - 1 linguriță

1. boabe Aronia sunt spălate, defilați printr-o mașină de tocat carne. Masa pune în oală, se adaugă frunze de cireș. Se adaugă apă, se încălzește la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute.
2. bulion Tulpina printr-o sită fină, se adaugă acid citric și zahăr. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul.
3. Se răcește amestecul la temperatura camerei, se toarnă într-un vas adecvat adăuga vodca. Băutura va avea un gust mai bine dacă reteta ca bază pentru a include coniac alcool sau coniac. Banca să plece într-un loc întunecos la infuzat timp de 3 săptămâni. băutură gata filtrat printr-un filtru de bumbac-tifon pentru a îmbutelia și vă puteți bucura de o aromă plăcută și gust.

Avantaje și prejudicii de chokeberry

Boabele de Aronia conține un număr mare de substanțe care sunt benefice pentru corpul uman. Acest lucru și o mulțime de vitamine, diverși acizi, zaharuri și minerale. Chokeberry beneficii și ajută în tratamentul multor boli: reduce tensiunea arteriala si colesterolul. Acesta are un efect diuretic. Normalizeaza ficatului și a vezicii biliare. Vin de la chokeberry dar bun și poate provoca daune, în special pentru persoanele cu boli ale stomacului și care suferă de hipotensiune arterială. Nu se poate folosi pentru femeile gravide și care alăptează.