Vinul din chernoplodki la domiciliu este o reteta simpla

Vinul din chernoplodki la domiciliu: o reteta cu o fotografie

Toată lumea știe că fructele chokeberry au multe proprietăți utile. Hostess bucătar de la compoturi ei, rola gem și vinificatori folosite pentru a prepara delicioase struguri de vin de casă. Va oferim rețeta perfectă, pe teren dovedit, care vor aprecia chiar și cele mai sofisticate cunoscători de băuturi de vin.

Cum de a face vin acasa chernoplodki reteta simpla

Primul lucru pe care trebuie să meargă cu atenție prin boabe, separând coapte fructe de padure proaspete de fructe necoapte, putrezite sau cu prezența de mucegai. Cu cât sortați Rowan, The tastier obține o băutură.

Capacitatea de a fi utilizate pentru viitorul vinului Rowan, sterilizate corespunzător cu apă clocotită și se usucă.

Pentru prepararea avem nevoie de:

- chernoplodki fructe:. 5 kg;

- stafide (nu se spală): 50 gr;.

- apă curată: 1 L;.

- zahăr: 2 kg.

Vinul din chernoplodki la domiciliu este o reteta simpla:

1. fructe recenzată peremyat mâini complet curate sau un sucitor. Trebuie să încercăm să-i zdrobească fiecare din fructe de padure. Rețineți că cenușa de munte înainte de preparare nu este curățat, ca cojile de suprafață sunt drojdii sălbatice care promovează fermentarea naturală.
2. În pasul următor vom amesteca ingredientele. Preparata desyatilitrovuyu fructe piure plasate într-un recipient (nemetalic) și sunt conectate cu 750 de grame de zahăr. Ingredientele se amestecă complet până când o suspensie omogenă. Zahărul se adaugă cu atenție, deoarece conținutul său în Rowan naturală foarte scăzută (doar 9 la suta), cu toate acestea băutura fără adaos de zahăr este destul de slab (de până la 5 grade) și va avea o durată scurtă de viață. Pentru o mai bună fermentație se adaugă un alt stafide nespălate.

Protejând viitorul vinului de țânțari și alte insecte, bandajat cu tifon și se plasează recipientul într-un loc cald (18-25 ° C.) Timp de 7 zile. se amestecă zilnic în greutate pentru a se evita formarea mucegaiului pe suprafața băuturii.

1. Apoi, stoarce fabricarea de suc. După 7 zile, iar chernoplodki se umfla boabele plutesc la suprafață. Atunci când cufundat în mâinile suc va produce spumă, care ne spune că este timpul pentru a face un suc stoarce.

Colecta mâinile pulpă și stoarce cu atenție din ea tot lichidul. Nu aruncați pulpa, pentru că încă mai este util.

Sucul trebuie filtrat. Acest lucru se poate face cu ajutorul tifon. Lichidul poate obține niște amenzi, dar nimic în neregulă cu asta - trebuie să le stabilească mai târziu. lichid pur este turnat în vasul de fermentație. În acest caz, sticla umplut cu nu mai mult de 40 la suta. Acest lucru este de a asigura că există spațiu pentru a adăuga o nouă porțiune de fluid, spuma produsă în timpul fermentației și dioxid de carbon.

1. În continuare, vom Mezga. Adăugarea la 1.25 kg ei. zahăr și un litru de încălzit până la treizeci de grade de apă. Se amestecă bine până la lichidul Mezga. Apoi se acoperă cu un capac și pus în 7 zile de la întuneric, la temperatura camerei. Celuloză și amestecate de zi cu zi, nu pare să fi mucegai.
2. Instalați sigiliu de apă. Pe un vas cu lichidul obținut în prealabil don mănușii cu pre realizat într-o gaură cu degetul și îndepărtați locul întunecat (temperatura de 20-30 ° C.), Unde vin Aronia se va rătăci.
3. Vom lua un nou lot de suc Rowan. După pastă care se configurează în termen de șapte zile, aceasta ar trebui să se scurgă. În acest scop, puteți utiliza o strecurătoare. Apăsarea cu utilizarea de efort fizic nu este necesară, deoarece nu este nevoie de sucul tulbure. Acum, pulpa poate fi eliminate în condiții de siguranță - le-a dat toate substanțele nutritive și nu mai utile.
4. Se amestecă sucul. Cu vasul în care prima porțiune a vinului în viitor, sigiliu de apă se îndepărtează, îndepărtat ușor spumă, care a fost formată pe suprafața, iar deasupra a doua porțiune a sucului obținut din pulpa. Apoi, capcana de apă este setat din nou.
5. Următoarea etapă - filtrare. Se face la fiecare trei - patru zile dupa cele doua portii de suc au fost conectate. Cum se face? Scoateți sigiliul de apă, se îndepărtează spuma, aveți grijă să nu atingeți peleta Ryabinovoye toarnă vin curat, recipient uscat și apoi instalați o capcană de apă. Pentru tratament a fost mai bine, se poate turna vinul printr-un tub subțire.

Procesul de fermentație durează 25 până la 60 de zile (până când îndepărtați complet sedimente) supuse controlului temperaturii. Faptul că etapa de fermentare este finalizat, veți învăța de mănuși dezumflat (bule apar mai mult de o zi). Young vin Aronia produs, ci pentru a dobândi palatabilitatea necesară, ea are nevoie de maturare.

În această etapă, băutura poate fi adăugat la gust de zahăr, precum și fixa alcool / vodca (de la 2 la 15 procente din volumul total de băutură). Vinul alcoolizat se păstrează mai mult timp, dar schimbarea palatabilitatea - băutura devine mai dură.

1. coacere pas. Recipient de vin brim umplut obținut băutură închis ermetic și sa mutat la rece (frigider sau pivniță). În cazul în care vinul se adaugă zahăr în ultima etapă, prima săptămână de maturare este mai bine să lase un sigiliu de apă. Maturarea timp - de la trei luni la șase luni. Ca sedimentarea este necesară pentru a filtra (o dată pe lună).

Gata vin Aronia este îmbuteliat și sigilat. În cazul în care este păstrată la frigider sau în subsol, acesta va rămâne un minim de 3, maxim 5 ani. Potența vin - 10 - 12 la sută (legare artificială nu contează).