Vinul casei de coacăze albe. rețetă ușor

Pentru a obține un vin, ai nevoie doar de un coacăz alb coapte, indiferent de grad. Datorită faptului că grupurile boabe nu se coc simultan, se recomandă să se răspândească boabe colectate în soare timp de două - trei zile. La expirarea termenului de fructe de padure parcurg cu atenție, eliminați cei care putrezit sau au fost acoperite cu mucegai. De asemenea, elimina frunzele si ramurile, deoarece acestea pot da tarta gustul vinului. rezervor, preparate trebuie să fie întotdeauna curat, dar boabele nu sunt spălate, ca pe suprafață, există drojdii sălbatice care asigură procesul de fermentare. Procesul tehnologic este în mare măsură similar cu vinul reteta făcut de coacăze roșii. Singura diferență este în proporțiile și într-un mod care vă permite să extrageți sucul. În urma instrucțiunile, ușor de preparat vin de casa din boabe de coacăze albe.

Rețetă pentru vinul de coacăze albe

rețetă simplă solicită astfel de ingrediente:

• 2 kg de coacaze albe;
• 3 litri de apă;
• 1 kg de zahăr.

Etapele de proces sunt următoarele:

1. boabe zdrobite bine preparate sau mâini, sau cu un sucitor de lemn.
2. Se adaugă masa obținută un litru de apă și 400 g de zahăr, din nou toate sunt complet amestecate.
3. Capacitanță filmate tifon și determina locul în cald (18-25 ° C), în cazul în care nici o lumină solară directă.
4. Câteva zile mai târziu, atunci când primele semne de fermentare (spumă, ușoară Hiss, miros acru leșin), sucul fermentat este filtrat printr-un tifon segment, rămășițele unui bine drenat.
5. Sucul luxat este turnat în rezervorul de fermentare.
6. Doi litri de apă, care sunt specificate în rețetă, dar care nu au fost încă utilizate, încălzită la 70-90 ° C, se toarnă pleavă rămase după separarea sucului obținut a fost agitat.
7. Amestecul se răcește, iar apoi din nou stoarse prin tifon. Lichidul rezultat se adaugă sucul fermentat obținut inițial. Pleavă sunt eliminate, deoarece acestea nu mai sunt utile.
8. Montat pe sigiliu rezervorul de apă (uneori folosește și mănuși medicale cu degetele în găurile). Verificați dacă există scurgeri, astfel încât aerul nu poate pătrunde în rezervor. Capacitatea din nou, situat într-un loc cald și foarte întunecat.
9. La expirarea a patru zile, o jumătate de litru de must este drenat, turnat în ea 300 de grame de zahăr, se amestecă bine. Siropul rezultat într-un curent subțire turnat înapoi în recipientul de ansamblu, închideți dispozitivul de blocare hidraulic. În cazul în care nava este mic, atunci pentru cele mai bune rezultate, este agitat.
10. După încă patru zile face o aceeași procedură exactă, adăugând următorii 300 de grame de zahăr.
11. Durata procesului de fermentare durează aproximativ 25 - 40 de zile. Absența completă de bule în garnitura de apă (mănușă merge în jos), stratul rezultat de sedimente la fundul rezervorului, vin de transparență indică faptul că fermentația este oprită. Acest vin este turnat într-un alt recipient printr-un tub pregătit cu grijă, astfel încât să nu rănească sedimentul.
12. Vinului tinar este evaluat pentru gust, dacă se dorește, se adaugă zahăr. După aceea, închis ermetic și se lasă să stea timp de 2 - 4 luni într-un frigider sau subsol unde temperatura nu depășește 10-16 ° C.
13. Pentru a spori transparența vinului, pentru a face mai ușoară, o dată pe lună, vinul este îndepărtat din nămol.
14. După patru luni, vinul este îmbuteliat, sigilate cu dopuri și determinată în camera de depozitare pregătită.

Urmând fiecare pas al procesului, pentru a primi un vin de casă nuanță aurie făcută de coacăze albe. O reteta simpla pe partea din spate pentru toată lumea. Gustul acestui vin este ușor amintește de unele dintre vinurile obținute din struguri albi. Vinul este depozitat într-un loc rece (frigider sau subsol), aproximativ 3 până la 5 ani.