Ratafii coacaze

1 kg de coacăz negru, 1 L de vodca, 250 g de zahăr.

Sorteze coacăze și-l toarnă într-o sticlă sau un borcan, se adaugă zahăr. 1,5-2 luni a evoluat tulpina sucul și se adaugă o vodca puternic sau alcool. Se strecoara si se toarna in sticle.

2,4 kg de coacăz roșu, alb coacăz 1,6 kg, 1,2 kg de cireș, vișin 1,6 kg, 5,5 L de vodca, 1 kg de zahăr, 20 g de coaja de lamaie, 50 g de nuclee de semințe piersici, 12 g de coajă de portocală, 10 g flori de portocale, ghimbir 10g, nucșoară 5 g, 4 g leafs, 5 g de săruri tartrice Crush boabe, stoarce sucul, se adaugă zahăr și se fierbe. Apoi luați crustă de lămâie, semințele de bază de piersici, coaja de portocala, flori de portocale, ghimbir, nucșoară, dafin, sare tartric, pound, pus în boabe din sâmburi, se toarnă vodca si infuza 10 zile, distilată și alcoolul rezultat este amestecat cu sucul stors. Dacă ratafii avansat puternic, se diluează cu sirop de zahăr.