Mead este nou. Vederea modernă a rețetei tradiționale

Fiecare apicultor vă va spune că nu puteți fierbe miedul, spun ei, este un produs viu și trebuie să-l trateze în mod corespunzător. Gatiti fierte, hidromel consistent mult mai ușor, iar tehnologia este lucrat prin. Dar este reprezentarea vin de miere, fără fierbere și fără nici un tratament termic, a devenit acum un model printre băutură MEDOVAR, producătorii de bere și ilk lor.

mied Cook, fierte nu este dificil - riscul de a strica minimul de băutură. Poate incepatori ar trebui să înceapă cu ea. Dar în ultima vreme, meseriași, în special „peste deal“ nu sunt în căutarea de modalități simple și prin toate mijloacele încerca să vină la tradiționale tehnologia de producție de vin de miere. Acesta este pe deplin viu, fără sterilizare, produs foarte ușor și Pitka pentru producția de care au nevoie doar de un real miere, apă, drojdie, un nutrient de drojdie puțin, și dorința de a crea o băutură delicioasă la domiciliu.

Pentru 19-20 litri de mied uscat va avea nevoie de:

• 6,8 kg de miere orice bun
• 15-19 litri de apă moale
• 5 g de tip fementa Lalvin Fermaid-K * (opțional)
• 2 saci de tip 5g drojdie de vin Lalvin 71B-1122

Etapa 1. Prepararea echipamentului

În primul rând, asigurați-vă că aveți tot ce ai nevoie pentru mudovuhi gătit. Cel mai important este fermentatorului, capacitatea fermentativă adică, cu un sistem de blocare hidraulic (mai bine să aibă două - una pentru doua fermentație, sticlă), termometru cu atenție furtun hidrometru pentru retragerea băuturii din precipitat, preferabil compoziția dezinfectantă.

Etapa 2. Dezinfectarea tuturor echipamentelor

Un pas foarte important, deoarece orice microorganism poate strica cu ușurință întregul lot de băutură. Utilizați un detergent parfumat poate fi o soluție slabă de iod. Aici sunt instrumente relevante care sunt vândute în magazine pentru Brewers.

Etapa 3. Încălzirea mierii

Din moment ce ne pregătim reprezentări mied, nu vom efectua tratamentul termic al mustului, dar miere, pentru o mai bună dizolvare în apă, este de dorit să dețină ceva timp în apă caldă până devine lichid și poate fi turnat în rezervorul de fermentare fără probleme.

Etapa 4. Se adaugă apă

Video: Tort "plăcintă Whoopie"

Se umple steril capacitatea de fermentare de aproximativ 10 litri de apă curată distanțați, moale, la temperatura camerei.

Etapa 5: Se dizolvă miere

miere, se adaugă la fermentator încălzit în apă caldă. Folosind o lingură sterilă cu un mâner lung trebuie să se amestecă bine până miere dizolvat complet.

Pasul 6. Adăugarea apei

Adăugați la mustului cât mai multă apă sugerează rețeta. În acest caz, trebuie să adăugați aproximativ 9-10 litri la volumul total al mustului a fost 19-20 litri. Lăsați amestecul stea pentru un timp și în cazul în care mierea exfoliază, încă o dată se amestecă totul bine.

Etapa de măsurare a temperaturii 7.

Înainte de a face drojdie de a măsura în mod necesar temperatura mustului. Temperatura optimă pentru producere a vinului de drojdie este de 18-24 ° C Dacă temperatura este mai mare, este mai bine să aștepte până când nu va cădea la nivelul recomandat.

Etapa 8. Măsurarea densității (opțional)

Dacă doriți să cunoașteți puterea finală a miedul, este necesară măsurarea preliminară a densității. Veți avea nevoie de un hidrometru sau refractometru, și balonul cotat. Ia mustul și se măsoară densitatea sa, scrie în jos, iar sonda este mai bine să se toarnă în canalizare sau băutură - aceasta poate provoca infectie a mustului.

Etapa 9: Adăugarea drojdiei

După ce temperatura mustului este optimă, smoală drojdia. vin sec, la fel ca oricare alta, necesită preliminare „razbrazhivanii“. De obicei, fiecare producător de drojdie scrie pe instrucțiunile pachetului - l și orientare. La această etapă, se adaugă enzime și hrănire.

Etapa 10. Setarea mustului la fermentarea

Înlocuiți garnitura de apă a rezervorului de fermentare și puneți-l într-un loc unde va fi menținut în mod permanent pentru temperatura optima fermentare - 15.5-21 ° C După cum se arată, miedul este mai bine să fermenteze la temperaturi mai mari sau mai mici, astfel încât pivniță sau subsol este doar dreapta.

Etapa 11. Fermentarea mustului

Primele semne de fermentare (de blocare fermentație suflare bule) ar trebui să apară în decurs de 24 de ore. Dacă ați făcut totul corect, mustul de bere ar trebui să otbrodit complet în decurs de 2-3 săptămâni. Principalul semn că fermentația primară este de peste - sigiliu de apă oprit pentru a lasa bulele.

Pasul 12. Înlăturarea pajiștile cu sedimente

Video: pentru masa: mananca destul de Olivier - reteta salata verde rapid și gustos "Oaspeții de la pragul" vodca;)

Acum este necesar să se toarne mied tineri într-un alt fermentator, de preferință din sticlă. Așa că am elibera bea din precipitatul de proteine, care ar trebui să se acumuleze în partea de jos a rezervorului și a pregăti pentru a doua oară, „liniștit“ fermentare.

Etapa 13. fermentație silențioasă, îmbătrânire

În al doilea fermentatorul, în cazul în care ați fuzionat doar un vin de miere tânăr, instalați, de asemenea, un sigiliu de apă. În timpul fermentației „liniștit“, este de dorit să se mențină o temperatură scăzută stabilă în vecinătatea de 10-12 ° C. În acest timp, hidromel ar trebui să lumineze în sus, ea a format gustul final și aroma. Pentru a începe, încercați să-l îndure de la câteva săptămâni la câteva luni.

Etapa 14. reformare într-o sticlă

După ce mied a eliminat complet (iar restul, se va coace), poate fi turnată în sticle sau butoaie / butoiașe, cum ar fi berea. Aici alegerea este a ta. Pentru a afla cum să facă acest lucru, este scris în Ghid de producerea berii - sunt descrise și alte nuanțe care se aplică parțial vina mierii. Înainte de îmbuteliere băutura poate fi îndulcit după gust și se adaugă un pic de drojdie pentru carbonatare.

Pasul 15. Bucurați-vă!

Ar trebui să aveți un „uscat“, care este, cu puțin sau deloc de zahăr, și a băuturilor carbonatate. Într-o anumită măsură, vinul de miere doar uscat. Tot ceea ce este acum lăsat să facă - se bucure de mied delicioase de casă, te-ai pregătit, și, desigur, iubire.