Reteta de bere de fierbere a mustului și a mustului de bere pentru

Cum de a găti o necesitate pentru homebrew

Înainte de a găti o necesitate pentru berea produsă de casă, apa ar trebui să fie pregătite și malț. Această amestecare a acestor două ingrediente se numește zdrobire. În această etapă a bobului de amidon este scindată și transformată în zahăr și substanțe solubile. Wort Inutil devine un gust dulce, foarte familiar pentru fanii de bere bună calitate.

Malț și apă sunt amestecate într-un vas special sau cuvă pentru a reactiva enzimele naturale suspenda malț în timpul uscării.

Deoarece acest proces este destul de lung, sa accelerată prin încălzire. Capacitatea cu un amestec de must este plasat pe un cuptor și încălzit până la 75-80 grade.

Malt trebuie plutit, astfel încât amestecul fierbinte a fost turnat într-o sită fină - particule insolubile rezolva treptat, rezultând fluxuri descendente ale strecurate din zaharuri must. Ceea ce urmează este o etapă foarte importantă de pregătire. Fierberii mustului de bere - pas lung, dar indispensabil, fără de care este imposibil de a prepara o băutură gustoasă și spumoasa.

Mustul de bere cu propriile sale mâini, și densitatea acesteia

Înainte de începerea procedurii de fabricare a berii, ar trebui să fie pentru a pregăti toate ingredientele necesare. Acest lucru va face procesul de creare a unei băuturi acasă în mod continuu. Hamei pot fi luate atât în ​​conurile, și în granule, principala condiție - ar trebui să fie o bună calitate bună.

Într-un vas convenabil sau o cuvă mare, se toarnă mustului, pune-l pe aragaz și se aduce la fierbere. Când lichidul începe să fiarbă, se adaugă cantitatea necesară de hamei, se amestecă și se reduce căldura.

wort Evaporat cu hamei cel puțin două ore - timp în care amestecul se îngroașă și este mai mult ca un aluat. În cazul în care cantitatea de must de bere este redus aproape la jumătate, acesta ar trebui să fie îndepărtat din căldură și de scurgere.

Prepararea mustului de bere cu propriile sale mâini necesită o atenție și răbdare. Este important să se elimine toate urmele de hamei și de preparare a cafelei da mustului de bere. Insista trebuie să fie de cel puțin o oră - timp în care partea de jos va rezolva toate particulele non dizolvate.

mustului limpezite trebuie să fie răcit, după care va trebui să se toarnă într-un recipient mare, ușor de fermenteze. Densitatea mustului de bere poate fi diferit, în funcție de cantitatea de malț și hamei utilizat în rețetă.

Cel mai adesea se aseamănă cu un amestec vâscos ca aluat.

Se adaugă drojdie de must, și este pus într-un loc rece pentru o fermentație lentă. bere live va avea un precipitat care ar trebui să se scurgă, în caz contrar, berea poate acru. berea Filtrate este mai stabil și pot fi stocate mai mult de 15 zile. Odată ce toate etapele de preparare a mustului pentru homebrew completat, băutura este plasat pe maturare în frigider.

O reteta simpla a mustului de bere

Pentru cea mai simpla reteta a mustului de bere va avea nevoie de:

• Apă caldă - 10 litri
• Malțul (orz) - 2,5 l
• Sare - 1 lingura. L
• Hamei - 50g
• Drojdie - 50g
• sirop de zahăr sau sirop de glucoză - 1 cană

Cook a mustului de bere nu este dificil - într-o cratiță mare, combinati apa caldă, și malț de orz. Se amestecă cantitatea necesară de ingrediente și se lasă într-un loc cald timp de 10 ore.

Puneți recipientul cu mustul la foc mediu, se adaugă sare și se aduce la fierbere. Amestecul se fierbe la mediu termic 2 ore. hamei uscate adaugă mustului se evaporă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de încă 20-25 minute. wort A terminat este răcită la temperatura de 30 de grade, se strecoara printr-o sită fină sau mai multe straturi de tifon. Se scurge într-o cratiță convenabil sau oală, se adaugă drojdie și sirop de zahăr. La cererea sirop poate fi înlocuit cu melasă.

Amestecul a fost pus într-un loc cald să fermenteze timp de 10-12 ore. Berea rezultată din nou tulpina, se toarnă în sticle de sticlă și lăsat într-o formă deschisă, la temperatura camerei.

bere live puteți încerca imediat, dar cel mai bine este să bea coc într-o săptămână. Păstrați bere la frigider, la o temperatură nu mai mare de 9-10 grade.