Metode de preparare a pastei de orez

Braga pregătește orez, luând în considerare unele nuanțe importante care afectează în mod direct rezultatul final. Asigurați-vă că pentru a utiliza malț. Puteți achiziționa o revistă uscată sau găti acasă „verde“ - va fi complet natural, dar producția sa va dura mai multe zile.

Rețetă de terci de orez pe

Nu contează, va fi Braga întregi sau orez zdrobit pentru a face Moonshine nu este important, puteți utiliza orice, chiar și cele mai ieftine.

O reteta clasica:

• 3 kilograme de orez;
• 75 de grame de drojdie comprimată;
• 0,5 kg de orice malț „verde“ (sau 3 căni de sol uscat);
• 15 litri de apă.

Prepararea borhotului.

Figura se toarnă într-o cratiță, se spală bine și se toarnă 10 litri de apă. Pune pe aragaz, apoi se fierbe la foc lent și se fierbe timp de 40 de minute. Este necesar să se agite continuu masa și se adaugă apă (3 litri) pentru a evita arderea și formarea de bulgări. Coerența ar trebui să fie uniformă.

Dupa ce se ingroasa terci îndepărtează de la căldură și capac. Se răcește masa până la 65-68 ° C Până când se răcește, este necesar să se facă o „lapte malțată.“ Pentru acest malț (este posibil să se utilizeze grâu, orz sau secară) trebuie tăiată într-o mașină de tocat și diluat în 1 litru de apă.

Într-o mulțime de orez în porții mici intră malț, în timp ce cu atenție toate de amestecare. Panoramarea pus din nou pe placă și se aduce la 63 ° C și se menține această temperatură timp de o jumătate de oră.

Cu ajutorul probelor de iod poate testa modul în care a trecut cu succes zaharificării. În acest scop, stratul superior al mustului ar trebui să ia 1 linguriță de lichid și se adaugă la ea câteva picături de iod. În cazul în care culoarea nu se schimba, zaharificarea apoi complet. În cazul în care se schimbă culoarea de iod la purpuriu, apoi zaharificare slab. În acest caz, mustul este necesar să se adauge un „lapte de malț“, și continuă să se încălzească. Cu bun gust de must zaharificarea este întotdeauna dulce.

Amestecul a fost îndepărtat de pe placă și răcită rapid la 25-28 ° C (oala poate impune sticle din plastic sau mai mici cu gheata intr-o baie de apă rece).

În timpul gătirii mustului trebuie strict respectate de temperatură cadru specificat, altfel procesul de zaharificare este, în general inactiv sau oprit.

Gata să se toarnă mustului într-un recipient pentru fermentare. În selectarea pentru a ține cont de volumul de stoc 20% pentru spumele care se formează în timpul fermentării mustului.

Se adaugă drojdia dizolvată, 1 litru de apă și se amestecă totul bine. La capacitate set blocare hidraulică și a pus într-un loc cald, la o temperatură de aproximativ 22-28 ° C, timp de o săptămână.

Dacă gustul amar fără a devenit dulceață, de culoare luminat, un șuierat sa oprit, iar garnitura de apă nu este suflare bule, înseamnă că berea produsă-orezul este gata pentru porțiunea de două zile consecutive.

Randament: 3,5-4 litri de infuzare de 45 de grade.

mash Rețetă de pe făină de orez

Făină de orez puteți cumpăra sau de a face-te folosind un blender.

Compoziția și proporțiile corecte:

• 5 kg de făină de orez;
• 2 kg malț "verde";
• 170 de grame de drojdie comprimată;
• 12 litri de apă.

Pas cu pas secventa pentru fabricarea berii de casă.

Fierbinte (70-80 ° C), apa (10 litri) a fost diluat treptat făină în timp ce în mod constant sub agitare. Masa ar trebui să o omogen și-adeziv cum ar fi. Când amestecul se răcește la 55-60 ° C, introduceți malț. Inmuiere temperatură în 45-50 ° C timp de două ore, amestecând masa regulat. În cazul în care mustul a fost prea gros, acesta trebuie să fie diluat cu puțină apă (greutatea ar trebui să fie liber și ușor sub agitare) și se aduce la fierbere.

wort Se răcește la 30 ° C și se dizolvă pentru a introduce drojdia. Toate se amestecă bine și se setat la capcana de apă rezervor de fermentare. Braga a pus într-un loc cald timp de o săptămână. După fermentare este completă ajunge, dublu. Moonshine în cele din urmă se va dovedi moale și dulce.

Randament: 4 litri de infuzare de 45 de grade.

Du-te la link-ul și să cumpere apă de ploaie de înaltă calitate, cu un tambur de abur

În loc de făină de orez, puteți utiliza amidon de orez pur, dar nu atât de ușor de a găsi sale. Tehnologia de preparare a berii de casă practic nemodificată. In 10 litri de apă fierbinte pentru a dizolva 5 kg amidon de orez și interferează până când amestecul se ingroasa aproximativ 30 de minute și de a introduce în continuare act de malț conform rețetei.